クリームチーズロール・ブルーベリー

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    クリームチーズロール 

    クリームチーズロールケーキ・ブルーベリー約22cm(2200円)

    煮詰めたブルーベリーを中心にレアチーズクリームをロールしています。

    クリームチーズと生クリームを合わせたレアチーズケーキの様なクリーム♪〜

    このクリームにもブルーベリーにもレモン果汁をたっぷり入れて調整していますので、
    甘酸っぱくメリハリのある、爽やかなロールケーキに仕上がっています。

    冷凍したケーキを半解凍にしてアイスデザートにしても美味しく召し上がって頂けます。

    只今、こちらのロールケーキをヤフーオークションの「nobbysclub」で出品中です。

    夏場にぴったり・・・
    といってもあまり気温が上がると夏場はロールケーキがお休みになります。

    暑さと相談して、今季も出来るだけ長くロールケーキをお届けしたいと思っています。


    恋しい焼き菓子

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      フィナンシェ 

      こんがり焼けたこちらの画像はアーモンドフィナンシェです。

      焦がしバターとアーモンドパウダーがたっぷり入った贅沢な焼き菓子・・・

      バターの香りがふんわりした、焼き立ての「ザコッ」と角の所を頬張るのも美味しいけれど、
      私はこういう焼き菓子は冷たくした方が好み。ふふ

      粉とアーモンドとバターがつながり合って旨みが倍増する。
      冷たいフィナンシェのもちっとした食感は、アーモンドとバターがたっぷり入っている証拠。

      見た目は・・・うーん地味。(笑)
      でも、フィナンシェって美味しい〜!って感じてもらえると、
      「そやろー、美味しいやろー」って口を尖らせて言いたくなる。(笑)

      今回焼いたフィナンシェは、いつもこのフィナンシェとシンプル系のロールケーキにバニラのサブレを、
      リクエスト下さる方のお届け分。

      このシンプル系・・・
      私も大好き〜。
      このシンプルは飽きがこない・・・っていうか時々又食べたいな・・・
      そろそろ食べたくなってきたな・・・って味のケーキばかり。

      今回も美味しく食べてもらえたかな・・・

      又恋しくなったらリクエスト下さいね。






      リクエスト頂いたサブレ

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        抹茶&きなこサブレ

        抹茶サブレと、きなこ&ごまのサブレです。
        仲良く並んでおりこうさんに見えます。(笑)

        きな粉サブレ

        ほろっと崩れそうなきなこ&ごまのサブレは、ちょっぴり塩気も感じる様に配合しています。

        抹茶サブレ

        抹茶のサブレは宇治の抹茶をふんだんに使って、焼き目にシュガーをまぶして焼いています。

        先日のイベント「西陣の朝市マルシェ」のブログで「抹茶の市松模様のサブレ」をご覧下さった方が、
        「食べてみたい」とリクエストして下さったのですが、気温の高くなる時期は作りにくいので、
        こちらのアイスボックスのサブレをご提案したら、嬉しい事にご注文を頂けました。

        そして、他の方からもきなこ&ごまのサブレのリクエスト〜♪

        スノーボール

        バニラサブレも含めて、カカオと抹茶のスノーボールもご注文も頂きました。

        カカオのスノーボールは、ヴァローナのカカオパウダーにローストしたカカオ豆とくるみ入り。
        抹茶のスノーボールは、宇治の抹茶にローストしたアーモンド入り。

        サブレはなるべく焼き立てを発送させて頂いてますが、当日生ケーキ製作がある場合は2日前くらいに焼成する事もあります。

        通常は、小分けした袋毎に乾燥剤もお入れしていますが、ごく小さなものです。
        大きな乾燥剤とは違い、一時的なもの・・・

        冷蔵のケーキ類と一緒に届きましたら、湿気ないように外袋に入れてある箱を
        そのまま常温に戻して頂いてから、外袋と箱をお開け下さいね。

        そして、大きな乾燥剤などお持ちでしたら、それと共に密閉容器やジプロック等の
        袋に保存下さるとサクサクの状態で美味しく召し上がって頂けます。

        大きな乾燥剤・・・それは海苔やおせんべいについているものなら強力なのでベストです。(笑)

        でも、やはりなるべく早めにお召し上がり下さいね。
        私は出来れば1週間前後で召し上がって頂きたいです。

        見た目は地味なサブレですが、一枚食べると元気が出て・・・
        そしてもう1枚・・・2枚・・・と食べたくなります。(笑)





        日本茶に合うロールケーキ

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          和みロール 

          今日も明日もご注文をお受けしている「日本茶に合うロールケーキ」。
          通称「和みロール」(笑)

          生地の甘みはキビ砂糖を使って焼いているので、少し色がついています。
          クリームはほんの〜りラム酒風味・・・。
          決して強いお酒の風味ではなくて、ほ・ん・の・り〜(笑)

          ですから、懐かしいホッとする様な味わいです。
          お煎茶でも、ほうじ茶でも、お番茶でも・・・
          日本のお茶に、ほっこり合うイメージで作っています。

          和みロール

          まるでカステラロールみたいに見えますねー。
          でも、カステラほど甘くありません。

          美味しそうにカットしてお皿に盛り付けたら、生地とクリームをバランスよく
          フォークですくって召し上がれ〜

          それとも手でつまんで「パクっ!」と食べちゃう?

          あなたはどちら派?(笑)

          こんな風にイメージしてたら私も食べたくなってきたー。

          今月は、この和みロールとシンプルロールケーキ(プレーン)(ココア)がお得になっています!
          (通常より200円お得です。)

          生地も少しリニューアルしていますので、お試し頂けると嬉しいです〜。





          リクエスト頂いたケーキ

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            梱包 

            こちらのお届けは、先日シェパード型のサブレをリクエスト下さった飼い主さんだった方のお届け分。
            ロールケーキを含めた沢山の焼き菓子です!

            バナナブレッド

            バナナブレッドはチョコチップ入りでスティックタイプ・・・
            届いたらいつも冷凍して、時に朝食にされるそうです。

            忙しい朝に冷凍庫から出してポイっとつまめる・・・シリアルバーみたいな感じでお手軽〜♪

            シェパード

            お届けしたらとっても喜んで下さって・・・よかった〜!

            ネコのサブレ

            ネコちゃんは・・・リクエストの中に入っていなかった・・・(笑)
            でも、ついでにパチリ!
            このネコちゃんは型抜きが楽ちん〜♪

            梱包

            「はい!行ってらっしゃーい。無事お届けできます様に〜!」
            て、送り出します。

              「今月お届け可能なケーキ」
              というのはあくまでも私の作れそうな、目安としてのお菓子をご提案しています。
              
              材料が揃わないものや、季節的に無理なものもありますが、
              「こんなふうなお菓子が食べてみたいな・・」
              というご希望等ございましたら、どうぞお気軽にお尋ね下さいね。

            5月と6月の和菓子

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              青かえで 

              和菓子の記事は久々で5月末〜6月のお茶の主菓子ご紹介です。

              こちらのお菓子は、紫野源水さんの「青楓」。

              この日は、お昼間忙しくてお稽古は夜に伺ったのですが、
              あまりにも急いでいてカメラを忘れてしまいました。

              青かえで

              ああ〜、久々に忘れてしまった〜。
              と思っていたら・・・

              お稽古のお休みの方が数人いらしてお菓子が余ってしまったので、
              最後まで残っていた私はこのお菓子を頂ける事になりました。

              自宅のテーブルで撮りましたので、こんな中身もご紹介です。

              あじさい

              この日のお菓子は・・・

              この季節・・・この色合い・・・
              ご覧頂ければ一目瞭然!

              「あじさい」です。

              町の通りを歩くと、玄関先やお庭のあじさいが目につきます。
              こんな風に美しくグラデーションしたあじさいを見つけると、
              思わず立ち止まって近づき、まじまじと見つめてしまいます。

              花びらの美しさ、色合い・・・形はおりがみで作られた様に見えます。
              雨に濡れた緑の葉で、更に花の美しさが際立ちます。

              私は6月生まれなので、なんだかあじさいって地味であまり嬉しくないな・・・と、
              幼い頃、子供心に思ったものです。

              でも、今は昔のあじさいのイメージと違い、本当に沢山の種類のあじさいに驚くばかりです。
              そして、この季節に多くの種類のあじさいを目にする事を幸せに感じます。

              昨年の母の日に娘がプレゼントしてくれたあじさいも、植え替えたので今年は大きくなりました。
              やっと色づき始めたので楽しみです。

              菓器

              この様な食籠(じきろう・蓋物のこと)に入ってあると、時間が経っても瑞々しいお菓子を頂けます。
              もちろん、蓋を開けた時の楽しみも・・・

              青梅

              こちらは「青梅」です。
              まるで本物の様に、美味しそうなぷっくりした青梅です。

              紫野源水さんの和菓子の細工は、どれもふわっ〜と柔らかさを持っていて、
              「細工しました。」の感がなく、自然で・・・それでいて凛と美しいです。
              職人技です。

              この職人さんの手はきっとぷっくり柔らかいに違いありません。
              そんな風に思います・・・




              せっかく焼いたのに・・・

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                チョコチップパン 

                久々に菓子パン!

                チョコチップと刻んだくるみ少々・・・
                丸めて切って、タルト型にポンポンポンと詰めて、溶き卵を塗りバニラシュガーを振ったら、
                180℃のオーブンでこんがりと焼く。

                チョコチップのちぎりパン。
                好きな分だけちぎって食べてね。(笑)
                と、ルンルン焼いて・・・

                コーンマヨネーズパン

                コーンマヨパンは黒胡椒を振って、焼き立て♪〜

                甘納豆パン

                このそっけないパンは何よ・・・コッペパンみたい。

                へへ・・・これはいつもの甘納豆パン。(笑)

                甘納豆をくるくるくる〜って巻いて閉じて焼きあがり。
                もちろん、バターをタップリつけて食べるのよん〜!

                久しぶりの菓子パンレシピの生地で焼いたパンは、
                水分を牛乳にしてほんのり甘くて優しいパン生地。

                分量は、

                強力粉300g
                ドライイースト6g
                砂糖38g
                牛乳225g
                塩5g
                バター40g

                とても伸びがある生地なので、あんぱんもクリームパンも上手に包めるわけ。

                チョコチップパン

                さて、全部焼けた!

                「明日の朝どれ食べる〜?」

                「コーンマヨでいいわー」

                「はい、お父さんとお母さんは甘納豆パン。」

                えっ・・・

                あとは冷凍ストック行き・・・・あっそ!

                というわけで、翌朝市販の冷凍ワッフル食べた息子2人でした。

                どゆことーーぉー。 モぉっ!






                こんなリクエスト・・・

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                  シェパード・サブレ 

                  ワンちゃん型のバターサブレ・・・レモンアイシングでちょっぴり甘酸っぱい仕上がり。

                  気温が上がるこの時期、型抜きサブレは苦手な私。

                  こちらをリクエスト下さったのは、お客様としてもう長らくお付き合いしている方からのご依頼。
                  どうしてもこのシェパード型にこだわりたいとのご意向。

                  いつも私の都合で作らせて頂いているので、こんなふうにはっきりご希望をおっしゃるのは
                  初めての事。
                  今回は、このシェパード型のサブレを含めたお任せのセットをご希望された。

                  このワンちゃんを想う気持ちが伺える・・・。

                  シェパード・サブレ

                  でもね・・・
                  焼き上がりは太った狼さんみたいになっちゃった〜。
                  お許し下さい。

                  誰?モーモー牛さんみたいって笑ってるのは・・・

                  でもこんな笑いや会話が出来ると賑やかでいいね。

                  カカオボール

                  ワンちゃんにカカオはご法度の食べ物だけど、飼い主さんはチョコ系が大好きなので、
                  カカオボールを詰め合わせのひとつに・・・

                  サクっ♪と甘いよ〜。
                  中身はローストしたくるみとカカオ豆入りで。

                  ラズベリーメレンゲ

                  そしてワンちゃんはお姫様だったので、ほんのりピンクのメレンゲも焼いてみた。
                  甘いだけのメレンゲにならない様に、少しだけココナッツも混ぜて。

                  一緒に詰め合わせたロールケーキはシンプルだけどまっすぐな気持ちを表してシンプルロール〜!

                  ワンちゃんはきっとお空で楽しく走ってはしゃいでいるはず。
                  飼い主さんの気持ちがお届け先の方々へ届きます様に〜。


                  朝市マルシェ無事に終わりました〜

                  0
                     西陣の朝市マルシェが無事に終了しました〜!

                    昨夜の強い雨で、一体どうなる事かと心配しましたが、
                    開催の時間には小雨状態に・・・
                    そして、ほぼ傘が必要でないくらいの空模様になり、お客さんの入りもぼちぼちと。

                    おかげさまで、「マーガレットの手作りお菓子」も完売いたしました!

                    しかし、初めての試みというものは準備が追いつきません・・・。
                    すっかりカメラを忘れてしまい、画像なしのご報告になりすみません。

                    今朝のマルシェでは、ご近所の方、又久しぶりにお会いする方・・・
                    私の出店している姿にびっくりされた方・・・
                    知って下さる機会を頂き、お話ができた事も収穫です。

                    本当に楽しい時間を過ごさせて頂きました。
                    もちろん、手伝ってもらった主人もいろんな方とお話が出来て喜んでいました。

                    マルシェは予定通り午後1時の終了でした。
                    終わったあとは、同じく出店されていた「ダルプー」さんのベーコンのピタパンを持ち帰り、
                    アイスコーヒーを飲みながら美味しく頂きました。

                    ピタパンの食感、こだわりのベーコン、野菜、そしてスパイスが好相性♪〜
                    「これは絶対ケチャップをかけて食べたらあかんなー。」
                    と主人と同意見!(笑)
                    部活帰りの子供も、「うま〜い!」と喜んでいました。

                    そしてもっと食べたい子供達は、同じく出店されていた都製麺さんの冷たいカレーうどんを
                    食べて、大満足の様子・・・。
                    冷たくても美味しく食べられる様に工夫されたカレーうどん、カレーのお出汁もGOODです〜。

                    夜はね、出店されていた小浜の小あじをフライにしようかな・・・
                    今から魚をさばかないと。

                    あと、お隣で販売されていた、愛媛みかんジュース。
                    これは明日の朝食のお楽しみです。

                    さて、来週からご注文をお待たせしている方々のお菓子製作が始まります〜!
                    少しご注文が混む場合もございますが、6月のお菓子も近くお知らせ致しますね。

                    夏場に向かい生ケーキが難しくなりますが、再販をリクエスト頂いている、
                    クリームチーズロール・ブルーべりーも久々にメニューに加えようと思っています。

                    本日の西陣マルシェ、足元の悪い中でしたがお越し下さった皆様、
                    又、出店、関係者の皆様、本当にありがとうございました。

                    そして、いつもマーガレットのお菓子をお送りしている皆様も今まで同様、
                    よろしくお願いいたします!

                    今後も皆様に喜んで頂けるようなお菓子作りを続けていきたいと思っています。








                    明日は西陣朝市マルシェ!

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                      ◎6月9日(土)は地域のイベントに参加します。◎

                      先日お知らせしました西陣朝市マルシェは第2回目の開催です。
                      場所は大宮今出川上がる、の公園です。
                      時間は朝9時〜お昼の1時まで。

                      オレンジブレッド

                      こちらは今季最後のネーブルオレンジケーキ♪〜
                      混ぜ込んだオレンジジャムは自家製です。

                      ブラウニー

                      カカオブラウニーはいつものスティックタイプではなくて、四角くカットしています。
                      ローストしたくるみとアーモンドスライス、チョコチップもタップリ〜。

                      シフォンケーキ

                      シフォンケーキはもう少し焼く予定でしたが、先日痛めた腕と相談しながら作りました。
                      日に日によくなってきて、もう完全復帰と言ってもいいかも。(笑)

                      バニラサブレ

                      ココアサブレ

                      抹茶サブレ

                      きな粉サブレ

                      アーモンドチュイル

                      今回はどのお菓子にも「マーガレット」のシールを貼りました。
                      そして、どれも少量サイズです。

                      100円前後のお菓子もご用意していますので、
                      お気軽にお買い物を楽しんで頂けると思います。

                      今日は、夕方最終打ち合わせの為、公園に足を運ぶ頃にはかなりの雨でしたが、
                      明朝から業者の方にテントを張ってもらえるよう、手配して下さる会長さんを始め、
                      雨の中、場所の区分けをして下さる方、区の役員の方や開催責任者の方。
                      そして出店される皆様・・・
                      雨を吹き飛ばそう〜!て勢いもあって、頼もしい〜。

                      雨が降っても、沢山の方がいらっしゃる事を願って!
                      私も楽しみたいと思います〜





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