先週のロールケーキ

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    イチゴロール

    先週末のロールケーキは、いちごとカフェオレのロールケーキ でした。

    いちごのロールは太巻きで、うちの天板で焼ける生地の大きさには
    生クリームといちごをたっぷり巻くのは毎回緊張〜〜。

    クリームを固めに泡立てれば難しくないけど、固くなりがちな乳脂肪47%のクリームを
    きめ細かく滑らかなクリームのままロールしたいので慎重に・・・。

    カフェ・オ・レ ロール

    カフェオレロールはコーヒー生地に生クリームと苦味のあるコーヒークリームで大人向き。
    苦味が加わる分、生クリームはやや甘めにしてバランスをとっています。

    このロールは好みが分かれるでしょうから、売り切れるかなと心配しながら
    作ってみましたが、カット売りにしたおかげもあってか全部送り出せてホッとしました。


    さて、今週は・・・
    ちょっとご予約が混んでいます。
    週明けからハイペースでがんばりまっす!




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      • 2019.10.18 Friday
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