10月のお菓子

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    主菓子1 
    主菓子2

    笹屋伊織さんの秋らしい京菓子4種です。
    まずは目で楽しんで・・・

    私が頂いたお菓子は2枚目の画像のものです。

    和三盆の紅葉 、金平糖、亀屋良長の野路の里
    どれも美しく作られています。

    栗菓子である「野路の里」は焼き栗の様な見栄えですが、白餡のお味が前面に・・・。

    秋のお茶席にはぴったりです。



    うずら餅

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       うずらもち

      うずら餅

      紫野源水さんの9月のお菓子です。

      こんもりとした姿・・・
      そして一文字の焼き筋は、うずらの背に見立てたものでしょうか・・・

      中身は上品な漉し餡。
      外側は薄めのお餅で覆われています。
      お口の中で一体となり、まろやかな食味。






      水面の月

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        水面水面

         水面の月

        紫野源水さんの8月最終のお菓子です。

        固い寒天ではなくて、ほろっと崩れるような瑞々しい食感のお菓子です。

        水面に映ったお月様・・・
        黄色のお月様は漉し餡を包んでいます。

        断面が画像に撮れなかったので残念ですが、切り分けた瞬間「あっ」と・・・
        素晴らしい演出です。



        水藻の花 8月のお菓子

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           水藻の花

          水藻の花

          紫野源水さんの8月のお菓子です。

          固い寒天ではなくて、ほろっと崩れるような瑞々しい食感のお菓子です。
          透かして眺めたくなるような、夏らしい一品です。


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