バニラの日光浴

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    バニラビーンズ

     

    8月ごろのお写真ですが、撮っておいたのでお写真UPしておきます。

    ご近所の方はこの光景をご存知の方もいらっしゃいますね。(笑)

     

    いい匂いに立ち止まる方や、見たこともないご年配の方は

    「干し魚ですか」とか「山菜ですか」などのご質問もあったり・・・(と、驚きの質問・笑)

     

    中には風にのって「うちの家までいい匂いがするわ〜」ってお客様も。

     

    はい!その正体はバニラビーンズ!

     

    珍しいし甘い香りに立ち止まる方は多数いらっしゃって、

    おかげで主人は退屈せずに作業が出来たかも。(笑)

     

    バニラビーンズ

     

    実は近年バニラビーンズの異常な高騰に加えて品質の低下もあり

    仕事でバニラを扱っている主人は頭を悩ませている次第です。

     

    先日テレビのニュース特集にもなっていましたが、

    大手メーカーや商社も販売中止をしている所が多くなりました。

     

    高騰原因は気候やサイクロン以外にも問題多数の様で当分続きそうです。

     

    バニラビーンズ

     

    この日はお菓子の販売前にも少しだけ日光浴をしていたら、

    いい匂いに誘われて立ち寄って下さったお客様も・・・

     

    バニラは水分含有量が多くても、乾燥しすぎてもダメで

    乾燥しすぎないように細心の注意を払わなければなりません。

     

    この夏は腕と首、よく日焼けしたね。

    ほんと愛情を持っての作業です。

     

    おかげで届いた時よりブラックバニラになって、香りものってきたようですが、

    随分水分が飛んでグラム数が減ったので、「お金を飛ばしているようなもんやわ。」

    と苦笑いの主人。

     

    私も以前は贅沢にバニラを使っていましたが、今は大切に使っています。

    そして香りが足りないときは、少し何らかのリキュールを加えたりと工夫をしています。

     

    主原料ではないけれど、お菓子の奥行に使いたいバニラ。

    以前は素晴らしいバニラが届いていましたが、今はとても困難になりました。

     

    お菓子にとっては少し残念ですが、少しだけです。(笑)

    何とか状況乗り越えましょう〜

     

     

     

     


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      • 2020.06.06 Saturday
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