週末に向けてバターケーキなど

0

    紅甘夏

     

    柑橘のマーマレードがなくなってしまったので、今週はオレンジのケーキは

    無しにしようと考えていましたが・・・

     

    紅甘夏のマーマレードを作りました。

     

    なので、今週は紅甘夏を中心に少し河内晩柑も混ぜてオレンジケーキを

    ご用意しています。

     

    他もバターケーキ類は種類も多めで6種類ほど予定しています。

     

    以下少し特徴の説明など・・・

     

    -----------------------------------------------------------------------

    ◎フルーツケーキは以前と少し配合が変わりますが、他のバターケーキ類と

    同様にしているだけなので、大きく変わることはありません。

    フルーツは漬け込む材料がその都度変わる場合もございますのでご了承ください。

    ドライフルーツや果物を煮たものなどミックスで混ぜ込んでいます。

    ------------------------------------------------------------------------

    ◎ラムレーズンはお酒がきつすぎない漬け込みにしていますが

    他のケーキと比べ、ややラム酒は多めです。

    ダークラムや甘さにキビ糖を使う為、やや茶系に仕上がります。

    ------------------------------------------------------------------------

    ◎あんずとプルーンのケーキ

    ドライあんずは、ぽってり炊いて少しのアマレット(あんずの核のリキュール)を加えたもの。

    プルーンは甘過ぎないセミドライプルーン。

    どちらも刻んで混ぜ込んでいます。

    2種類のフルーツですが、ねっとりしたフルーツの食味をお楽しみ頂けます。

    --------------------------------------------------------------------------

    ◎オレンジケーキ

    季節の国産柑橘をマーマレードにして生地に混ぜ込んだケーキです。

    今回は紅甘夏みかんと、河内晩柑を使っています。

    ----------------------------------------------------------------------------

    ◎レモンケーキ

    国産のすりおろした果皮を生地に混ぜ込み、

    レモン果汁をたっぷり混ぜ込んだケーキです。

    シンプルな生地ですが、アーモンドパウダーもたっぷり入ります。

    焼き上がりのトップには甘いグラサージュをかけるので見た目も華やかです。

    生地自体は日持ちしますが、お砂糖をかけて仕上げるので

    フルーツケーキ類より賞味期限はやや短めです。保存は要冷蔵で。

    ------------------------------------------------------------------------------

    ◎バナナブレッド

    バナナは完熟になってから焼きます。

    カットサイズで店頭に並べてあるのは完熟の時に焼いて一度冷凍したものをお出ししています。

    大きいままのサイズがある時は焼き立てのものですが、

    お買い上げ後は早めの賞味、又はカットして冷凍をおすすめします。

    冷凍すると、不思議にしっとりした食味が保たれますが、

    そのまま冷蔵しておくとボソついてきます。

    バナナブレッドはトースターでこんがり焼いても美味しいです。

    --------------------------------------------------------------------------------

     

    バナナブレッド以外は10日前後日持ちもします。

    ゴールデンウィーク中のお土産にいかがですか・・・

     

     

     

     


    スポンサーサイト

    0
      • 2020.06.06 Saturday
      • -
      • 09:43
      • -
      • -
      • -
      • -
      • by スポンサードリンク

      関連する記事
      コメント
      コメントする








         
      この記事のトラックバックURL
      トラックバック

      PR

      calendar

      S M T W T F S
       123456
      78910111213
      14151617181920
      21222324252627
      282930    
      << June 2020 >>

      selected entries

      categories

      archives

      recent comment

      links

      profile

      書いた記事数:2174 最後に更新した日:2020/06/06

      search this site.

      others

      mobile

      qrcode

      powered

      無料ブログ作成サービス JUGEM