ギリシャ・シソンの蜂蜜

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    ギリシャ産はちみつ

    焼き立ての食パンにギリシャの蜂蜜とバターを塗って・・・
    この蜂蜜は、ギリシャのはちみつブランド「SITHON(シソン)」の蜂蜜です。

    ギリシャ産はちみつ

    この「とろ〜り感」の画像が撮りたくて食パンに垂らしていたら、こんなに沢山かけちゃいました。

    これは掛け過ぎだわ〜。

    ギリシャ産はちみつ

    濃厚なギリシャの蜂蜜はビンからすくうとゆっくり流れる感じ・・・
    こちらはタイムの花の蜂蜜で、先日のマーガレットマルシェにも私のお菓子と一緒に並べました。

    ギリシャ産はちみつ

    こちらはオークの蜂蜜でハニーデューと言います。

    蜂が木々の蜜から集めた琥珀色の蜂蜜で、更に濃厚です。

    ギリシャ産はちみつ

    ゆっくり流れ落ちます。

    ギリシャ産はちみつ

    こちらはパウンド食パンに・・・
    少し垂らすだけで十分です。

    ギリシャ産はちみつ

    蜂蜜・・・クセになります。
    濃くても喉が焼けるような感じではありません。

    ギリシャ産はちみつ

    今回お預かりしているシソンの蜂蜜はタイムの花の蜂蜜250gのビン入り(1680円)と
    30gの小ビン入り(300円)の2つです。

    お値段はお安く設定しています。
    ご試食もして頂けますので、ご興味のある方は何なりとお尋ね下さいね。

    本物の蜂蜜はいろんな効能効果もあるらしいですが、
    何より美味しく食べられる満足感が一番かなと思える私です。(笑)

    美味しいものをまじまじ見つめる・・・食べる・・・ああ幸せ〜ふふ〜♪







    2月、3月のお茶の和菓子

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      薯予饅頭 

      画像は桜の焼印に頬紅をさした様なお饅頭・・・

      薯予饅頭

      薯蕷(じょうよ)饅頭は、山芋を粉類のつなぎに使うそうです。
      蒸したお饅頭はふっくら〜。

      こちらは紫野源水さんのものです。
      いつもながらしっとり美味・・・

      桃の花

      おひなさまの頃・・・
      紫野源水さんの「桃の花」です。

      わらび餅

      紫野源水さんの、大好きなわらび餅のお饅頭です。

      わらび餅

      外側のわらび餅の断面が艶ピカ〜。
      もうひとつ食べたくなる美味しさ・・・我慢。。ガマン。。。

      紅白梅

      紫野源水さんの梅を表した「咲き分け」です。
      中身はあっさり上品な粒餡です。

      梅

      紫野源水さんの「梅」です。
      蒸しあがった時にこの梅の形が出る様にするには・・・
      どうするんだろう・・・

      こんなふうにするのかな・・・想像してみる。(笑)

      以上1月後半から3月中旬までのお茶のお菓子のご紹介でした。


      おやつになっちゃった・・・

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        いちごのタルト 

        前々回のマルシェにクリームを絞るまで仕上げておいたこんなタルトは
        我が家のおやつになりました。

        いちごのタルト

        途中で時間が足りなくなってしまったこと。
        又、ご提供する形が難しかったこと。

        いちごのタルト

        パイ生地にカスタードクリームを絞って純生クリームも絞ってフレッシュいちごにゼリーがけ・・・
        オーソドックスな季節のいちごタルトです。

        フレッシュなタルトは美味しいけれど、ほとんどのお菓子を気軽に持って帰って頂く形をとっている
        私にとっては悩ましいところ・・・

        今週末のマーガレットマルシェはお持ち帰りしやすい様に、
        小さなタルトレットでご用意出来たらいいなと思案中です。

        タルトタタン

        こんな画像が残ってました〜

        りんごの薄切りで作ったのでタルトタタン風です。
        おやつです。(笑)

        カットやラッピングを考えないでいいおやつは気楽に気ままに作ります。
        もちろん、マルシェの事を頭に置きながらですけどね。

        美味しくてテイクアウトに最適なお菓子やケーキ・・・
        いつも頭に置いて、私の頭にひらめきます様に。。。

        今週末30日(土)のマーガレットマルシェも通常通りオープン予定です。

        どうぞよろしくお願いいたします。








        3月23日(土)のマーガレットマルシェの様子です

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          フルーツ・焼タルト

          昨日23日(土)のマルシェは朝からエッグタルト、スイートポテト、パン・・・
          沢山焼きました。

          余裕の時間でオープン出来ると思っていたら・・・
          つい時間があるだけ作ってしまうので、またもやギリギリのオープン。。。

          画像はフルーツの焼きタルトです。

          バナナタルト

          焼き上がりはこんな感じです。
          15cm型のセルクル型で焼いたので小ぶりですが、高さがあります。

          フルーツ・焼タルト

          タルトは時間がかかります。
          サクサク感が続くように、空焼きしたサブレ生地の上には薄めた卵黄を塗り更に焼きます。

          そこに自家製のネーブルオレンジジャム、ローストしたくるみ・・・
          そこへアーモンドクリームを二段回に分けて焼き絞り、バナナ、生のブルーベリーを散らして
          更に焼きます。

          「焼き菓子」って言うだけありますね。じっくり焼いたお菓子です。(笑)

          3月23日マルシェ

          ディスプレイはケーキカバーをかけてお出ししました。
          カバーを開けると「ふんわり〜バナナのいい香り・・・」

          ・・・こんなふうに先に説明しとかないとダメですね。
          この見た目地味なタルトの売れ行きは・・・

          3月23日マルシェ

          こんなケーキや・・・

          3月23日マルシェ

          こんなケーキの人気にはかないません。

          でも、ラッキーな事に残ったタルトは我が家のおやつです。(笑)
          むふふ・・・

          エッグタルト

          手前はエッグタルト、奥はスイートポテトです。

          エッグタルトをご試食して下さった方が、
          「これおいしー!見た目と違うー。」
          「試食しなかったら買わなかったけど、これ下さ〜い!」って・・・。(やった〜)

          3月23日マルシェ

          人気のクリームサンドシフォンです。

          カスタードと生クリームをマーブル状に混ぜたクリーム入り。
          美味しくないわけない・・・(笑)
          食べた瞬間ニンマリ〜。

          季節ならではの、いちごクリームサンドも濃く煮詰めたあまおういちごのピューレが入って
          甘酸っぱい春の味。

          3月23日マルシェ

          今回はココア生地のロールばかりにしました。

          このロール生地には上質なカカオパウダーを使用しています。
          粉よりカカオパウダーが多いので、とっても濃厚な生地です。

          ずぼらパン&ギリシャはちみつ

          こちらはギリシャの蜂蜜と、ずぼらパンです。

          ずぼらパン・・なぜ?

          それは捏ねずに作るパンだからです。
          シンプルなパンなので、何でも合います。

          作り方はこちらです。

          簡単で美味しいパンが焼けますよ。
          焼き立て当日に食べない場合はスライスして密封冷凍保存がおすすめです。
          そのままだと味落ちします。

          美味しい焼き加減は焦がさない事。
          軽くトーストして1分弱ト−スターに入れたままにしてから食べると、
          外の皮がパリっ!中がモチっ、として美味しいです。

          3月23日マルシェ

          全体像です。

          3月23日マルシェ

          手前はあんず、クランベリー、ピスタチオ入りのシフォンケーキです。

          3月23日マルシェ

          昨日は息子のクラスメートがお母さんと来てくれて楽しくお話できました。

          美味しかったメールが息子を通じて入り、ホッ〜。。よかった。。。
          わざわざお越し下さりありがとうございました。

          又、この春から京都を離れて社会人になられる学生さんが最後になるからと
          来てくれたのも嬉しかったです。

          気持ちが真っ直ぐな、優しそうなお嬢さんの印象の彼女。
          昨日でお別れでしたが、「又土曜日に京都に来た時、遊びにきてね・・・」と。

          春は別れと出会いがありますね。
          お互いがんばりましょう!

          3月23日マルシェ・セット

          午後2時前になった頃、一段落しました。

          商品を見渡したら、丁度いい具合・・・
          こんな感じのセットをヤフーオークションに出品しました。

          おかげさまで早々に見つけて落札して下さいましたので、即日発送させて頂き完売となりました。
          お越し下さった皆様、落札して下さった方、ありがとうございました。

          来週30日(土)も通常通りオープンの予定です。
          京都も桜が咲くかな・・・

          暖かい日だといいです。。。






          3月23日(土)マーガレットマルシェのメニューです

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            いちごのシフォンサンド

            本日のメニュー、駆け足でご紹介です。

            こちらは、あまおういちごを煮詰めて生クリームと合わせたいちごクリーム入りのバニラシフォン。

            フルーツ・焼タルト

            焼きタルトはサブレの生地にネーブルオレンジジャム・・ローストくるみ・・
            アーモンドクリームクリームを絞ってバナナと生のブルーベリーを散らしています。

            フルーツシフォン

            ドライクランベリーとあんず&ピスタチオ入りのシフォンケーキです。

            いちごのココアロール

            ココアのいちごロール

            ハートのサブレ

            レモンアイシングをしたハートのサブレ

            メレンゲ

            いちご風味のココナッツメレンゲ


            今朝の焼き立てはエッグタルト、スイートポテト、ずぼらパン・・?ん何?
            って思う方はいらして下さいね。(笑)


            以下本日23日(土)のマーガレットマルシェのメニューです。

            お時間は午前11時〜のオープン予定です。

            -------------------------------------------------------------------------

            ◎ロールケーキ

            ・チョコバナナロールケーキ

            ・いちごのココアロールケーキ

            ・ショコラロールケーキ

            (ショコラロールはハーフサイズのみです。他はカット個包装)【店頭価格】


            ◎シフォンケーキ

            ・バニラシフォンのクリームサンド いちご 【230円】

            ・    〃   ダブルクリーム【200円】

            ・ドライフルーツ&ナッツのシフォン【180円】 


            ◎焼き菓子

            ・フルーツの焼きタルト【1カット200円】

            ・エッグタルト【180円】

            ・アーモンドフィナンシェ【プレーン170円】
                    〃     【抹茶200円】

            ◎サブレ、小菓子ほか

            ・ハートのサブレ(レモンアイシング)【250円】

            ・いちご風味のココナッツメレンゲ【200円】

            ・スイートポテト【250】

            ・ずぼらパン【180円】

            ・バニラシュガー【200円】

            以上です。


            自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

            目印は「風街」さんのお隣です。

            皆様のお越しを心よりお待ちしております!



            明日23(土)のマーガレットマルシェに向けて

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              チョコイチゴ

              明日のマーガレットマルシェのロールケーキは、ココア生地を使ったものを2〜3種類ご用意する
              予定です。

              チョコバナナ

              こちらはチョコバナナロールケーキです。

              抹茶フィナンシェ

              アーモンドフィナンシェは、プレーンと抹茶の両方をご用意します。

              一度食べたらリピーター率の多いフィナンシェです。(笑)
              ご試食もお出ししますから、お試し頂けると嬉しいです。

              その他はシフォンケーキのクリームサンド・・・

              今回は煮詰めた「あまおういちご」を生クリームに混ぜ込んだ、
              いちごクリームシフォンにする予定です。

              他、タルト類も焼く予定です。

              明日23日(土)のマーガレットマルシェもどうぞよろしくお願い致します。






              3月16日(土)マーガレットマルシェの様子です

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                いちごロール

                3月16日(土)のマーガレットマルシェの様子です。
                こちらの画像はいちごのロールケーキです。

                どこを切っても嬉しい「いちご」の表情です・・・(笑)

                いちごロール

                午前11時前、オープン時の一番乗りは近所の可愛いボクでした。

                「今日は何があるー?今からサッカーやし急いでるー!」と、マイバック提げて来てくれました。

                そこへ「今日はいろいろあるで〜。」とお髭のムッシュが相手になります。
                その間、私はどんどんお菓子を並べて・・・

                。。。その間に決まった様です。。。

                もちろん、この「いちごのロール」も入っていましたよ。(笑)

                ココアシフォン

                見た目がちょっと賑やかで大きなシフォンケーキは早めに売り切れました。

                お濃茶サブレ

                「いつもおいてあるサブレではないので、ご試食だけでもいかがですか・・・」

                と、既にお会計を済ませた方に、このお濃茶サブレのご試食をおすすめしてみました。
                せっかく来てもらったし、ご試食を通じての会話も楽しいものです。

                そしたら、「これも頂くワ。」と・・・
                わっ、何か申し訳ない・・・あっ、嬉しい〜。(笑)

                アーモンドチュイル

                日持ちするサブレ類は、プレゼント用に買って下さる方もいらっしゃいました。

                3月16日マルシェ

                この日は暖かでしたので、保冷したお皿の上に少量ずつ並べて、ケーキカバーをしました。

                3月16日マルシェ

                カットのバニラチーズケーキとガトーショコラもネ。

                エッグタルト

                エッグタルトは朝の焼き立てです。
                生クリームと卵黄がたっぷりなので濃厚・・・パイ生地とも好相性で人気上昇中です。(笑)

                ギリシャ産はちみつ

                こちらは、ギリシャの蜂蜜です。

                以前他のイベントでご一緒したギリシャ人の方からの預かり物です、

                日本の蜂蜜はサラッとしたものが多いですが、こちらの蜂蜜はとても濃くて美味しいです。

                ギリシャ産はちみつ

                個性的な蜂蜜もありますが、今回ディスプレイしたのは食べやすいタイムの花の蜂蜜です。

                ご興味を持って下さった方も数人いらっしゃいましたので、
                蜂蜜に関しては又の機会に記事を書きますね。

                3月16日マルシェ

                今回の全体像です。

                3月16日マルシェ

                ロールケーキも冷やしています。

                3月16日マルシェ

                作ったもの全部は並べていませんが、今回のマルシェもたっくさん作りました。

                3月16日マルシェ

                午後2時を回る頃・・・お腹もすいてきました。(笑)

                そろそろこれで終わることにしようかな・・・と人通りを見て、
                前回同様ヤフーオークションに出品する事を決めました。

                3月16日マルシェ

                こんな感じで2セット詰めました。
                違いはロールケーキかバニラチーズか・・・って所と数量の違いで、ほぼ同じ商品が入りました。

                オークションで見つけて落札下さった方には、即日発送して既にマルシェの翌日17日に
                無事にお受け取り下さっています。
                美味しく召し上がって頂いたご感想メールにも「ホっ〜」です。

                お嫁入り先が決まった母親の心境・・・とは大げさかな・・・
                ありがたいことです。

                今週末23日(土)のマーガレットマルシェも通常通りオープン予定です。
                どうぞよろしくお願い致します。








                オークションも終了させて頂きます

                0

                  ガトーショコラとネーブルオレンジのヤフーオークションへの出品もこのあと終了させて頂きます。

                    アクセスありがとうございました。



                  只今オークションのお知らせです。

                  0
                    オレンジバターケーキ 

                    ただ今、これと同じネーブルオレンジケーキのフルサイズ1本と、直径15cm型のガトーショコラを
                    ヤフーオークション「nobbysclub」で出品中です。

                    ガトーショコラ

                    カットしていないのでお買い求めしにくいかもしれませんね・・・

                    お目に留まって頂けると幸いですが・・・

                    尚、セットにしたAセットとBセットのお菓子は既に落札終了です。

                    ご質問などお気軽にお尋ね下さいね。
                    本日夕方には落札にかかわらず早期終了させて頂きますね。

                    どうぞよろしくお願いいたします。



                    16日(土)マーガレットマルシェのメニューです

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                      いちごロール 

                      いちごのロールケーキ

                      ココアシフォン

                      ココアシフォンのクリームサンド

                      お濃茶サブレ

                      お濃茶サブレ


                      以下本日16日(土)のマーガレットマルシェのメニューです。

                      お時間は午前11時〜のオープン予定です。

                      -------------------------------------------------------------------------

                      ◎ロールケーキ

                      ・いちごのロールケーキ

                      ・ラムレーズンロールケーキ

                      (いずれもハーフサイズ、カット個包装)【店頭価格】


                      ◎シフォンケーキ

                      ・バニラシフォンケーキ 【150円】

                      ・ココアシフォンケーキ クリームサンド【280円】 


                      ◎焼き菓子

                      ・ガトーショコラ 【15cmホール2000円 1カット220円】

                      ・エッグタルト【180円】

                      ・ネーブルオレンジのバターケーキ【1カット・180円 フルサイズ1本 1400円】

                      ・アーモンドフィナンシェ【170円】

                      シュークリーム【200円】


                      ◎サブレ、小菓子ほか

                      ・お濃茶サブレ【250円】

                      ・アーモンドチュイル250円】

                      ・バニラシュガー【200円】

                      以上です。


                      自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

                      目印は「風街」さんのお隣です。

                      皆様のお越しを心よりお待ちしております!




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