12月15、16日のマーガレットマルシェの様子です

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    バナナタルト 

    初の2日連続のマーガレットマルシェも無事に終了しました。

    こちらのタルトは2日目16日(日)の焼きバナナタルトです。
    2日目はメニューのお知らせもなくすみません。

    ご想像の通り、バタバタしておりました。

    バナナタルト

    タルト台はサブレ生地・・・あんずジャム、アーモンドクリーム、バナナ、
    固めに煮詰めたブルーベリーもアクセントにトッピングしました。

    口に入れると、ふわ〜んとバナナの香りが口に広がります。

    オープンしてすぐにいらしたお若い女性の方が、「冷凍しても大丈夫ですか?」との問いに、
    「大丈夫だと思いますよ。」とお答えしましたが、
    お帰りになったあと、解凍時にバナナが黒くなってくる可能性が頭をよぎり・・・

    「大丈夫かな・・・しまったなー」と後悔・・・

    ブログを見て時々いらして下さる方なので、
    お越しになった際はご不満等、どうぞご遠慮なくおっしゃって下さいね。

    12月15日マルシエ

    これより以下は15日(土)の様子です。

    12月15日マルシエ

    10時半オープンでご用意していましたが、お客様がお見えになったのは
    いつもの11時頃からでした。

    珍しくオープン直後に撮りましたから、商品も揃っています。

    12月15日マルシエ

    12月15日マルシエ

    クラビエデス

    りんごのクランブルタルト

    12月15日マルシエ

    12月15日マルシエ

    バニラチーズとロールケーキは、底に保冷剤を敷いて冷たくしてディスプレイしてあります。

    12月15日マルシエ

    15日は時間も短いので、生ケーキ以外の商品は16日にもお出しする予定でしたが、
    お陰様で終了時間の1時頃にはほぼ完売となりました。

    と、なると大慌てです!

    16日にお出しする商品を15日の終日と、16日のオープン前ぎりぎりまで作っていました。
    最後のアーモンドフィナンシェが焼けたのは11時半過ぎです。

    16日はチョコレートロールやシンプルロール、ミニバナナマフィン、追加で焼いたサブレ等、
    シフォンはバニラと抹茶の2種類と、焼きバナナタルト、アーモンドフィナンシェがメニューでした。

    看板 赤いサインボード


    今週末のマーガレットマルシェは、ご予約として伺っているケーキで一杯ですので、
    22日(土)の自宅マルシェはお休みさせて頂きます。

    いつもオープン時にはいろんな方が立ち止まって下さり、
    又何があるのかと毎週のぞきに来てくださる方・・・
    ブログを見て目指して来て下さる方々・・・

    中には通り過ぎてから戻ってきてくださる方も・・(笑)

    毎回いろんな方とお会いできるのも楽しみです。

    年末までにもう1回出来るといいのですが、今のところは確実にお約束出来ないので、
    オープン準備が出来ましたらこちらでお知らせ致しますのでよろしくお願いいたします。

    玄関先にもいつもの赤いサインボードを見つけたら、又のぞきにいらして下さいませ。






    本日のタルト

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       りんごのクランブルタルト

      りんごのクランブルタルトです。

      りんごのクランブルタルト

      パイ生地・・カスタード・・中央に紅玉の甘煮・・外側にフジの甘煮・・クランブル(クッキーそぼろ)
      の組み立てです。

      本日中に食べて頂きたいので、このタルトは今日だけです。

      どうぞよろしくお願いします〜




      12月15日(土)マーガレットマルシェのメニューです

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        ダコワーズ抹茶

        抹茶のダコワーズ

        メレンゲ

        ラズベリー風味のメレンゲ

        ★りんごのクランブルタルトは今カット仕立て!
         画像はのちほどアップします。

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        今回の自宅のマルシェは2日間ですが、時間の制約などがあります。
        どうぞお間違えのないように・・・

        15日(土)午前10時30分〜13時
        16日(日)午後12時〜14時頃

        の予定です。

        以下、本日12月8日(土)のマーガレットマルシェのメニューです。
        明日はお出し出来ないものもございます。

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        ◎ロールケーキ

        ・ダブルクリームロールケーキ【ハーフサイズ1100円】2本限り
        (いちご、キウイ、ライトシラップ漬けのパイン入り)

        ・ダブルクリームロールケーキ【ハーフサイズ1100円】2本限り
        (今回は「さがほのかのいちご」を使用)

        ★ショコラロールも予定していましたが、時間の関係上作る事が出来ませんでしたので、
        明日はお出しできる様にしたいと思います。

        ◎サブレ◎

        ・かぼちゃのサブレ【1袋250円】

        ・バニラサブレ【1袋250円】

        ・クリスマスクッキー【1袋 200円】

        ・ラズベリー風味のメレンゲ【1袋 200円】
         
         
        ◎シフォンケーキ  

         ・バニラシフォンケーキ【150円】

         ・ドライフルーツ&くるみのシフォン【150円】

         ◎焼き菓子

        ・りんごのクランブルタルト【320円】(タルト台はパイ生地です)
         (21cm型の10分の1カット・9カット限り)

        ・抹茶のダコワーズ【1個 200円】 (抹茶のバタークリームサンド)

        ・バニラチーズケーキ【ハーフサイズ】 2本限り
         -----------------------------------------------------------------------------

        以上

        自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

        目印は「風街」さんのお隣です。

        皆様のお越しを心よりお待ちしております!




        12月15、16日のマーガレットマルシェに向けて

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          クラビエデス 

          今週末の自宅ケーキ販売、マーガレットマルシェの準備を始めています。

          こちらの画像はアーモンドとピスタチオが入った、雪だるまの様なサブレです。
          11月3日に国際交流会館で開催された万国屋台村の時に作った
          ギリシャのお菓子「クラビエデス」は、仕上げにローズウォーターを塗って仕上げましたが、
          今回は塗っていません。

          粉糖が沢山まぶして甘そうに見えますが、甘さは控えめでナッツがザクザク・・・

          ダコワーズ

          こちらの抹茶のダコワーズ生地は2枚合わせて、抹茶のバタークリームをサンドする予定です。
          ゴツゴツして堅そう・・?
          いえいえ、もっちりした食感なんです。
          何故かというと、この生地は粉は少量・・・アーモンドパウダーがたっぷりだから。

          つるん〜としていたらマカロンに似ていますが、マカロンほど甘くありません。
          直径5〜6cmの大きさで焼いています。

          このままでも美味しいけど、濃い抹茶クリームを挟んだらお茶のお菓子に最適!
          美味しい紅茶が欲しくなります。

          美味しいものを食べると見つめてしまいませんか?
          見た目とギャップがあるこのお菓子も一口食べたら見つめてしまうかも・・・(笑)

          その他のサブレはかぼちゃサブレやバニラサブレを予定しています。
          焼きメレンゲも作りたいと思っていますが時間が・・・

          ロールケーキは今回ダブルクリームロールケーキ・フルーツと、あとはチョコ系の予定です。
          チョコ系はショコラロールを予定しています。

          短時間で2日に渡ってのマルシェになりますので、その日によって多少変わるもの、
          売り切れのものが出る場合はご了承くださいませ。

          明日も・・・雨らしいけれど、笑顔でお迎えしたいと思っています!


          お日さまみたい・・・

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            かぼちゃのタルト 


            りんごのタルト

            お日さまの様に写した2種類のタルトは前回のマーガレットマルシェでお出ししたタルトです。

            上はかぼちゃのタルト、下は紅玉りんごのタルト。

            焼いたタルトはクリームたっぷりのケーキと比べると地味だけど、美味しさが重なって・・・
            食べる時にその先端の三角からのラインを覗き込んでしまいます。

            でも、タルトってカットするのが難しいです・・・。
            ロールケーキのカット面も気を遣いますが、それ以上に慎重になります。(笑)

            フルーツが沢山のったものや、キャラメルクリームがとろりと掛かったタルトも美味しいけれど、
            お持ち帰り頂くには・・・
            残念ながら、既に頭の中で崩れます。(笑)

            今週末のマルシェにも何かのタルトを焼く予定です。




            ご注文締め切りのお願い

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              クリスマスクッキー 

              既におうちおやつになってしまった試し焼きサブレです。

              今年のクリスマスも例年通り、発送のロールケーキ分に関しては、
              23,24日お届けのご注文はお受けしていません。

              我が家で盛大なクリスマスイブをする為・・・
              ではなくて、もはや子供たちも大きくなり、夕食を少しクリスマスメニューに
              してみるだけの近年となっています。

              ですので、ご注文をお受けすればそれなりにお届けすることは出来るのですが、
              楽しみに待って下さってお届け出来ないハプニングが起こった時に、
              私の場合は代替え品をすぐにお送りする事が出来ません。

              なぜなら、その日に合わせてその方のプランの内容でケーキをご準備しているからです。

              そんなわけで今回はシフォンのご提案も中途半端な形になってしまいましたが、ロールケーキも合わせて、数件お問い合わせがございましたので、
              ただ今のお時間でご注文は終了させて頂きますね。

              それから、ロールケーキ関して少しお値段の改定を考えています。
              自宅のマルシェはいつも少しお安くさせて頂いているのですが、
              お値段を統一の形にいしたいと思っていますので、改めてお知らせ致しますね。

              今日は週末のサブレ類を準備する予定です〜!

              今回はかぼちゃのサブレとバニラのサブレ・・
              アーモンドとピスタチオ入りのクッキーも予定しています。






              クリスマスの・・・

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                シフォンケーキ

                今年は、こんな企画もいいかも!なんて、考えている事がありました。

                クリスマス用に、と思って時間の合間にいろいろ考えてはみたものの、
                「よし、これなら!」と 、自分の中でOKが出せなくて・・・

                それはバニラシフォンをホールのままお届けして、お家でマイデコレーションのクリスマスケーキを
                作ってもらうのはどうだろう。

                ・・・なんだけど、なかなか思うようにいきません。

                でも、せっかくなので画像UPします。


                シフォンケーキ

                まず、シフォンを半分にカットします。

                シフォンケーキ

                お好みのフルーツは直前にカットして準備しておきます。

                シフォンケーキ

                たっぷりのフルーツ・・・
                子供は並べるのが嬉しいですよね。(笑)
                並べたらこの上にも生クリームを絞って、残りの生地を重ねます。

                シフォンケーキ


                でもこの2段重ねは省略してもOKです。

                その方のお好みにもよりますが、なくてもいいくらいです。
                シフォンの味が負けてしまうのです。
                それにフルーツが重いですから、カットした時にシフォンが辛そうになってきます。(笑)

                画像のようにフルーツ入りにして重ねた場合は隙間にクリームを埋めます。

                シフォンケーキ

                全体にクリームで覆って土台は出来上がりです。

                シンプルにいちごだけでもいいと思うけど、
                お子さんはもうちょっと飾りがしたいですよね。(笑)
                お好きなオーナメントでマイデコレーションクリスマスケーキが出来上がります。

                で、どこが思うようにいかないかって言うと・・・

                まずお味。

                私はいつも乳脂肪47%の純正生クリームをロールケーキに使っていますが、
                扱いに慣れないとボソボソしてきます。

                ですから、この企画用に純正生クリームではないけれど、
                お味もまあまあで乳脂肪40%のものを準備しました。

                初心者でも扱いやすい生クリームです。

                でも、食べてみると・・・うーんこんなものかな・・・
                と悩み。。。

                予想はしていたものの、挟んだフルーツも柔らかなシフォンには重すぎか・・・
                と、首をかしげ。。。

                どのラッピングにして、どの箱に・・・
                と、ネットで探し。。。

                そうなると、お値段が高くなっちゃう!
                だったら、お近くでケーキ買ってもらった方がいいか・・・↓

                と、だんだん消極的になり。。。

                シフォンケーキ

                でも!こんな感じでもよろしければ、おうちで作りたいって方やお近くの方でご希望の場合は
                お気軽にお問い合わせ下さいね。
                22日か23日にお渡しできるように致します。

                (但し、私が焼ける数に限りがありますので、その場合は早めにご連絡下さい。
                又その他商品との同梱は出来ない場合がございます。)

                生クリームは柔らかめに泡立ててお渡ししますから、ご自宅でお好みの堅さにして頂くか、
                そのままトロリと掛けて頂くか・・・

                もしくはお好みの生クリームをご自分でご用意して下さい。

                ご希望の場合は17cmのシフォンケーキ・生クリーム付(200g強)で1700円で
                ご用意させて頂きますね。(シフォンケーキのみ1200円)

                その他はやっぱりロールケーキ!

                定番のフルーツやチョコレートを使ったロールケーキは自信をもっておすすめです。(笑)

                冷蔵のロールケーキは23,24日のお届けは出来ませんが、
                自宅のマルシェ用は少しご準備が出来ると思います。

                又、チョコ系であれば冷凍発送も可能ですので、お問い合わせ下さいね。

                あとは定番の焼き菓子など、クリスマスのラッピングで飾りたいと思っています。






                8(土)のマルシェと今週末のお知らせです。

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                  スイートポテト

                  8日(土)のマーガレットマルシェは・・・
                  う〜ん寒かったー!!

                  そんな寒い中、オープン前のお客様。
                  一番乗りはご近所の僕!

                  今どき珍しい7人兄弟の4番目の僕は、10時半過ぎに覗きに来てくれました。
                  (確か4番目のはず・・笑)

                  「ごめーん!まだやしもうちょっと待っててね。」

                  オープン後に再度来てくれた僕は、このスイートポテトをご指名!
                  「9個下さい。」

                  そ、ご両親の分を含めると9個!
                  沢山ありがとう!

                  そして、もう一組のオープン直前のお客様。
                  おばあちゃまとお孫さんのご様子・・・準備中お待たせしてしまいました。

                  なんと!お尋ねしたら、以前何度かお電話やメールでご注文をお受けした方で、
                  バスに乗っていらして下さいました。

                  なるほど聞き覚えのあるお声・・・
                  お声の印象通り、お優しいご婦人でした。
                  しっかりしたお孫さんが傍にいらしたのが微笑ましく、早速お買い物を楽しんで頂きました。

                  そして夕方美味しいご感想コメントを頂き「ホっ〜!」。

                  寒くても、ぼちぼちいらして下さるとあったか〜。(笑)
                  でも、いっときのお客様が途絶えると、寒い!!

                  時折、地鳴りの様に響く寒風に体が固まりました。
                  MARGUERITEの文字が入った緑のオーニングも半端ない揺れ方・・・

                  人通りが少なく、残念ながら商品が残りましたが閉店する事にしました。

                  残った商品は・・・

                  私の実家の母に送りました。
                  たまにはね・・・(笑)
                  「食べきれない分は、日頃お世話になっている方に配ってね。」と・・・。

                  次回のマーガレットマルシェは12月15日(土)ですが、
                  16日(日)もオープンする予定です。

                  15日(土)はAM10時30分〜PM1時までのオープンで閉店します。
                  (閉店後は16日のケーキ製作の為、対応できませんのでよろしくお願いします。)

                  翌日16日(日)はPM12時〜PM2時頃までのオープン予定です。

                  多分、あっという間に週末がやってきそう!
                  今週末もどうぞよろしくお願いいたします。

                  【手作りお菓子・マーガレット】




                  12月8日(土)マーガレットマルシェのメニューです

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                    フルーツロール 

                    スイートポテト


                    かぼちゃのタルト

                    りんごのタルト

                    カカオラスク

                    朝日が眩しい今朝です!

                    久々にお天気がよさそう〜と思ったら・・

                    え・・・何だか怪しい空模様?

                    以下、本日12月8日(土)のマガレットマルシェのメニューです。

                    -------------------------------------------------------------------------

                    ◎ロールケーキ

                    ・フルーツロールケーキ【ハーフサイズ1000円】

                    ・シンプルチョコロールケーキ【ハーフサイズ950円】

                    ◎サブレ◎

                    ・お濃茶サブレ【1袋280円】

                    ・ごまサブレ 【1袋 250円】

                    ・ホワイトチョコサブレ【1袋250円】

                    ・カカオシフォンラスク【200円】
                     
                     
                    ◎シフォンケーキ  

                     ・バニラシフォンケーキ【150円】

                     ・チョコチップ入りバナナシフォンケーキ【180円】

                     ・抹茶シフォンケーキ甘納豆入り 【200円】

                    ◎焼き菓子

                    ・紅玉りんごのタルト【300円】(タルト台はパイ生地です)

                    ・かぼちゃのタルト【250円】(タルト生地はパイ生地です)

                    ・スイートポテト【230円】
                     
                     -----------------------------------------------------------------------------

                    以上

                    自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

                    目印は「風街」さんのお隣です。

                    皆様のお越しを心よりお待ちしております!



                    12月8日(土)のマルシェに向けて

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                      ホワイトチョコサブレ 

                      今週土曜日のマーガレットマルシェに向けて、こんなサブレもご用意しています。

                      型抜きしたサブレに、フランスの上質なホワイトクーベルチュールを、チャプッ〜♪

                      抹茶サブレ

                      宇治の抹茶を、た・・た〜ぷり!使ったお濃茶サブレ。
                      生地の厚さは薄めに焼いていますが抹茶を感じて頂けます。

                      抹茶サブレ

                      この2種の他には、前々回とっても好評だった「ごまサブレ」も焼く予定です。

                      ロールケーキはチョコ系と、美味しいいちごが手に入れば「いちごロール」も考えています。

                      それからタルト系・・あっ、スイートポテトもね。(笑)

                      毎回いろんなお菓子をご用意していますので、
                      今週末もブログ訪問&マーガレットマルシェに皆様のお越しをお待ちしています!






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