続・お菓子準備

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    通常営業と違って焼き菓子ばかり焼いている今週です。

    沢山焼いていますので、セットの他単品もご用意出来そうです。

     

     

    たっぷりのアーモンドスライスとピスタチオも少し入れて・・・

     

     

    クラビエデスを作りました。

     

    難しい名前ですが、スノーボールの様に粉糖をまぶした

    アーモンドクッキーの1種です。

     

    内容は先日お知らせしたものを順次焼いています。

    今日はラッピング沢山&焼き足りないお菓子もまだまだ準備したいと思います。

     

    ご予約など、どうぞお気軽にお尋ね下さいませ。kayoscake@yahoo.co.jp

     

     


    10日(土)に向けて

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      ヘーゼルナッツをロースト!してザクザクカット。

       

      焼き菓子準備中です。

       

      予定など少し・・・

       

      フルーツケーキは、ちょっぴりダーク系でフルーツ多め。

      カカオブラウニーはくるみとアーモンドの代わりに

      ヘーゼルナッツとピスタチオ入り。

      キャロットケーキ、はちみつレモンケーキ、マドレーヌなど

      予定しています。

       

      サブレ類はプレーン、ココア、レモン

      チュイル、アメリカンタイプのクッキー、ざくざく系、塩系など

      気温が高いので食感がザクっとした方がいいかも

      と、イメージしながら生地の仕込みをすすめています。

       

      まずは焼けるだけ焼くつもりですが、需要があるかしら・・・

      という心配は置いといて、美味しく食べてもらえるように

      ご用意したいと思っています!

       

      暑い日が続きますが、元気に準備しています。

       

       


      週末に向けて

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        お写真はチョコチップクッキーとネコのサブレです。

        チョコ3枚、ネコちゃん3枚を一袋にしています。

         

        週末は本格的な夏の気温になりそうですね。

         

        今週末でしばらくお休みになりますが

        いつもの様にお菓子の準備をしたいと思っています!

         

         


        週末に向けて

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          ザクザクした食感のアーモンドのチュイルはアーモンドが多いレシピで

          大部分がナッツですからね・・・旨味が十分あります。

           

          大き目に焼いています。

           

           

          刻みアーモンドを混ぜたココアサブレは、ココア分が濃いです。

           

          今週の焼き菓子セットは時間の都合でありませんが、サブレやバターケーキなど

          いつもくらいの種類は準備中です。

           

          週末、週明けのご予約と両立して進めていきたいと思っています!

           

           

           

           

           

           


          週末に向けて

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            スパイス塩サブレ

             

            週末に向けて準備中です。

             

            塩サブレ、小さめカットの理由はガツンとスパイス&塩味。

            石臼引きの全粒粉入りなので嚙みしめる楽しみもあります。

             

            今週の焼き菓子セットに入る予定です。

             

             

            抹茶のお菓子もセットに入るだけ焼きました。(少しですが)

             

            他、今日はまだまだ焼かなければなりません。

            この辺で切り上げます!

             

             


            週末に向けて

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              今週のお菓子準備中です!

              焼き菓子セットもご用意します。

               

              こちらの、ことりのサブレはセット内容のひとつ・・・

              塗卵して焼いたので艶ピカ〜

               

              サブレ3種類、タルト、バターケーキなど詰め合わせる予定です。

               

              ひんやりおやつはカスタードプリン、コーヒープリン

              杏仁風味のミルクプリンを予定しています。

               

              シフォンは2種類くらいでロールケーキはクリームチーズロールなど。

               

              今週もどうぞよろしくお願い致します。

               

               

               


              週末に向けて

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                アーモンドフィナンシェ

                 

                お写真は、アーモンドフィナンシェで今週はフィナンシェの名の通り台形の金塊型で。

                ちょっぴりおめかしに、スライスアーモンドを散らしました。

                 

                今週は梅雨入りと台風のダブルパンチ・・・の模様ですね。

                気持ち下がりますが、一掃したい気持ちを込めて

                焼き菓子セットのご用意をしたいと思っています。

                 

                 

                セットの内容は焼き菓子でバターケーキとサブレなど数種類詰めてみようと思っています。

                 

                プリン

                 

                ひんやりおやつはカスタードプリンとコーヒープリンで!

                 

                 

                ◎尚、今週はG20大阪サミットで関西地方の発送は、

                ご不便をおかけしますのでご了承くださいませ。

                 

                 

                 


                週末に向けて

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                  バターケーキをカップタイプで焼きました。

                   

                  栗甘露煮入りで、生地は卵たっぷりの別立て生地です。

                  パサつかないしっとり生地で、卵とバターの風味もよく焼きあがっています。

                   

                   

                  今週のバターケーキ系は、この栗甘露煮入り、フルーツケーキ

                  バナナブレッド、の3種類です。

                   

                  シフォンケーキはプレーンとパイナップル入り。

                  サブレはシンプルなバターサブレ。

                   

                  ひんやりおやつはカスタードプリンの他、コーヒーゼリー

                  又は杏仁風味のミルクプリン。

                   

                  今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                   

                   

                   

                   

                   

                   


                  週末に向けて

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                    週初めはずっと見送りしていたトローネ作りから始まりました。

                    続いて焼き菓子のご予約など。

                     

                    今週はお写真のココナッツ&アーモンドのチュイル、バターサブレ、

                    チョコチップクッキーのサブレ類。

                     

                    定番のバターサブレはお好きな方も多いですね。

                    最近チョコチップクッキーも人気なので、今週もご用意しました。

                    お写真のチュイルもココナッツの風味とアーモンドの旨味でざくざく食感&美味です。

                     

                    バターケーキ系は、レモンケーキ、ラムレーズンケーキ、バナナブレッド、

                    抹茶のアーモンドフィナンシェなど。

                     

                    ロールケーキは抹茶、いちごクリームなど予定しています。

                    各ケーキは既にご予約の分もあり、数の少ないものもございます。

                     

                    生ケーキ系が少ないのも寂しいので、クリームサンドシフォンやシュークリームなども

                    作れたらと思っています。

                     

                    気温が上がってきてますね。プリンやコーヒーゼリーも!

                     

                    今週もどうぞよろしくお願いいたします。

                     

                     


                    明日に向けて

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                      明日に向けて準備中です。

                      お写真はレモンケーキのカット個包装より。

                       

                      ロールケーキはスイートポテトに栗の甘露煮入りのロール。

                      プレーンシフォン、抹茶&ホワイトチョコのシフォンなど予定しています。

                       

                      サブレはチョコチップクッキー、ことりのサブレ。

                      バターケーキ系はレモン、ラムレーズン、キャロットをご用意しています。

                      もちろん、バニラチーズも!

                       

                      エッグタルトは金曜日の焼成のみ。

                      今週もリクエスト頂いている、キャラメルバナナタルトは

                      金曜日のお昼からになりそうですが、予定しておりますので

                      準備が出来次第にお知らせしたいと思っています。

                       

                      スコーンはプレーンやフルーツ入りで、オープン前の焼成予定です。

                       

                      今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                       

                       


                      週末に向けて

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                        先週のシンプルロールのお写真より。

                         

                        出来立てはふわっと感が生地にもクリームにも。

                        数日後だと、生地とクリームが馴染んで濃厚なケーキに変化します。

                         

                        見た目が地味だし、わくわく感というよりも

                        食べたいから必ず置いといてねーって感じ。(笑)

                         

                        出しゃばらないけど、私の場合は幸せを感じるケーキかなと・・・

                        複雑でない、すっきりした印象のケーキです。

                        今週もご用意したいと思っています。

                         

                         

                        他、シフォンはプレーン、クランベリーがまず金曜日の予定で

                        出来ればクリームサンドなど。

                         

                        21日(日)に西陣マルシェがあるので、3日間に渡り 数種類焼く予定です。

                         

                        サブレはバターサブレ、チョコチップクッキー、フロランタン。

                        トローネが売り切れのままですが、今週は時間が取れなかったのでありません。


                        バターケーキ系はフルーツケーキ、キャロットケーキ、バナナブレッド。

                        リクエスト頂いているバニラチーズケーキは多めで、他はカスタードプリンなど。

                        コーヒーゼリーはもうしばらくお待ち下さいませ。

                         

                         

                         

                         

                         

                         

                         

                         


                        週末に向けて

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                          アーモンドフィナンシェ・栗入り

                           

                          週末に向けて準備中です。

                           

                          お写真は刻んだ栗の甘露煮を散らしたアーモンドフィナンシェで

                          金塊型の薄いタイプです。

                           

                          他、バターケーキはネーブルオレンジケーキ。

                          シフォンはプレーンの他にいちごジャムサンドなど予定しています。

                           

                          ロールケーキはリクエスト頂いている、いちごロールは必ず!

                          ココア生地にチョコレートガナッシュクリームと生クリームをロールした

                          ショコラロール。

                           

                          スイートポテトの様にさつま芋を使ったロールケーキも予定しています。

                           

                          カスタードプリン

                           

                          今週末は暖かそうです!

                           

                          ここのところ、プリンやゼリーのリクエストも頂ていますので

                          まずはカスタードプリンを作りました。

                           

                          ガトーショコラの入ったココアプリンも予定しています。

                           

                          他、エッグタルト、パイナップルのタルトなど。

                          スコーンは金曜日にプレーン、土曜日にチーズを予定しています。

                           

                          今週もどうぞよろしくお願いいたします。

                           


                          週末に向けて

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                            いちじくを赤ワインに漬け込んで、いちじくのケーキを焼きました。

                             

                            渋みもほどよいくらいの飲みやすいワインで漬け込んだいちじくも

                            ふわりとワインの風味がして、このまま食べても美味です。

                             

                            他、バターケーキ類はレモン、キャロット。

                            加えてバニラチーズケーキなど。

                             

                            サブレはレモン、チョコチップクッキー、フロランタンをご用意しています。

                             

                            シフォンはプレーン含めて2〜3種類の予定で、

                            パイナップルやいちごは、生クリーム系のケーキやタルトに使いたいと思っています。

                             

                            今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                             

                             

                             

                             


                            週末に向けて

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                              ネーブルオレンジ

                               

                              ネーブルオレンジ(和歌山産)でオレンジピールを作りました。

                              果実も付けて作ったので肉厚でジューシーです。

                               

                              ネーブルオレンジ

                               

                              細く刻んで・・・

                               

                              ネーブルオレンジ

                               

                              小さく刻んで・・・

                               

                               

                              オレンジケーキを焼きました。

                               

                              たっぷり入れ過ぎても味が濃いので、パラパラパラの感じですが

                              春のケーキいかがでしょうか。

                               

                              明日はレモンケーキ(カットのみ)フルーツケーキもございます。

                               

                               

                              アップ過ぎて何やら不明の写り映えですが、

                              こちらはオートミールクッキーです。

                               

                              ザクザク感伝わるでしょうか・・・

                              ほんのりスパイス感あり。

                               

                               

                              抹茶のラスクは割れ防止と遮光の為、ちょっと大げさですが2重の袋になっています。

                              他はバターサブレ、ざくざくサブレ、ごまのサブレです。

                               

                              ケーキ類は、いちごのロールケーキやフルーツを使った焼き込みのタルトなど。

                              シフォンはプレーン、パイナップル、クリームサンドシフォン。

                              (時間の都合で出来上がりが前後する場合はお知らせします)

                               

                              今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                               

                               

                               


                              週末に向けて

                              0

                                 

                                先週お休みしてからブログ更新が滞ってしまいましたが

                                何ら変わりなく今週はお菓子準備を進めています。

                                 

                                はい、もちろん元気です!

                                 

                                サブレは今のところ3種類でご用意しています。

                                レモン、チョコチップクッキー、ごま。

                                 

                                卒業式やお別れなど節目の時期ですね。

                                ちょっとしたプレゼントにいかがでしょうか。

                                 

                                 

                                チョコレートは室温に気を遣いますが、ここの所は寒すぎずの気温ですので、

                                こんなチョコレートのお菓子も作ってみました。

                                 

                                 

                                中身はチョコレートのケーキ等にラム酒を振り、ラムレーズンやオレンジコンフィ、

                                バタークリームを混ぜて丸め、テンパリングした(温度調整した)チョコレートを

                                絡めた、この上なくカロリーの高いお菓子。

                                 

                                こういうお菓子は、食後に甘いもので締めくくりたいって時の方がぴったりかも!

                                もちろん、これを食べる前提でごはんは控えめに・・・(笑)

                                 

                                 

                                他、レモンケーキやラムレーズンケーキなどもご用意しています。

                                季節の移り変わりを楽しみつつ、気持ちゆったり目でお待ちしております〜。

                                 

                                 

                                 

                                 



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