かぼちゃのタルト

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    かぼちゃのタルト 

    昨日はかぼちゃ大好きの娘のピアノの先生がいらっしゃるレッスン日。
    お茶のお菓子にかぼちゃのタルトを焼きました。

    「これ美味しいーー!、中身はかぼちゃ・・・?」
    のご質問に、

    「いろいろ沢山入ってますよ〜。」
    甘さの調整をお砂糖とはちみつで、コクとうまみは生クリームとバターに卵黄、
    香りづけは、リキュールと上から振りかけたバニラシュガー。

    「カロリーの塊やし美味しいんです。」と私・・・(笑)

    緑の・・・これはかぼちゃの種ではありません。
    ローストしたピスタチオ!

    息子は「これが旨い!」と・・・
    「エーー」と私の口が真一文字になりました。


    今週末のマーガレットマルシェにはこのタルトを焼いてみようかな〜って思っています。





    1日(土)マルシェの様子

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       いちごのシフォンサンド

      12月の初旬ってこんなに寒かったっけ〜?
      っていう寒さの一日でした。

      冷蔵庫の様に冷え込んでいましたから、ケーキにとっては◎ですね。(笑)

      今朝は余裕の時間でオープン出来るかも・・・
      と思っていましたが、またまた時間遅れになってしまいお待たせしてしまった方々、
      本当に寒い中すみません。

      寒いけど汗が出るほどでした。(笑)

      こちらの画像は乳脂肪47%の生クリームを混ぜたカスタードクリームといちごをサンド♪〜
      当日朝にシフォンの型出し、絞込み&ラッピングです。

      りんごのタルト

      りんごのタルトはパイ生地タイプ。

      空焼きしたパイ生地にアーモンドクリームとりんごの甘煮、
      スライスしたりんごをどっさり重ねて、更に焼きます。

      あれだけ山盛りのりんごが、焼くとおとなしくなりますね。
      甘煮も混ぜると大きめ紅玉を約5個使っています。

      りんごのタルト

      大きめの型で焼いたので、カットに気を遣います。
      これが今朝私の時間がかかった要因?・・・いえいえそれだけじゃありません。

      抹茶シフォンのラスク

      抹茶のシフォンラスクです。
      焼いたシフォンケーキをカットしてグラニュー糖をまぶして1時間ほど焼きます。

      当日の朝に抹茶を振ってラッピング・・・
      もうオープン寸前!

      ココアブラウニー

      12月なのでクリスマスを意識して、こちらも寸前のラッピング!
      ブラウニーは一口サイズを2個入りにしてみました。

      12月1日マルシエ

      シフォンは沢山ご用意しました。
      おかげさまで完売!

      かぶちゃサブレ&メレンゲ

      かぼちゃのサブレ、メレンゲです。

      抹茶ロール

      ロールケーキは抹茶ロールと日本茶に合うロールケーキのハーフサイズ各4本ご用意しました。

      和み

      昨日はオープン前にご近所の方がお2人待っていて下さって、オープン中も順次お町内の方・・・

      そして、もう今日はダメかな・・・と思う頃に又ご近所の方やお勤めの方々。

      最後は車もガレージに納まった所で、又ご近所の方・・・

      おかげさまでご用意した商品もなくなり、本当にご近所の方に助けられた一日でした。

      そして最後の最後にメールでお問い合わせ下さった方には、本日発送です。
      箱一杯に詰めてお送りしますね。

      次回は12月8日(土)にマーガレットマルシェです。

      クリスマスカラーも色濃くなりつつありますね・・・
      又楽しいマルシェになる様、次回もご準備したいと思っています。
      8日(土)もどうぞよろしくお願いいたします。

      【手作りお菓子・マーガレット】






      本日1日(土)マルシェのその後です

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        りんごのタルト

        寒い日のマーガレットマルシェでしたが、ほぼ商品がなくなりましたので
        午後3時前に終了させて頂きました。

        商品も残り少ないですが、バナンシフォン数カットとブラウニー多め、
        抹茶ロールのハーフサイズ1本。
        サブレ類は1種類ずつ1〜2袋は残っています。

        お好みでしたら発送させて頂きますので、ご希望の場合はメール、
        お電話でお問い合わせ下さいませ。

        お近くの方は玄関奥を覗いて頂ければ、わかるようにしていますのでお気軽にお尋ね下さいね。




        12月1日マーガレットマルシェのメニューです

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          本日12月1日(土)のマーガレットメニューです。

          時折、小雨が混じる京都です。
          お昼過ぎに売れ行きを見て、又こちらの方でお知らせしますので
          ご興味の方はチェックしてみて下さいね。


          -------------------------------------------------------------------------

          ◎ロールケーキ

          ・日本茶に合うロールケーキ【ハーフサイズ700円】
          ・抹茶ロールケーキ【ハーフサイズ900円】

          ◎サブレ◎

          ・クリームチーズ&レモン風味【1袋250円】

          ・かぼちゃのサブレ(スパイス類は入っていません) 【1袋 250円】

          ・抹茶のシフォンラスク【1袋200円】
           
           
          ◎シフォンケーキ  

           ・バニラシフォンケーキ、バナナシフォンケーキ、ドライフルーツ&くるみ 【各1カット150円】

          ★生クリームとカスタードを混ぜたクリームにいちご入りは【1カット250円】

          ◎焼き菓子

          ・紅玉りんごのタルト【300円】

          ・ブラウニー【1つ入り100円】
           
           -----------------------------------------------------------------------------

          以上

          自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

          目印は「風街」さんのお隣です。

          皆様のお越しを心よりお待ちしております!




          明日12月1日のメニューの一部です

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            かぼちゃサブレ 

            明日・・・って言っても、もう12月1日ですね。(笑)

            自宅のマーガレットマルシェの、メニューの一部のお知らせです。

            サブレはかぼちゃのサブレ、クリームチーズ入りのサブレ、抹茶のシフォンラスク・・・等です。

            クリームチーズサブレ

            シフォンケーキは、バニラ、バナナ、ドライフルーツ&ナッツの3種類。

            クリームサンドシフォンもダブルクリームの入りで、ご用意する予定です。

            フルーツシフォン

            ロールケーキは抹茶ロールと日本茶に合うロールの2種をハーフサイズで。

            その他の焼き菓子はブラウニーと紅玉りんごのタルトを予定しています。

            詳しいメニューはマルシェが始まる午前11時直前のお知らせになると思いますが、
            明日もどうぞよろしくお願い致します!

            お天気も・・・大丈夫かな・・・








            24日(土)の様子です

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              チョコチップバナナシフォン

              24(土)のマーガレットマルシェの様子です。
              こちらはチョコチップ入りのバナナシフォンケーキです。
              残ったシフォンを週明けにお味見しましたが、しっとり熟成して美味しかった〜。

              マルシェ

              プレーンのバナナブレッドは、アーモンドスライスをトッピングにして少し目立ちたがりに・・・

              マルシェ・シュークリーム

              シュークリーム・・・残り2個もお陰様で売り切れました。
              今回のクリームはカスタードクリームに乳脂肪47%の生クリームを混ぜたものを
              ぎっしり絞り込んでいます。

              メレンゲ

              ココナッツ風味のメレンゲは低温で1時間以上かかります。
              サクサクです。

              ゴマサブレ

              香ばしい、ごまのサブレは黒ゴマと白ゴマ入りです。
              しっかり目の食感と香ばしさが後を引きます。

              マルシェ・サブレ

              寒空の日でしたので、こんな可愛いピンクに助けてもらいました。
              こちらはカフェ・ダルプーさんのドローイング・・・

              こちらのバニラサブレは手で割ると左上の様な感じになるかなと・・・(笑)


              今週末は月初めの1日!(笑)12月1日ですね。
              1日(土)のマーガレットマルシェもどうぞよろしくお願い致します!


              24日(土)マーガレットマルシェ終了しました

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                少しのお菓子が残りましたが、ご用意した分はほぼなくなりましたので
                夕方終了させて頂きました。(残りはおやつです。ふふ♪)

                今日は3連休の為か、寒かったせいなのか、いつもの土曜日より人通りが少なかったかも・・・

                ご試食で人気だった・・・というか驚かれたのが、この画像のごまのサブレ。

                何人かの方が、ご試食下さった後に必ず「おいしー」と言って買って下さいました。

                ちょっと楽しい風景だったのは、30〜40代位の男性方が5人・・

                通りを歩きながら、ちょっと横目に気にして下さる方がいらっしゃったので、
                「よろしかったらご試食どうぞ〜。」とお声をかけました。

                そうしたら全員ご試食下さって、皆さんそれぞれ1個のお買い上げ〜♪

                そういえば、オープンしてすぐにいらっしゃった方も久しぶりにお会いする男性。
                終わりがけに片付けしてたら最後のお客さまも男性・・・
                そうそう、ご近所の方も今日は男性(男の子も含めて)多かったです。

                本日もありがとうございました。
                モテモテのマルシェでした。(笑)

                【手作りお菓子・マーガレット】








                24日のマーガレットマルシェその後・・・

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                  本日24日のマーガレットマルシェは午後2時前に終了させて頂きました。

                   が、もう少し残っているお菓子達が・・・

                  チョコチップ入りのバナナシフォンケーキ8カット、
                  プレーンのバナナブレッドが3本(ハーフサイズ)、
                  ココナッツ風味のメレンゲが5袋です。

                  玄関表にはマルシェオープンのスタンドを出して、メニュー表もそのままです。
                  お近くの方でご入用の方は、お気軽にお声掛け下さいね。

                  又、発送をご希望の方がいらっしゃる場合はお問い合わせ下さいね。

                  お急ぎの方、必ずご希望の方は075−432−7120までお電話でお願い致します。

                  メールの場合はすぐにお返事出来ない場合がございますが、
                  恥ずかしいな・・・ちょっと気になるな〜という方はいつものようにメール下さいませ。(笑)

                  売り切れ次第終了にさせて頂きますので、よろしくお願い致します






                  11月24日(土)マーガレットマルシェのメニュー

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                    11月24日マルシェ

                     本日11月24日(土)マーガレットマルシェのメニューです

                    -------------------------------------------------------------------------

                    ◎シュークリームとバナナブレッドは今朝の焼き立てです!

                    シュークリーム【1個180円〜】
                    バナナブレッド【ハーフサイズ600円】

                    ◎ロールケーキ

                    ・シンプルチョコクリームロールケーキ【ハーフサイズ950円】

                    ◎サブレ◎

                    ・ココアサブレ(アーモンドスライス&チョコチップ入り) 【5枚入り1袋250円】

                    ・バニラサブレ(アーモンドパウダーも入ったシンプルなサブレ) 【5枚入り1袋 250円】

                    ・ごまサブレ(煎った黒ごまと白ごま入り・本日おすすめ〜)【1袋250円】

                    ・ココナッツ風味のメレンゲ【1袋250円】
                     
                     
                    ◎シフォンケーキ  

                     ・バニラシフォンケーキ 【1カット150円】

                    ★生クリームとカスタードを混ぜたクリーム入りは250円

                     ・チョコチップ入りバナンシフォンケーキ【1カット180円】

                     -----------------------------------------------------------------------------

                    以上

                    自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

                    目印は「風街」さんのお隣です。

                    皆様のお越しを心よりお待ちしております!





                    10月、11月の和菓子

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                      焼き栗

                      秋の主菓子のご紹介です。

                      栗も終わりですね・・・
                      こちらは、 聚洸(じゅこう)さんの「焼き栗」というお菓子です。
                      10月の最終に頂きました。

                      紅葉狩り

                      こちらは紫野源水さんの「紅葉狩り」です。
                      朝晩の冷え込みで、紅葉に限らず赤や黄色の葉が美しくなってきました。
                      もちろん、散りかけの虫食いさんの葉も・・・(笑)

                      銀杏黄葉

                      こちらは紫野源水さんの「銀杏黄葉」です。
                      葉の中身は粒が残る白餡です。
                      あっさり上品で美味しく頂きました。


                      自宅からすぐの、市内を通る堀川通りのいちょうの木の葉も散り始めています。
                      全部黄色じゃなくて、まだ緑が残ってたり他の木の茶色が混じったり・・・
                      自然は作られたものじゃないな・・・と、つくづく見入ってしまいます。

                      もうしばらくしたら、木の枝だけが残って一気に寒そうな風景になります。

                      いつも季節を感じる木々達です。

                      明日から又今週末に向けてお菓子準備を始めます。
                      ご予約を頂いているお菓子もあるので、上手に時間を使ってテキパキ!
                      そして、12月も近いのでそちらの準備もイメージしながら・・・

                      今週末もどうぞよろしくお願いします。

                      【手作りお菓子・マーガレット】








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