8日(土)西陣マルシェのメニューです

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    パヴェ・オ・カカオ 

    カカオ豆とナッツぎっしりの「パヴェ・オ・カカオ」。

    パヴェ・オ・カカオ

    パヴェとは石畳という意味。
    石畳の様に見えるかな・・・

    スイートポテト

    スイートポテトは今季は終了でしたが、美味しそうなさつま芋が手に入りましたので、
    今回もたっくさん焼きました。

    フィナンシェ

    本日最終の焼き上がりはアーモンドフィナンシェです。
    このキレのいい角が魅力ですね。
    明日以降はしっとりになります。

    バニラシフォン

    バニラシフォン

    バナナシフォン

    完熟バナナを沢山混ぜ込んだバナナシフォン

    ココナッツ&杏のシフォン

    初登場のココナッツ&あんずのシフォンはココナッツミルクとパウダーが入った南国風味〜
    甘酸っぱいあんずもアクセントになって見た目も賑やかです。
    ミルキーでコクのある後味です。

    ベリーのシフォン

    ベリーシフォンは煮詰めたあまおう、ラズベリーのピューレを混ぜ込んで、クランベリーを
    散りばめました。ヨーグルトも入っています。

    甘いベリーべりーベリーの3種のべりー入りです。


    以下、8日(土)西陣マルシェにお出しするマーガレットのお菓子メニューです。

    西陣マルシェの場所は今出川大宮を上がった西陣児童公園で開催されます。
    (お車の場合はお近くのコインパーキングをご利用下さい。)

    ◎フレッシュフルーツや生クリームを使ったケーキは、本日ありませんのでご了承下さい。◎
    (自宅のケーキ販売にはご用意します。)
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    ◎シフォンケーキ

    ・バニラシフォンケーキ【150円】

    ・バナナシフォンケーキ【180円】 

    ・ココナッツ&あんずのシフォンケーキ【200円】

    ・ベリーシフォンケーキ【230円】


    ◎バターケーキ

    ・ドライフルーツケーキ 【フルサイズ1本 1400円・カット180円】

    ・シトロンケーキ【フルサイズ1本 1300円・カット170円】


    ◎その他の焼き菓子

    ・スイートポテト【250円】

    ・エッグタルト【180円】

    ・パヴェ・オ・カカオ【220円】

    ・アーモンドフィナンシェ【プレーン170円】
           
    ◎サブレ【各種250円】

    ・バターサブレ
    ・ココアサブレ
    ・ごまのサブレ
    ・かぼちゃのサブレ 

    ・ココナッツ風味のメレンゲ【200円】→正午のタイムサービス時は150円です。
                              (売り切れの場合はご了承下さい。)
    ◎その他

    ・バニラビーンズ、サフラン、カカオ豆、ドライフルーツなど。
     バニラシュガーのビン入り300円は正午のタイムサービス時に150円です。

    以上です。

    皆様のお越しを心よりお待ちしております!






    8日(土)の西陣マルシェに向けて

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      サブレ種

      6月8日(土)の西陣マルシェに向けて準備中です。

      サブレ生地は仕込んでから一晩寝かせます。

      胡麻サブレ

      ごまのサブレ

      かぼちゃサブレ

      かぼちゃとくるみのサブレ

      バターサブレ

      シンプルなバターサブレ

      ココアサブレ

      上質なカカオパウダーを使ったココアのサブレはアーモンドスライス入りです。

      メレンゲ

      ココナッツメレンゲはお昼のタイムサービスで150円にする予定です。
      なくなり次第終了です。

      フルーツバターケーキ

      レモンアイシングをかけたシトロンケーキ

      フルーツバターケーキ

      カット個包装とフルサイズのものをご用意します。

      フルーツバターケーキ

      こちらのバターケーキはドライフルーツを使ったもの。

      フルーツバターケーキ

      プルーン、オレンジピール、くるみ入りです。

      しっとり〜。。。

      夜にはシフォンやその他のケーキも画像をUPする予定です。
      今日もまだまだ続きます。




      6月1日(土)の様子です

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        バターケーキ 

        1日の様子といっても当日のお写真が1枚もなくすみません。

        土曜日は準備前に自宅前に長く止まっていた車があり、うちの車が出せずに少々焦りました。
        車があるとガレージが空かないので、商品を並べることが出来ません。

        そんなこんなでお待たせしているお客さまがいるにもかかわらず、
        格好悪く商品が並んでいない中のオープンになりました。

        気がついたら12時を回っていて、ちょっと一息・・・
        午後1時前にはクローズとなりました。

        西陣マルシェ西陣マルシェ

        この画像は前回のものですが、今週8日(土)は地域の西陣マルシェが開催されます。

        焼き菓子中心になると思いますが、又ブログでマルシェに向けての準備もご報告もしていきますので、どうぞよろしくお願いいたします。










        6月1日(土)のメニューです

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          ダコワーズのロール 

          ダコワーズロールは、バタークリームとラムレーズン入りです。(200円)

          カフェオレ

          今回、カフェオレロールはハーフサイズ800円のみです。

          シンプルロール

          シンプルロールもハーフサイズ(700円)のみです。

          抹茶フィナンシェ

          抹茶のフィナンシェは200円です。

          メレンゲ

          ココナッツ風味のメレンゲはサブレコーナーで、200円です。

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          以下本日1日(土)のマーガレットマルシェのメニューです。
           
          お時間は午前11時〜のオープン予定です。

          ◎ロールケーキ ★来週は西陣マルシェの為、ロールケーキはありません

          ・シンプルロールケーキ ハーフサイズ 【店頭価格 700円】
           (ふんわりもっちりスフレ生地に、乳脂肪47%の純生クリームをロールしています。)

          ・カフェオレロールケーキ ハーフサイズ 【店頭価格 800円】
           (コーヒーのスフレ生地に甘めの純生&苦めのコーヒークリームをロールしています。)

          ・ダコワーズのロールケーキ・ラムレーズン【200円】
           (アーモンドパウダー主体のもっちりした生地にラム酒風味のバタークリーム&ラムレーズン
            小さめですが濃厚で甘めです。ストレートのお飲み物と合います)

          ◎シフォンケーキ

          ・バナナシフォンケーキ・チョコチップ入り【200円】

          ◎クリームサンドシフォン ★来週は西陣マルシェの為、クリームサンドはありません

          ・いちごクリーム入り【250円】
          (バニラビーンズ入りのしっとりふんわりシフォンケーキに自家製いちごジャムをたっぷり混ぜました)

          ・カスタード&生クリーム入り【250円】
          (どちらもしっかり目のクリームにしてマーブルにしたクリーム入り

          ◎タルト

          ・エッグタルト【180円】(生クリーム主体の濃厚タルト)

          ◎焼き菓子

          ・ドライフルーツのバターケーキ【1本1400円】【1カット180円】 
          (あんずメインにクランベリーとピスタチオ入り)

          ・抹茶のアーモンドフィナンシェ【200円】
          (宇治の抹茶をたっぷり使っています。味わい深い焼き菓子です。)

          ◎サブレ、その他

          ・バターサブレ、アーモンドチュイル【各250円】

          ・ココナッツメレンゲ【200円】

          ・ドライフルーツ各種【250円】

          以上です。


          自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

          目印は「風街」さんのお隣です。

          皆様のお越しを心よりお待ちしております!





          6月1日(土)のマルシェに向けて

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             ダコワーズのロール

            明日1日(土)のマーガレットマルシェに向けて準備中です。

            画像はダコワーズロールのバタークリーム&ラムレーズンです。
            軽いバタークリーム・・・の印象ですがたっぷり入っています。

            アクセントに自家製ラムレーズン。
            ラム酒はクリーム共に優しく感じる程度です。

            生クリームのロールケーキより2回りくらい小ぶりですが、食べ応えはあります。(笑)

            バターケーキ

            こちらはバターケーキです。

            今回はあんず中心にクランベリーやピスタチオも入っています。

            バターケーキ

            しっとりふんわり美味しく焼けています。

            シフォンケーキ

            チョコチップ入りのバナナシフォンです。
            ぷっくり焼けています。

            この他のシフォンはバニラシフォンもご用意します。
            クリームサンドも作るとなると、あと1ホールは焼きたいところです。
            こちらは時間の都合で・・・

            サブレコーナーは・・・
            ココナッツ風味のメレンゲ、シンプルなバターサブレ、ザクザク食感のアーモンドチュイル。

            焼き菓子はバターケーキ、抹茶のアーモンドフィナンシェ、とエッグタルト。

            ロールケーキはダコワーズロール以外はシンプルロールとカフェオレロールを予定しています。

            今日はご予約のケーキ発送があるので上手に時間をやりくりしないとー!

            明日も、どうぞよろしくお願い致します。




            西陣マルシェのお知らせです

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              西陣マルシェ 

              来月6月8日(土)は西陣マルシェが開催されます。

              西陣マルシェ

              マーガレットも出店しますので、どうぞよろしくお願いいたします。

              尚、この日の自宅ケーキ販売「マーガレットマルシェ」はお休みさせて頂きます。

              今週の6月1日(土)は通常通りオープン予定していますのでよろしくお願い致します!







              5月25日(土)の様子です

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                ダコワーズのロール 

                昨日のマルシェでご紹介出来なかった「ダコワーズのロール」です。
                卵白とアーモンドパウダーで焼いた生地には粉がほとんど入りません。

                マカロンの生地と似ていますが、マカロンの様に卵白のメレンゲを滑らかにする作業をしないので
                ボコボコしています。

                おまけに粉糖を振ってから焼成しますから、焼き目はガサガサ、ゴツゴツの見栄えです。
                一見堅そうでパサパサに見えますね。

                でもね・・・違うんです。甘くてもっちりしてこのまま食べてもとても旨みのある生地です。

                ダコワーズのロール

                コーヒー風味のバタークリームをたっぷり塗って、くるくる〜と小ぶりなロールです。
                小さいながらも濃厚な一品。

                甘めですから、ストレートの飲み物が合いますね。

                ダコワーズのロール

                バタークリームを塗って巻き終えた所です。

                普通の生地のロールケーキを焼く時は天板に流し込んで焼きますが、この生地は絞り袋に入れて
                天板に1本ごと横絞りにします。

                昨日はお味見してお買い上げ下さる方が多かったです。

                まずはお味見です。
                それから説明・・・ん、いらないかも。(笑)

                スイートポテト

                昨日は今季最後のつもりだったので、たっくさん!焼きました。

                スイートポテト

                おかげさまで売り切れました〜。

                5月25日マルシェ

                お菓子は見本のみですからテーブルの上は寂しい状態です。

                が、ちょっと賑わいのつもりで前回からドライフルーツも販売しています。
                私がお菓子に使うものなのですが、スーパーなどで見かけるものより美味しい・・・はずです。(笑)

                今回はクランベリーとプルーンを各250円で。

                オイルコーティングしていないので、嫌な味がしません。
                クランベリーをご試食して下さった男性が、「なーるほど、いつも食べてるのと違うわけがわかった!」
                と・・・。(笑)

                昨日は男性の方に人気でしたよ。

                あっ、男性のお客様もね、お一人でもいらっしゃる方って多いんですよ。

                看板娘がいたらもっと多くなるはずなんだけど・・・(笑)ね。

                おばあちゃんになってもお寄り頂ける様に継続していきたいものです。







                5月25日(土)のメニューです

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                  スイートポテト 

                  今季は多分これで最後になるかと思います。
                  スイートポテトです。

                  フルーツシフォン

                  ドライフルーツのシフォンは、
                  いちじく、あんず、クランベリー、ラムレーズン、ピスタチオ入りで、
                  ほんのり・・ほ〜んのりシナモンで風味付けをしています。

                  バターケーキ

                  バターケーキはレモンをたっぷり使ったレモンのバターケーキ。
                  カット個包装のみです。

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                  以下本日25日(土)のマーガレットマルシェのメニューです。
                   
                  お時間は午前11時〜のオープン予定です。

                  ◎ロールケーキ

                  ・抹茶ロールケーキ ハーフサイズ 【店頭価格 900円】
                   (宇治の抹茶を生地にも、クリームにも使用しています。生地に入れた甘納豆がアクセント)

                  ・日本茶に合うロールケーキ ハーフサイズ 【店頭価格 700円】
                   (きび砂糖使用のスフレ生地+ほんのりラム酒風味の生クリーム)

                  ・ダコワーズのロールケーキ【200円】
                   (アーモンドパウダー主体のもっちりした生地にコーヒーバタークリーム入り、
                    小さめですが濃厚で甘めです。ストーレートのお飲み物と合います)

                  ◎シフォンケーキ

                  ・バニラシフォンケーキ【150円】(バニラビーンズ入りのしっとりふんわりシフォンケーキ)

                  ・ドライフルーツシフォンケーキ【200円】
                  (今回はいちじく、あんず、クランベリー、ラムレーズン、ピスタチオ入り)

                  クリームサンドシフォンはありません。

                  ◎タルト

                  ・エッグタルト【180円】(生クリーム主体の濃厚タルト)

                  ◎焼き菓子

                  ・バニラチーズケーキ【ハーフサイズ900円】
                  (生クリームとバターも入っています。湯煎焼きしているので滑らかな口当たりです。)

                  ・スイートポテト【250円】
                         
                  ・レモンのバターケーキ【1カット170円】 
                  (絞ったレモン果汁をたっぷり使用しています)

                  ◎サブレ、小菓子ほか

                  ・バナナマフィン【120円】
                  (今朝の焼き立てです。トッピングにチョコチップとナッツ)

                  以上です。


                  自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

                  目印は「風街」さんのお隣です。

                  皆様のお越しを心よりお待ちしております!






                  5月18日の様子

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                     5月18日マルシェ

                    今回のマルシェはご予約が何件か入っていたので、まずはご注文分をお取り置き・・・

                    週はじめの予報では雨のはずでしたが、この日は時折初夏を感じるくらいの風が緑のオーニングを揺らします。

                    建物や道路を照り返す日差しが、春のものとは違います。

                    5月18日マルシェ

                    テーブルの上はちょっと寂しくて・・・
                    生クリームのケーキは冷蔵庫へ入れておきました。

                    ココアサブレ

                    今回はサブレをリクエスト下さった方がいらしたので、自宅のマルシェにしては種類も多く
                    ご用意しました。

                    バニラサブレ

                    やっぱり種類が多いとお買い物が楽しくなりますよね。
                    おかげさまでサブレ類は早めに売切れました。

                    5月18日マルシェ

                    玄関先のお花も満開を過ぎて色あせてきました。

                    5月はぐんぐん緑が増えますから、ポストに絡まるアイビーも夏の衣装に衣替えしないとネ。

                    昨日月曜日は丁度雨上がりでしたから、お花の植え替えと伸びまくったアイビーを少し
                    涼しくしてあげました。

                    今週もバターケーキのご注文が沢山入っているので、まずはそちらに力を注いでから
                    週末の準備を始めたいと思っています。






                    5月18日のメニューです

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                      フィナンシェ

                      本日メニューの中の一つ・・
                      アーモンドフィナンシェです。

                      地味な焼き菓子の中でも、更に地味です。
                      が、焼き菓子大好きの方は見逃さないで下さい。(笑)

                      オレンジのタルト

                      オレンジのタルトは、私の大好きな国産ネーブルオレンジにはお目にかかれず、
                      今回はカリフォルニアネーブルのものです。

                      オレンジジャムとくるみも入っています。

                      ベリーのタルト

                      ベリーのタルトは、中に自家製いちごジャムを閉じ込めて
                      ブルーベリーとラズベリーを散らしています。

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                      以下本日18日(土)のマーガレットマルシェのメニューです。
                       (ケーキ画像の一部は昨日までのブログでUPしています。)

                      お時間は午前11時〜のオープン予定です。



                      ◎シンプルロールケーキ ハーフサイズ 【店頭価格 700円・1カット個包装200円】
                       (プレーン生地+生クリーム)

                      ◎バニラシフォンケーキ【150円】(バニラビーンズ入りのしっとりふんわりシフォンケーキ)

                      ◎バナナシフォンケーキ【180円】
                      (つぶしたバナナが沢山入っています)

                      クリームサンドシフォンは各250円でご用意します。


                      ◎タルト

                      ・エッグタルト【180円】(生クリーム主体の濃厚タルト)

                      ・オレンジのタルト【250円】

                      ・ベリーのタルト【250円】

                      ◎焼き菓子
                             
                      ・ドライフルーツのバターケーキ【1カット180円】 
                      (あんず、ラムレーズン、いちじく、ピスタチオ入り)

                      ・アーモンドフィナンシェ【170円】
                      (焦がしバターとたっぷりのアーモンドパウダーで焼いています)

                      ◎サブレ、小菓子ほか

                      ・バニラサブレ・ココアサブレ・アーモンドチュイル、ごまのサブレ、カリカリナッツ 【各250円】

                      以上です。


                      自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

                      目印は「風街」さんのお隣です。

                      皆様のお越しを心よりお待ちしております!





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