今年もよろしくお願いします!

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                    あけましておめでとうございます。
               本年もどうぞよろしくお願い致します。
     

    お節

    今年のおせちは品数が少なくなったけど、実家のお土産用に詰めたお重。
    出かける前に慌てて撮ったもの。
    入りきらないものは、タッパーに詰めて・・・

    お節

    筑前煮はいつも卵をお願いしている石本農場の親鳥を使って大鍋で炊く。

    お節

    出し巻きはお料理得意の主人に5本巻いてもらった。
    ブリは毎年余り気味になるので、お造り用のミニサイズ。
    前日にお造りにしたブリは、と〜ても美味だった。

    お節

    燻製焼き豚も主人に任せて・・・

    お土産

    お土産用のお菓子は日持ちするものを準備した。

    お土産

    いつも年末はこうして食べる事にかかる準備がほとんど!
    この年末の目標は、年内にお風呂を済ませる事だった。(笑)
    おかげさまで達成したけれど、年明けにおせちを詰めたりお洗濯をしたりで、
    結局就寝したのは、夜中の3時前・・・

    もちろん早朝からお雑煮と帰省の準備でバタバタ!

    雪山

    私の実家は滋賀の田舎なので、琵琶湖が見える湖岸道路を車で走る。
    青空と琵琶湖と雪山が非常に美しかった〜。

    自然は相も変わらず雄大・・・

    どうぞよき年となりますように。


    12月のお菓子

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      寒椿 

      お茶の主菓子の更新も空いてしまいましたが、こちらは紫野源水さんの寒椿。
      柔らかな羽二重もちの中には白餡が入っています。

      主菓子

      クリスマスにちなんで聖夜と名のつく主菓子です。
      このお菓子を頂いたのは、20日過ぎ・・・
      一目でクリスマスのお菓子だとわかりました。

      お茶のお菓子にもこうして新しさが加わるのですね。

      生花

      床の間のお花が・・・
      というか、この葉があまりに美しいので、こちらも画像に撮らせて頂きました。

      画像で伝わらないかもしれませんが、見入ってしまうほど美しい紅葉と色のグラデーションでした。

      先生にお尋ねすると、ドウダンツツジということで今年は珍しく紅葉したそうです。
      後ろの壁の色にもよく映えています。



      クリスマスの夕食

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         ローストチキン

        ブログの更新がすっかり空いてしまった〜。

        一応クリスマスイブという事で、ローストチキン♪にサフランライスも添えて。
        と、これは主人にお任せした男の料理!

        前日から、自家製のタレに漬け込んでいたのでソースなしでも十分美味しかった〜〜!

        夕食の支度を何度も覗きにくる長男は、夕食に期待して
        お昼はカップヌードルしか食べてなかったらしい・・・。

        さて、テーブルにつくやいなや、家族全員で「いっただっきまーす!」
        (年頃の子供達・・・何故か皆揃う・・・)

        「うまーい!」と、その後はしばし無言となった。
        美味しい沈黙・・・

        ベーコン

        こちらは25日の夕食の一部

        ベーコンとハムは、又々主人の男の料理・・・(ラッキー♪)
        こちらも、塩加減、燻製加減は◎!!

        2日共、私はバタバタしていたので助かった〜。

        ベーコン

        外のほうが美味しそうに撮れるらしく、自然光でパチリ!

        皆で美味しく食べる事が出来て感謝!



        カカオボール

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          カカオボール

          カカオボール

          スノーボールならぬカカオボールと名づけたサクッ、ホロッの一口クッキーです。
          中身はローストしたカカオ豆が入っています。

          上から粉糖をかけて・・・

          主に焼き菓子やクッキーの詰め合わせに入ります。

          カカオ豆

          カカオ豆はマダガスカル産のものです。

          低温で30分ほどローストして皮をむき、胚芽の硬い部分を取り除きます。
          これを細かく砕いて混ぜ込みます。

          カカオはポリフェノールがたっぷりで、美容と健康にもよいそうですが、
          このクッキーはカカオパウダーにカカオ豆入り!

          カカオ豆ってどんな味?て思われる方も多いと思いますが、
          苦味、酸味、旨みがあります。
          カカオ豆がこの形になるまでの工程を見ると、いわゆる発酵食品。

          一粒食べれば健康な美人に・・・・
          な〜んてわけないけれど、美味しく食べればそれも効果の一つになるはず〜♪



          シュークリームいろいろ

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            シュークリーム 

            シュークリームいろいろ

            おうちおやつのシュークリームをご覧下さった方から、数人ご注文を頂いたので、余った皮で
            いつになくシュークリームのおやつが増えた事は嬉しい事。

            クリームをいろいろ変えてみた。

            ストーレートにカスタードクリームだけでは単調かな、と今まで思ってたところ、
            実に美味しかったのがこのクリーム♪

            ぽてっとしたカスタードにホイップしていない生クリームを混ぜ込んで、艶っとしたクリーム。
            まずはシューの蓋ですくって食べる。

            シュークリーム

            ちぎってみた・・・
            さあ、ここからどうする・・・
            一口もクリームはこぼしたくない・・お皿にもつけたくないし指にも付けたくない。
            おっとっと・・・という状態で私の口の中へ。(笑)
            「あー美味しかった!」満足〜♪

            マロンシュー

            ある日のこのシュークリームは・・・
            冷凍庫に和栗のペーストが少しだけ残っていて、ずっと気になっていた。
            このペーストは和栗を裏ごししたものに少しお砂糖を混ぜておいたもの。

            で、生クリームとラム酒で風味付けて和栗クリームのダブルシュー♪
            ほんのり栗の風味〜

            栗のお菓子は難しいといつも思う。
            だって栗は繊細・・・そのまま食べるのが1番好き!
            もちろん、栗ご飯は別だけれど。

            シュークリーム

            この日はレアチーズケーキの様に・・・

            クリームチーズロールの中身のクリームはそのまま食べてもデザートの様なので、
            シュークリームのクリームにも最適♪

            シュークリーム

            凍らせてシューアイスにしてみた。
            あったかいお部屋で食べると幸せ〜

            シュークリームは一見手軽なおやつだけど、レシピを見ると結構時間もかかるし、
            自分で作るってなると引いちゃう人も・・・
            それに手軽なお値段でどこでも買えてしまうしネ。

            いろんな皮やクリームで変化するおやつなので、今後もいろいろ試してみたいお菓子の一つです。



            11月のお菓子・木枯らし 12月のお菓子・寒牡丹

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              木枯らし 

              紫野源水さんの木枯らし

              紅葉した葉に白餡が包んである、主菓子です。
              白餡は粒のままで豆の風味がしっかりします。

              寒牡丹

              紫野源水さんの寒牡丹

              茶巾に絞って作られている牡丹に見立てた主菓子です。
              切り分けて頂くと、中身のグラデーションが美しいです。

              萩焼

              私は都合で参加させて頂けなかったのですが、
              先週のお茶事で使われたお茶碗を拝見させて頂きました。

              萩焼

              お茶碗は萩焼き、陶芸家の坂田泥華氏の作によるものです。

              この初冬にぴったりの色合いです。

              箱書きされているということは、お墨付きのお茶碗とうい事・・・。
              字も美しい〜。


              フルーツタルト

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                 フルーツタルト

                フルーツタルト

                ちょっとずつの残り物があったので、おやつにフルーツタルト♪

                タルトのクッキー生地も実は継ぎはぎ!

                もっとランダムにフルーツをトッピングしたかったのだけど、なんせ残り物のフルーツなので、
                なんとか配列完了!

                でも、切り分けるときに不公平感が出なくていいかも〜(笑)

                フルーツタルト

                ほとんどフルーツロールの中身って感じだけど、みんな嫌いなわけないよね。(笑)
                とろりんカスタードクリームとも相性バッチリ!

                あっという間に完食〜〜!





                御座候

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                  御座候 

                  御座候

                  京都高島屋の食品売り場へ行くと、帰り際に時々買う甘もの・・・
                  その名も御座候!

                  御座候

                  中身はこんなに粒餡がたっぷり〜♪
                  薄い生地が破れていない所も素晴らしい。
                  そして1個80円というコストパフォーマンス!

                  私は照りが出るほど甘い粒餡は苦手なので、
                  この餡はだ〜い好き!
                  こんなに沢山入っているけど、最後の一口まで美味しく食べられる。

                  いつも並んでいる人がいるので、出来立てのホカホカ状態で持ち帰る。
                  帰ってからもほんのり温かい・・・
                  でももっと熱々で食べたい時は、レンジでチン!そしてトースターで軽く焼く。
                  外側の皮がパリっとなって焦げ過ぎない程度に焼いて、熱〜い緑茶と頂くとほっこり〜♪

                  この御座候・・・売り場はいつも忙しそうで行列が出来ている。
                  私は焼いている方も、お会計をして下さる女性の方も見るのが好き!
                  どちらもリズムよくお仕事をなさっていて、その手さばきに見惚れてしまう。

                  まさにプロフェッショナル!





                  まるパン

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                    パン 

                    まるパン!

                    こんなに一杯誰が食べるの〜?

                    晩ご飯にパンが主食になる事は、最近珍しくなくて・・・
                    (そんな日の昼食は必ずお米を主食にしておく。)

                    この日は生ハムやちょっと変わったチーズもあった。
                    夫婦共にお酒はほとんど飲まないので、この手のおつまみは我が家には縁遠い。
                    それなのに何故生ハムやチーズがあるのか・・・

                    実は楽天のポイントが溜まったから!(笑)

                    「たまに変わった食材があると、新しい話題も増えていいもんやな〜。」と主人。
                    「うん、確かに。」

                    作られる工程の話や、国民性や地域性・・・
                    チーズが臭いというだけで笑いが起こる!

                    同時に・・・家族で美味しく食べられる事に感謝!

                    パン

                    さて、何を挟もうか・・・
                    皆、目がキョロキョロ。(笑)
                    もちろん、スープに浸しても美味しいよ!



                    ココナッツシフォンケーキ

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                      ココナッツシフォン

                      17cmのシフォンケーキ型で焼いた、ココナッツ入りのシフォンケーキ

                      まだ冷ましきってないうちにカットしたので、上手く切れてない・・・(汗)


                      シフォンカット

                      カット断面

                      気泡が出ていてふわっ!っと感♪

                      でもココナッツが入っている為か、所々にモロってした箇所が・・・

                      シフォンカット

                      ちぎってみると・・・
                      やっぱり真ん中が好き〜(笑)

                      ココナッツパウダーを入れたので、噛み締めるとシャリシャリ・・・
                      もう少しココナッツを増やした方がいいかな。

                      ちょっと甘いものが欲しい時のおやつになりました。




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