イベントのお菓子

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    チュイル 

    アーモンドチュイルも焼けました!

    チュイル

    私のアーモンドチュイルはアーモンドスライスがたっくさん!(笑)
    粉は少しだけ・・・
    ザックザックと香ばしくて味わい深いです〜。

    抹茶サブレ

    市松模様にするつもりだったけど、大きめに細工したので半分にカットして焼くことに・・・
    なので、ちょっと不規則になりました。

    抹茶サブレ


    バターが多い生地にしたので、大きく伸びる〜。

    ココアサブレ

    数枚だけ大きいまま焼きました。
    これは試食行きだわ〜。
    もちろん、小さく割ってね。

    ココアサブレ

    ちょっと間延びした模様だけど、味は美味しい〜♪
    さくさくさく・・・

    気温が高くなると、バターが柔らかくなるのは早くていいけど成形には気を遣うんです。
    粉を多くすれば少し楽になると思うけど、やっぱりバターが多いサブレは美味しいですもん〜

    メレンゲも焼きたいところだけど・・・
    9日(土)、京都は雨マーク

    なので、メレンゲ作るのは止めておこうかな・・・

    雨の中、どれだけの方が来て下さるかな〜?

    どれだけ作るか・・・難しいな〜。



    イベント用・サブレの焼成

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      バニラサブレ 

      イベント用に、昨日焼いたバニラサブレです〜。

      プレーンなバターサブレにバニラシュガーを上にまぶして焼くと、こんな表情〜♪
      シンプルなこのサブレ、私は大好き!

      きなこサブレ

      こちらは、きなこ&ゴマのサブレ。
      きなこの風味が一杯です。

      きなこサブレ

      ゴマも沢山入っています。

      きなこサブレ

      割ってみるとこんな感じ〜♪

      チュイル

      一晩寝かしたアーモンドチュイルの生地は今日焼きます。
      あと、ガレットと市松模様のクッキーも・・・

      昨日今日は昼間に用事が入っているので、時間をやりくりして出来るだけ沢山焼く事が目標!
      ほんとはバターケーキ類までいきたいところですが・・・

      腕の完全復帰までもう一息なので、あせらず作業したいと思います。

      よし!今から・・・


      抹茶のスクエアケーキ

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        抹茶ケーキ 


        最近私の腕の故障で、さすがに子供達も「何かある〜?」とは聞いてこない。(笑)

        バニラのサブレがほんの数枚残るだけで、ついに昨日は冷蔵庫には何のおやつもない状態・・・
        そして、すっかりブログ用の「おやつ記事」も無くなってしまった!

        あっ、あった!これは、先週元気?な時に作った抹茶のケーキ。(笑)

        生地はシフォン生地。
        シフォン型で焼くと、この生地がふわ〜ん♪〜と膨れて型に張り付き気泡のある生地になるけど、
        ロールケーキの様に天板で焼くと、こんなに詰まったキメの細かい生地に・・・

        間に挟んだクリームは、抹茶のバタークリーム。
        スクエア型に仕上げたけど、多分これじゃ家族の喰いつき(笑)も悪そう。
        ってことで、ホワイトチョコレートを「ピィ〜っっ!」とトッピング♪〜
        ちょっと華やかになったでしょ。

        抹茶ケーキ

        この部分が美味しそう?
        そりゃそうでしょ。美味しいホワイトチョコレートだから・・・

        でも、シフォン生地はやっぱりシフォンケーキ型で焼く方が私は好きだな〜。
        ほんと、型一つで変わるもんですね〜。

        只、追記で書くと、これは私のシフォン生地だからそうなのかもしれません。

        シフォン生地のレシピはとても沢山あって、皆さん試行錯誤されているから、
        美味しいシフォンロールを作っておられる方も、もちろん多くいらっしゃると思います。

        生地っておもしろいな・・・
        マジマジと生地を見つめる私です。ふふ♪


        サブレ生地の仕込み

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          サブレ生地 

          今日は痛かった腕も徐々に回復して、サブレの生地作りにとりかかりました。
          といっても、まだ恐々と・・・。

          手前はバニラのサブレ、きなこと煎り胡麻のサブレ・・・
          奥に見えるのは、ガレット用の生地と市松模様にする為のココアと抹茶の生地。

          焼き立てを思い浮かべながら〜

          明日はお天気かな・・・
          雨の日に焼くのはテンションちゃう。
          暑い日もイヤ。
          わがままな店主だねー。

          でも、腕が回復してきたので、今はお菓子を作れる喜びで一杯〜!
          美味しそうに焼けますように〜♪




          朝一マルシェのお知らせですが・・・

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            西陣マルシェ  
                
                 6月9日(土)
               「西陣の朝市マルシェ」
             
            この度、出店する事になりました。

             こちらのイベントは、
             私の住む町の京都西陣界隈で、
             「西陣 町おこしの会」主催の
             地域のイベントです。

             私こと「マーガレット」の出店は
             初の試みです!




            実は説明会に伺ってこちらのポスターを頂いた翌日、なんとこのタイミングで右腕に激痛が・・・
            朝、目が覚めたら寝返りうてないくらい痛くて・・・
            「わっ、まっずーい!そろそろ準備始めようって時にー!」
            (そういえば身に覚えがあります。あの作業の時やわ〜他もろもろ・・)

            起きていても寝ていても痛くて、もちろん家事もままならぬ状態。

            こうなると、もうお手上げです。
            仕方なく一日中氷で冷やして寝ておりました。

            まだ完全復帰とはいきませんが、こうしてブログUPも出来る様になりとっても楽になりました。
            やれやれ・・・

            「きっと準備が進んでるんだろうな〜。」なんてブログをご覧下さっている皆様。
            と、いうわけで、何も進んでいませんが明日から復帰できるように、
            今日も一日ゆっくりしたいと思っています。




            ムリムリロールケーキ

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              バターロール

              このロールケーキは新作?!

              いえいえ違います。

              ロールケーキの生地の見直しの為に焼いたものを、
              なんとか消費せねば・・・と思い巻いた、ムリムリロールケーキ。

              焼き上がった生地を見て、「これは見送りだわ・・・」と独り言。

              ダコワーズに使った抹茶といちごのバタークリームがどちらも少しだけ余っていたので、
              巻いておやつにしました。

              季節的にも立夏らしい・・・え?らしくない・・・

              バターロール

              でも、いつの間にか冷蔵庫の中から消えていましたよー。

              最後まで食べてもらえてよかった〜。

              いちごロール

              そして、ロールケーキの生地の見直しは、ロールしてみるとこんな感じに・・・

              既にお届けの方から、「ジュワッとしていてびっくりしました。」
              と、美味しいご感想を頂いています。

              にんまり〜ふふ♪〜






              バナナシフォンケーキ

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                バナナシフォン 

                バナナシフォンケーキ

                20cm型のシフォン型にはバナナが2本以上入っています。
                シュワッ〜とした食感と、ふんわり香るバナナと潰した小さなバナナが見え隠れ・・・

                シフォンケーキはやっぱり手でちぎって食べるのが美味しい〜♪




                本日発送のオークション!お知らせです。

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                  ダコワーズ抹茶

                  只今、ヤフーオークションの「nobbysclub」で出品しました。
                  本日発送のみですので、気になる方はチェックしてみて下さいね!

                  内容はシュークリーム&抹茶のダコワーズです♪〜




                  ロールケーキの生地

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                    生地

                    最近の私のロールケーキ生地。
                    今までより、よりふっくらとボリューム感を出してちょっぴりレシピを変えています。

                    といっても、基本は今までのスフレ生地なので大きくは変わりませんが、
                    生地を考え直すきっかけはシフォンケーキ作り・・・

                    生地の美味しさを追求〜!

                    既に、「日本茶に合うロールケーキ」はこの生地になっていますが、
                    プレーン生地も変更することにしました。

                    ダマ

                    これは生地作りの途中の画像です。
                    小さな気泡の中に、小さなダマ!

                    ダマ

                    これは今まで通り、いつもの作業・・・
                    ダマは見つけたらプチッと潰します。(笑)

                    こうして最終生地の確認をして天板に流し込みます。

                    生地

                    バ〜ン!とハリが出た焼き上がりの生地!
                    艶ピカの肌を・・・あ、違った(笑)。

                    艶ピカしっとりの生地を目指して〜♪
                    もちろん、美味しくなくっちゃね!


                    ダコワーズ

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                      ダコワーズ抹茶 

                      これは以前作った抹茶のダコワーズ〜♪
                      ん、ダクワーズ・・ダックワーズ・・・とも言うね。
                      私が参考にしたレシピには「ダコワーズ」って書いてあったのでダコワーズで。ふふ♪

                      外側はゴツゴツしていて見栄えが悪いけど、中身はこんなに抹茶色が綺麗!
                      このネチッとした生地が美味しい〜

                      これはバタークリームをサンドしているけど、生地だけでも甘くて濃くてニコニコ

                      ダコワーズ・イチゴ

                      いちごバージョン

                      生地の色は食紅使ってます。
                      ほんとはいちごパウダーなんかを使うとお味もするはず。
                      でも良質の材料は業務用しかないので諦めて・・・

                      中身はいちごジャムといちごリキュールを混ぜたのでほんのりいちご風味。

                      以前生クリームでサンドしたものもブログでUPしたけれど、早く食べないと生地が水分を吸って
                      柔らかくなり過ぎるので、やっぱりバタークリームがいいかな。
                      バタークリームだと4、5日は美味しい〜〜!

                      今日はリクエスト下さった方がいるのでこれから作ります!
                      気に入って下さるといいな・・・




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