20日(土)の様子です

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    7月20日 

    20日(土)のケーキ販売はこんな感じで始まりました。

    7月20日

    本日のおすすめの一つは冷菓です。

    保冷剤の上に、更に氷に囲まれた冷菓達・・・この上にケーキカバーをしていますから、
    気温が高くてもそう簡単には溶けてきません。

    7月20日

    焼き菓子はこんな感じです。

    7月20日

    スノーボールとベリーのジャムサンドクッキーも気温が高いので冷やしてディスプレイしました。

    7月20日

    プライスカードを作るのが間に合わなかったので、急遽・・・
    何とかわかるかな・・・(汗)

    7月20日

    アーモンドフィナンシェは当日の朝に焼きました。
    焼き上がりはオープン1時間前を切っていましたから、大急ぎで冷ましてラッピングです。

    7月20日

    フロランタン

    7月20日

    本日のもう一つのおすすめは、ヘーゼルナッツ中心にピスタチオも入ったトローネです。

    何より珍しい事もあり、トライして下さる方も・・・

    リピートして下さる方も出てきましたよ〜

    7月20日

    お菓子が売れて少なくなってくると・・・
    こんな風に縮小してデスプレイしていきます。

    7月20日

    エッグタルト・・まだ沢山ありますネ。
    ご試食出さないと・・・

    7月20日

    ロールケーキやクリームシフォンサンドは私の後ろにある冷蔵庫に保管していますから、
    売り切れの表示がなかったらお尋ね下さいね。

    バナナチーズケーキ

    今週もいつもの通りオープン予定です。
    ケーキ、焼き菓子の他に、冷たいデザートもご用意してお待ちしています!
    どうぞよろしくお願いします。


    夏に嬉しいゼリー寄せのおやつ

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      フルーツゼリー 

      20日(土)のケーキ販売もおかげさまで無事に終わりました。

      予想通り、この季節にしては爽やかな朝・・・

      息子が早朝から出かける為、私もいつもより早起きしました。
      おかげで前日焼けなかったアーモンドフィナンシェがオープン前に焼けました。

      他にも冷菓の仕上げとゼリー作り、そしてエッグタルトの焼成。
      少し涼しいだけでサクサク仕事がはかどります。

      フルーツゼリー

      昨日の様子のお写真がまだ取り込めていないので、こちらはおうちおやつの画像です。

      おすそ分けで頂いた熊本の大きな大きな晩柑と、キウイ、みかん缶を入れて
      さっぱり嬉しいフルーツのゼリー寄せです。

      大きなガラスの器に作るとちょっと華やかになります。

      おすそ分けの果物を家族全員で食べるには、こんな方法だと公平に食べられますね。
      大人気なく不平不満が出ぬように・・・食べ物の恨みはコワイですからネ。。。(笑)


      よくお買い物に来てくれるご近所の僕がいるんですけど、
      昨日はその僕のお母さんとお話する機会があり、ほのぼの嬉しくなりました。

      いつも9人分を悩んでお買い物してくれる僕なのですが、
      選んだお菓子はいつも土曜の夜のお楽しみにしていてくれて、家族全員が集まって
      じゃんけんでお菓子を決めてくれるのだそうです。

      9人家族だからジャンケン大会も盛り上がる〜

      買物役の僕はいつも「おれはこれ!」って決めてるんだけど、
      お母さんの話によると実は公平に全員じゃんけんなんだそうです。(笑)

      そこが可愛くって。。。

      ほのぼのふふ





      20(土)のメニューです

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         トローネ

        以下20日(土)のマーガレットマルシェのメニューです。
         
        お時間は午前11時〜のオープン予定です。


        ◎ロールケーキ 

        ・シンプルロールケーキ【店頭価格 ハーフサイズ750円】


        ◎シフォンケーキ

        ・バニラシフォン【150円】

        ・バナナシフォンのクリームサンド【280円】


        ◎タルト

        ・エッグタルト【180円】(生クリーム主体の濃厚タルト・今朝の焼き立てです。冷やして美味しい!)


        ◎バターケーキ

        ・あんずのケーキ【1400円】カット180円


        ◎チーズケーキ

        ・バナナのチーズケーキ【250円】


        ◎冷たいデザート

        ・ココナッツ&グレープフルーツの冷菓【280円】

        ・グレープフルーツのゼリー寄せ【250円】


        ◎サブレ・小菓子・その他

        ・抹茶のスノーボール【250円】

        ・フロランタン【160円】

        ・ベリージャムサンドクッキー【120円】

        ・トローネ【300円】(蜂蜜とナッツがやみつきになります。ヘーゼルナッツ&ピスタチオ)

        ・ドライフルーツ各種【250円】

        以上です。


        自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

        目印は「風街」さんのお隣です。

        皆様のお越しを心よりお待ちしております!



        20(土)に向けて

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           さて、明日は・・・

          トローネ

          トローネは蜂蜜やナッツが沢山入ったヌガーの様なお菓子です。
          でも歯にくっつくような感じではなくて、ナッツの旨みがガツン!

          今回はヘーゼルナッツとピスタチオ入りです。
          これは出来立てホヤホヤ。。。

          カットがとても大変ですが、断面がとても美しくナッツの油分が染み出てきます。

          ヘーゼル&ピスタチオ

          ローストしてたっぷり混ぜ込んでいます。



          ベリージャムサンドクッキーです。



          いちごとラズベリーをしっかり目に炊いています。
          甘酸っぱい〜

          クッキーはアーモンドパウダーも入ったタルトにも使う美味しい生地です。
          ジャムサンドでしっとりソフトクッキーになります。

          ジャムはじっくり炊いたものですが、お早めにお召し上がり下さい。



          完熟バナナを使ったバナナたっぷりのシフォンに、
          バニラを漬け込んだバナナリキュールで風味付けたクリームをサンドしました。



          生クリームは乳脂肪47%の純生クリームをサンドしています。

          このクリームは乳化剤等の添加物が入っていない為、
          絞り袋だと最後はボソつく為、ふわっと軽く泡立てた生クリームをすくってシフォンにサンドしています。



          こちらはバナナのチーズケーキです。
          つぶしたバナナが見えますね。(笑)

          底にはサブレ生地を敷いてから焼成しています。
          バナナとチーズが優しく香ります。



          シンプルロールケーキはハーフサイズのみです。

          先週、個包装が残ってしまったので久しぶりにシンプルロールを
          アイスコーヒーのおともにしました。

          しっとり馴染んで美味しい〜!。。。自分で言うのも何ですが・・・(笑)

          一日経つと生地とクリームが濃厚に感じます。


          その他は

          フロランタン

          抹茶のスノーボール

          杏のバターケーキ

          バニラシフォン

          冷たいデザートはココナッツとグレープフルーツを使ったものと、
          グレープフルーツの果肉が入ったゼリーを予定しています。

          今夜は涼しくて秋の様・・・
          明日の朝も爽やかな予感・・・

          よい日になります様に〜



          13日(土)のお菓子の様子です

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            7月13日マルシェ

            6日(土)のケーキ販売は先日ブログでお話した通りです。

            こちらはその雷雨が始まる前のオープンしてまもなくの画像です。

            プリン

            美味しい低温殺菌牛乳を使ったカスタードプリンです。

            キャラメルは焦がし過ぎず、少なめです。

            キャラメルがたっぷり過ぎると、バニラの香りをじっくり移した優しいカスタードの味わいを
            ガツンと持って行かれてしまいます。

            これは好みかな・・・

            苦めのキャラメルたっぷりがお好きな方もいらっしゃると思いますが、
            このプリンは柔らかな口当たりなので少なめの方が合うように思います。

            トッピングはふわっと純生クリーム〜

            抹茶プリン

            抹茶の冷菓は黒糖のゼリーと純生クリームと3層になっています。

            抹茶好きさん、そんなに焦らないで・・・

            抹茶にたどり着くまでに、まずはふわっと純生クリームと黒糖ゼリーを楽しんで・・・

            次は3層をトロリとすくって・・・

            最後は抹茶で〆ましょう。(笑)

            豆乳プリン

            「みなも」の様な黒糖ゼリーの下は国産のみかん缶とキウイ入り。
            豆乳の部分もつるん〜さっぱり!

            7月13日冷菓3種

            画像を撮り忘れてしまったメロンのゼリー寄せは、
            メロンゼリーって言うよりも「メロンの果肉をゼリーで固めた」と表現したいくらい、
            たっぷりの赤肉メロンを入れました。

            今回は4種のデザートをご用意しましたが、発送は不安ですので全て店頭売りにさせて頂きました。

            夏みかんのシフォン

            夏みかんのマーマレードで焼いたシフォンは、ちょっぴりほろ苦い夏のシフォン。。。

            プルーンのフィナンシェ

            フランス産のドライプルーンは甘過ぎなくてそのまま食べても美味しいけれど、
            今回はアーモンドフィナンシェに入れました。

            プルーンのフィナンシェ

            丁寧に種をはずして一粒入っています。

            7月6日マルシェ

            今週も少しご予約が入っているので、それが終えられたら土曜日に向けて
            準備したいと思っています。

            今週は月曜日が祝日でお休みモードの私でしたから、あっという間に水曜日がやってきた感じ!
            気を引き締めてご用意したいと思っています。

            20日土曜日も、どうぞよろしくお願い致します。




            お手上げの雷雨・・・

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              グレープフルーツゼリー 

              昨日からの雨・・・今日もまだ降るの・・・

              それも雷さん付き・・・

              それも心変わりが激しすぎる雷さんらしい。

              グレープフルーツゼリー

              昨日のケーキ販売は朝の蒸し暑さから一転!

              天気予報より早めの、しかも私にとっては嬉しくない大粒の雨がお昼過ぎから降ってきました。

              しかも雷が半端なくすごかった!

              まるで爆音!・・・大砲ってこんな感じかな。
              この西陣界隈をぐるぐる駆け回っていたかの様でした。

              一番大きな雷には思わず「ひぇ〜〜!!おおぉ・・〜」と大声が出ました。
              思いっきり驚いた声も大粒の雨音にかき消されてしまいましたけどネ。(笑)

              そんな雨にもかかわらずいらして下さった方々。
              ありがとうございました。

              又、商品が揃っているうちにネットの方で販売もさせて頂きました。
              こちらもご注文いただいた方々、ありがとうございました。


              当然人通りは激減でしたから、夕方まで様子を見ながらの販売でしたが、
              それでものぞきに来て下さる方もいて、
              夕方にはほぼ商品がなくなりホッとした次第です。

              グレープフルーツゼリー

              この3枚目の画像はグレープフルーツの果肉を抜き取って作ったゼリーの最後の一口。

              これは商品にはしませんが、
              中身より皮がすごかったのは言うまでもありません。(笑)

              さて・・そうこうしてブログを書いていたらちょっと雨も小止みになり、
              雷さんもおとなしくなってきた様です。

              京都は祇園祭・・・
              雷さんは参加しないでほしいものですネ。

              どうかお囃子の太鼓くらいにしといて下さいな。(笑)







              13日(土)のメニューです

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                以下更新しました。

                ご希望の方は発送、お取り置き出来ますのでお気軽にメール、お電話でお尋ね下さい。
                (但し、冷菓は発送出来ない場合があります。)


                ----------------------------------------------------

                 以下本日13日(土)のマーガレットマルシェのメニューです。
                 
                お時間は午前11時〜のオープン予定です。


                ◎ロールケーキ 

                ・日本茶に合うロールケーキ ハーフサイズ 【店頭価格 700円】カット200円
                ・シンプルロールケーキ【店頭価格 750円】カット200円

                ◎シフォンケーキ

                ・クリームサンドシフォン・バナナ&キウイ【280円】

                ・夏みかんマーマレードシフォン【180円】

                ・フルーツバターシフォン【180円】

                ◎タルト

                ・エッグタルト【180円】(生クリーム主体の濃厚タルト・今朝の焼き立てです。冷やして美味しい!)


                ◎焼き菓子

                ・プルーン入りアーモンドフィナンシェ【200円】

                ◎冷たいデザート

                ・カスタードプリン&純生【250円】

                ・抹茶&黒糖&純生【280円】

                ・豆乳&黒糖&フルーツ【250円】

                ・メロンのゼリー寄せ【220円】

                ◎その他

                ・トローネ【300円】(蜂蜜とナッツがやみつきになります。)

                ・ドライフルーツ各種【250円】

                以上です。


                自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

                目印は「風街」さんのお隣です。

                皆様のお越しを心よりお待ちしております!



                6日(土)の様子です

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                  7月6日マルシェ 

                  6日(土)は暑い一日でしたね〜。

                  土曜日のケーキ販売はこんな感じで始まりました。

                  7月6日マルシェ

                  おすすめはココナッツプリンと季節のバターケーキ2種。

                  7月6日冷菓3種

                  見本は氷入りでディスプレイです。
                  ケーキカバーを掛けておいたので、案外解けずにホッ〜。

                  純生クリーム&コーヒーゼリー

                  当日の朝に画像が間に合わずにお写真なしのメニューUPになってしまいましたが、
                  まずはコーヒーゼリー・・・

                  淹れたてのコーヒーをゼリーに仕上げて純生クリームをゆるく絞って仕上げました。

                  純生クリーム&コーヒーゼリー

                  ちゅるりん〜

                  純生クリーム&コーヒーゼリー

                  むふっ。。あとひとくち・・・

                  グレープフルーツゼリー

                  ピンクグレープフルーツの果肉がたっぷりです。

                  ジューシーなゼリーは、暑い日にはもってこいのおやつですね。
                  よく冷やしたゼリーはさっぱりした口あたりで生き返るー。(笑)

                  グレープフルーツ&ココナッツゼリー

                  ココナッツプリン&グレープフルーツゼリーは2層にして2つの味が楽しめます。
                  混ざったところをすくって食べると絶妙・・・ニンマリ〜。(笑)

                   グレープフルーツ&ココナッツゼリー

                  ココナッツプリンは牛乳にココナッツパウダーを煮出したものに
                  生クリームをたっぷり入れてゼラチンで固めています。

                  濃厚なのに、さっぱりした後味です。
                  ココナッツの風味も嫌味でない優しい味わいです。

                  日本茶に合うロールケーキ

                  おかげさまでロールケーキは暑くても売れ行き好調でした。
                  こちらは日本茶に合うロールケーキ。


                  ココアロールケーキ

                  こちらはシンプルなココアのロールケーキです。

                  梅のバターケーキ

                  日中は暑さで人通りが少なかった事もあり、初めて夕方までオープンしたのですが、
                  その甲斐あって夕方の人通りで初めてのお客様も多い一日になりました。

                  たまにはこうした長丁場も必要ですね。
                  又いらして下さることを願いつつ、夕方5時半過ぎに閉めました。


                  今週末もいつもの通りオープンしますのでよろしくお願い致します。

                  冷たいデザートもご用意してお待ちしています。
                  何になるかはお楽しみ!




                  6日(土)のメニューです

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                    以下本日6日(土)のマーガレットマルシェのメニューです。
                     
                    お時間は午前11時〜のオープン予定です。


                    ◎ロールケーキ 

                    ・日本茶に合うロールケーキ ハーフサイズ 【店頭価格 700円】
                     (きび砂糖を使ったふんわりもっちりスフレ生地に、乳脂肪47%の純生クリームをロールしています。少量のラム酒を使用しています。)

                    ・ココアロールケーキ【店頭価格 750円】
                    (上質のカカオパウダーを使った生地に純生クリームをロールしました。)


                    ◎シフォンケーキ

                    ・バニラシフォン【150円】

                    ・クリームサンドシフォン 生クリーム&バナナ【280円】


                    ◎タルト

                    ・エッグタルト【180円】(生クリーム主体の濃厚タルト・今朝の焼き立てです。冷やして美味しい!)


                    ◎焼き菓子

                    ・夏みかんジャムのバターケーキ【1本1400円】【1カット180円】 
                    (自家製の風味のよいジャムを混ぜました)

                    ・梅のバターケーキ【1本1400円】【1カット180円】
                    (季節の青梅を炊いたジャムはとても酸味があります)



                    ◎冷たいデザート

                    ・コーヒーゼリー【250円】
                    (淹れたてのコーヒーで作ったみずみずしい食感。トッピングに純生クリーム)

                    ・ココナッツ&グレープフルーツのデザート【280円】
                    (優しい味わいのココナッツプリンに果肉入りのグレープフルーツゼリーで2層にしています。

                    ・グレープフルーツゼリー【220円】
                    (フレッシュなグレープフルーツの果肉入り)


                    ◎サブレ、その他

                    ・バターサブレ【250円】(アーモンドパウダーも入っています。)

                    ・アーモンドチュイル【250円】(ザクザク食感のアーモンドがたっぷりです。)

                    ・チョコチップクッキー【250円】(ココナッツのパウダー、チョコチップ入り)

                    ・トローネ【300円】(蜂蜜とナッツが病みつきになります。)

                    ・ドライフルーツ各種【250円】

                    以上です。


                    自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

                    目印は「風街」さんのお隣です。

                    皆様のお越しを心よりお待ちしております!



                    6(土)のマーガレットマルシェに向けて

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                      夏みかんのバターケーキ 

                      明日のお菓子販売に向けて準備中です。

                      画像は夏みかんジャムが入ったバターケーキです。
                      先週に続いて今週もご用意しています。

                      夏みかんのマーマレード

                      ジューシーな苦味を残した夏みかんマーマレードは自家製です。
                      こちらを混ぜ込んで焼いています。

                      梅のバターケーキ

                      こちらは梅のジャムを使ったバターケーキです。
                      イメージすると口の中に唾液が・・・(笑)

                      でも梅干をイメージしないで下さいね。
                      青梅の爽やかな甘酸っぱさです。

                      バターサブレ

                      バターサブレ

                      チョコチップクッキー

                      チョコチップクッキー
                      他はアーモンドチュイルもご用意しています。

                      いつもの定番ケーキは・・・

                      ロールケーキは日本茶に合うロールケーキ、ココアロール、どちらもハーフサイズのみ。

                      シフォンケーキはバニラシフォン、
                      そしてクリームサンドシフォンはバナナとグリーンキウイを純生クリームでサンドする予定です。

                      そして・・・
                      明日も蒸し暑そうですから冷菓をご用意したいと思います。

                      予定では甘さ控えめの生クリームをトッピングしたコーヒーゼリー。
                      と、果肉の入ったグレープフルーツゼリーとココナッツプリンが2層になったものを予定しています。

                      小さな保冷剤はこちらでもご用意しますが、ドライアイスはご用意出来ませんので、
                      お持ち帰りにお時間のかかる方は保冷バックをご持参頂けると助かります。

                      明日もよろしくお願い致します!







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