おやつになっちゃった・・・

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    いちごのタルト 

    前々回のマルシェにクリームを絞るまで仕上げておいたこんなタルトは
    我が家のおやつになりました。

    いちごのタルト

    途中で時間が足りなくなってしまったこと。
    又、ご提供する形が難しかったこと。

    いちごのタルト

    パイ生地にカスタードクリームを絞って純生クリームも絞ってフレッシュいちごにゼリーがけ・・・
    オーソドックスな季節のいちごタルトです。

    フレッシュなタルトは美味しいけれど、ほとんどのお菓子を気軽に持って帰って頂く形をとっている
    私にとっては悩ましいところ・・・

    今週末のマーガレットマルシェはお持ち帰りしやすい様に、
    小さなタルトレットでご用意出来たらいいなと思案中です。

    タルトタタン

    こんな画像が残ってました〜

    りんごの薄切りで作ったのでタルトタタン風です。
    おやつです。(笑)

    カットやラッピングを考えないでいいおやつは気楽に気ままに作ります。
    もちろん、マルシェの事を頭に置きながらですけどね。

    美味しくてテイクアウトに最適なお菓子やケーキ・・・
    いつも頭に置いて、私の頭にひらめきます様に。。。

    今週末30日(土)のマーガレットマルシェも通常通りオープン予定です。

    どうぞよろしくお願いいたします。








    娘のお誕生日ケーキ

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      バースデイケーキ

      先週末はいつものマルシェがありますから忙しかったんですけど、こんなケーキを・・・
      1日は長女のお誕生日だったので、一応リクエストを聞いてから作りました。

      チョコレートのクリームにバナナがいいそうで・・・
      うーん、でもちょっとイメージじゃない。
      季節は春・・しかもおひな祭りも近いしネ。

      バースデイケーキ

      なので、中身をチョコバナナにして外側を思いっきりデコレーション〜♪

      薄くスライスしたココア生地に薄切りのバナナをサンドして4段重ねにしました。
      バナナのフレーバーがチョコレートクリームに移り、外側の甘さ控えめのたっぷり生クリームに、
      娘もニンマリ!

      バースデイケーキ

      いちごも生クリームもこれでもか!って、てんこ盛り〜。
      材料が余るほどあったので、欲張りすぎてちょっとのせ過ぎだったかな・・・

      ご満足頂けた様で・・・ハッピーバスデー!

      ひなまつり

      おひなさまの横には菱餅の代わりに3色メレンゲを。

      お雛様は娘が生まれた時に私の両親にお祝いしてもらったものです。

      毎年娘の健やかな成長を願いつつ、両親への感謝も心に留めながら飾ります。

      お誕生日とおひな祭りが近い娘のお祝いケーキは1回で済ましてしまいますが、
      いちごの季節に生まれた娘はラッキーです。

      今週末9日(土)のマーガレットマルシェにもこの3色メレンゲをご用意しています。
      ホワイトデーも近いしネ。(笑)

      他にはフルーツのバターケーキ、、バターサブレ、ホワイトチョコをトッピングしたブラウニー、
      女子が好きなスイートポテトも予定しています。(笑)

      9日(土)のマーガレットマルシェもどうぞよろしくお願いいたします。







      ガトーショコラ

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        ガトーショコラ 

        バレンタインデーは終わりましたが、ガトーショコラを・・・

        ガトーショコラ

        カカオ分約50%のチョコレートと上質なカカオパウダーを使って、
        ねっちりしたチョコレートケーキに仕上がっています。



        ガトーショコラ

        カットするとこんな感じです。

        ガトーショコラ

        無糖に近い生クリームを添えて・・・

        小さなカットでも満足感があります。

        今週末のマーガレットマルシェに焼こうと思っています!

        3月2日(土)のマーガレットマルシェもどうぞよろしくお願い致します。



        エッグタルト

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          エッグタルト

          試作の一つはエッグタルト・・・

          エッグタルト 

          でもこれはボツ!

          エッグタルト

          このままでも美味しかったけど少し不満・・・

          昨日は生地もフィリングも見直したエッグタルトに、
          家族も「旨い!」と言ってくれたので、今週末のマーガレットマルシェにはエッグタルトを焼きます。

          まだ画像を取り込んでいないので見直ししたタルトはそのうちアップします。

          バターたっぷりのパイ生地に、生クリームと卵黄ベースのプリン生地を注いでじっくり焼きます。
          ちょっと手でつまんでひとくち・・・

          小さいけれど満足感◎のエッグタルトです!
          是非、定番商品にしたいと思っているところです・・・






          生チョコレートと久々の風邪・・・

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            2月9日(土)の地域の西陣マルシェも無事に終了しました。
            翌日にご報告のブログUPをしたかったのですが、その翌日・・・

            風邪で体調を崩してしまいました。
            用心していたんですけどね。
            寝込む風邪はいったい何年ぶりでしょう・・・

            ようやく力が沸いてきましたので久々にブログUPです。(笑)
            が、まだ先日マルシェの画像の取り込みが出来ていないので、以前の画像から・・・
            マルシェのご報告は又後日にさせて頂きますね。

            生チョコ

            こちらはカカオ豆に見立てたガナッシュチョコレートです。
            今日14日はバレンタインですが、この生チョコは2月の初めに生クリームが余った時に
            作ったものです。

            生チョコ

            お口の中でとろけます。

            生チョコ

            1週間ほど前に東映太秦撮影所の方がカカオ豆を取りに来られました。
            主人が扱っているこちらのカカオ豆です。サンウェバーリミテッド

            (よろしければ2012年2月17日の私の以前のカカオ豆の記事もご参考にどうぞ。)


            ん?何かの料理番組?何やろ〜?と思っていたら・・・

            「信長のシェフ」というジャニーズの玉森くんが主役のドラマで使われるそう。

            どんなふうに使われるんでしょう・・・これは見逃せないわ〜。(笑)

            生チョコ

            今週は発送のお客様にもお詫びのメールをしてお待たせしてる状態なのですが、
            いつもの自宅のマーガレットマルシェはオープンしたいと思っています。

            先日地域の西陣マルシェにも「毎週土曜日に自宅でオープンしてますので見に来て下さい。」
            と、宣伝してましたから・・・(笑)

            まだいつもの赤いお知らせボードは出していないのですが、今日は少し準備に取り掛かれそうなので
            ぼちぼち始めるつもりです。

            明日はいつも通り作れそうな予感・・・
            いつもの様にオープンのお知らせが出来るといいなと思っています。






            パウンド食パン

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              シナモンロール 

              パウンド型で焼く山食パン?
              24cm型のパウンド型に小さな山が4つだから小山食パンかな。(笑)

              私の場合は500gの強力粉で、一度に3本分を焼きます。
              オーブンに縦3本、天板にお行儀よく並べて180℃で15分程度・・・
              パンの焼けるいい匂い〜。

              シナモンロール

              その内、1本はシナモンシュガー入りにして焼きました。
              この日はキッチンで焼いたので、うちのハイエナ達の鼻がクンクン・・・♪

              シナモンロール

              焼けた時間は夜の11時を回った頃というのに、
              「焼き立て食べたーい!」と娘が・・・
              「そんなら僕も・・・」と続く息子。

              「明日の朝の分やのに・・・ま、えっか。そのかわりちぎったパン撮らせてや。」
              と、写した画像がこちら。(笑)

              同じレシピだけど、角食パンよりふんわりもっちり〜。
              今朝も美味しく食べました。

              今日は今週お送りする福箱のサブレ類を焼く予定です!





              今年初のおやつ

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                ぼた餅 

                今年初のおやつはこんな感じ〜。

                ぼた餅

                冷蔵庫や冷凍庫のケーキ類は全てお土産用となり、なくなるとそれはそれで寂しいもの・・・

                そんな時、思いついたのは「おはぎ」です。
                「ぼたもち」とも言いますね。(笑)

                「おはぎ」と「ぼたもち」の違いの言われはいろいろあるけど、
                私の中ではきなこがついていると「おはぎ」のイメージかな。

                今回このおやつ用には缶詰の餡を使ってお手軽に。

                缶詰の餡ってちょっと柔らかいんですね。
                包むにしても、まぶすにしても、柔らか過ぎるのでお鍋に入れて水分を飛ばしました。

                でももち米は既に炊けて潰したあとだったので、大急ぎでベランダに出て冷たい外気を当てながら
                熱い餡を冷ます冷ます・・・(笑)

                湯気と共に懐かしい匂い・・・
                この湯気と甘い餡子の匂いはいっぺんに子供の頃に舞い戻ります。
                もちろん、もち米の炊ける匂いもたまりません。

                子供の頃に感じた、迫るワクワク感・・深呼吸したくなる様ないい匂い。(笑)
                匂いって不思議。
                一瞬で懐かしい風景を思い出してしまいます。

                ぼた餅

                缶詰の空き缶を横目にキッチンを通り過ぎる息子が、
                「手抜き餡子か・・・」と一言。

                私は無視して黙々と餡を包む作業をしながら「文句があるなら食べんでよい!」
                と、心の中で。(笑)

                でも、美味しかったです。
                沢山食べてゆっくり過ごしたんから、ちょっと太ったかも。

                今日から始動開始です。
                気持ち新たにがんばりましょう!





                ほっこりクリスマス・・・

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                   クリスマスケーキ

                  私の住む京都にも、昨日24日は雪が降っていました。
                  多分、ほんの短い時間。。。

                  昨日、一段落したのでおうちケーキ♪〜
                  残り物で作ったのバレバレ?多分家族は知らないよねー。(笑)

                  ケーキもホワイトクリスマス〜!

                  おっと!デジカメの電池が点滅!このタイミングで・・やばい!

                  クリスマスケーキ

                  あ・・・切れる・・・
                  デジカメ電池切れにてこれ一枚で終了〜

                  もう食べる気モードなので、撮り直しの気が全くなし。(笑)

                  甘〜いチョコレートケーキと温かいコーヒーでほっこりメリークリスマス・・・ふふっ♪








                  たまには・・・

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                    アソート 

                    前々回、極寒の日のマルシェは早めに閉店。
                    残りは実家の母に送りましたが、梱包が難しいお菓子は我が家のおやつに・・・

                    丁度いいくらいに残ったんですよ〜♪
                    それも子供たちが好きなタルト系。

                    ここのところお陰様でほぼ残らずでしたが、この日はラッキーな事に?
                    ご覧のおやつが残りました。

                    いつもマルシェの前は、おやつがない我が家・・作ったお菓子は全てマルシェ行き〜
                    マルシェで残ったらおやつにしよう!(ケチな母です)

                    早速、夜のおやつです。(笑)

                    かぼちゃのタルトは丁度5カット、りんごのタルト、フルーツロール、スイートポテト、
                    手前のバナナタルトは試作用に焼いておいた、おやつバナナタルトの残りですが、
                    これも仲間に入れました。
                    丁度10個!

                    まずは皆を呼び出して全員集まります。
                    自分の部屋にいても、食べることはすぐに出てきます。(笑)

                    「おお〜!」と歓声が上がります。
                    その後は、ジャンケンです。(笑)

                    お陰で週末2日分のおやつが出来ました。

                    たまにはネ・・・



                    かぼちゃのタルト

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                      かぼちゃのタルト 

                      昨日はかぼちゃ大好きの娘のピアノの先生がいらっしゃるレッスン日。
                      お茶のお菓子にかぼちゃのタルトを焼きました。

                      「これ美味しいーー!、中身はかぼちゃ・・・?」
                      のご質問に、

                      「いろいろ沢山入ってますよ〜。」
                      甘さの調整をお砂糖とはちみつで、コクとうまみは生クリームとバターに卵黄、
                      香りづけは、リキュールと上から振りかけたバニラシュガー。

                      「カロリーの塊やし美味しいんです。」と私・・・(笑)

                      緑の・・・これはかぼちゃの種ではありません。
                      ローストしたピスタチオ!

                      息子は「これが旨い!」と・・・
                      「エーー」と私の口が真一文字になりました。


                      今週末のマーガレットマルシェにはこのタルトを焼いてみようかな〜って思っています。





                      かぼちゃのプリン

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                        かぼちゃプリン 

                        小学生からお世話になっている娘のピアノの先生は、かぼちゃが大好き〜。
                        この日はレッスン日だったので、お茶のおやつにかぼちゃのプリンです。
                        このプリンは大きな型で焼いたので1時間以上かかります。

                        娘は成人になっても習ってはいますが・・・
                        レッスン日だけ弾いてる状態・・

                        かぼちゃプリン

                        上層部分はよりプリン感・・
                        あと3分の2くらいは濃厚なかぼちゃ感がたっぷり〜。
                        先生のお顔もニンマリ〜。

                        かぼちゃプリン

                        生クリームを少しつけて頂きます。
                        合うな〜この組み合わせ。(笑)

                        大きいので2日分のおやつになりました。


                        食パン

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                          食パン 

                          真面目に見える食パンです。

                          君は硬派だね・・・(笑)

                          でもかすかに足元がゆるんでいるよ。
                          んん・・バレたか・・・ここでは隠しておこう。(汗)

                          食パン

                          夕飯作りながらキッチンの傍に2次発酵の食パンを待機させておきましたので、
                          時々発酵具合いを覗きながらのかけもちです。

                          おっと危ない!発酵しすぎかも〜。
                          の状態で焼成に入りました。

                          焼き上がって蓋を開けたら・・・
                          やっぱりー。危ない危ない〜

                          ほらね、画像みると足元はみ出し気味でしょ?

                          随分涼しくなってきたので久々の食パンです。
                          夏場のキッチンでは、出来るだけオーブンを使いたくないので、
                          ついつい10分そこそこで焼けるパンばかり。
                          食パンは30分かかりますから。

                          でも、1ヶ月も経つとこんなに気候が変わるんですね・・・
                          お布団で眠るのが気持ちよくなってきました。(笑)

                          夜のウォーキングも気持ちいいです〜。
                          あちらこちらで秋の香りの金木犀に思いっきり深呼吸です。

                          と思っていたら、イチョウの木の半分の背丈まで絡まって咲いている朝顔を発見!
                          びっくり〜〜。
                          時々通るウォーキングコース。確か夏に終わっていたはず。

                          今度通った時に、こぼれた種をもらってきちゃおうかな・・・





                          かぼちゃのプリン

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                            かぼちゃプリン 

                            おやつにかぼちゃプリン♪〜

                            かぼちゃは蒸したものを使っています。
                            このかぼちゃが曲者!(笑)

                            かぼちゃケーキに使うつもりで買ったかぼちゃですが、蒸してみたらホクホク感がちょっと足りない。
                            まあまあなんだけど、欲を言うとあと少し・・・

                            で、おやつプリン〜。

                            かぼちゃプリン

                            オーブンで約40分蒸し焼きにしているから、中身はとろ〜りとクリーミーです。

                            でも、クリーミー過ぎるのはちょっと苦手かも。
                            一口、二口くらいは濃厚で美味しいんだけど。

                            もう少しプリン感欲しいな・・・

                            最後の一口があともうちょっと食べたいなっ〜て寂しくなるくらいが理想かな。(笑)







                            無花果のロールケーキ

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                              イチジクケーキ 

                              いちじくの入ったダブルクリームロールケーキです。

                              この時期に使うフルーツって、いちごがないのでちょっと寂しいですね。

                              でも、この時期しか出回らない無花果も貴重です。(笑)

                              イチジクケーキ

                              このロールはリクエスト下さった季節のダブルクリームロールケーキです。

                              見るからに甘くて美味しそうないちじくをたっぷりロールします。

                              出来上がりはどっしり〜♪

                              イチジク

                              近郊のいちじくは京都の城陽のものが多いです。
                              でも、もう10月も半ば近く・・・
                              そろそろいちじくも最終章かな・・・

                              いちじく

                              このいちじくコンポートは、私の母の手作りです。
                              お彼岸に帰省した時、もらってきました。

                              冷たくして食べると、とろりと甘くて優しいいちじくの味・・・美味しい〜!

                              いちじくの木は今は亡き父が数年前に植えたもの。
                              近年とても沢山のいちじくが出来るらしく、母一人で食べきれないので
                              コンポートにしたり、ジャムを作ったり。

                              こんなに沢山出来て、父がいたら喜ぶだろうな・・・

                              そうそう、母が言ってました!
                              いちじくって、先のすぼんだ所にサラダ油を筆でちょんちょん!
                              と塗って2日ほどすると完熟して美味しくなるんですって。驚き〜

                              琵琶湖

                              おまけ画像は実家へ向かう途中の琵琶湖の風景です。
                              あまりに雲が美しかったので、車の窓からパチリ!

                              2種類の雲が水平線の上に気持ちよさそう〜



                              思いっきり試作シフォン

                              0

                                オリーブシフォン

                                お食事シフォンのつもりで焼いた、オリーブ&ドライトマト入りです。

                                ドライトマトオリーブ

                                左はドライトマトのオリーブオイル漬け。
                                右はオリーブ・・・これとっても美味しいギリシャのオリーブです。
                                これを小さく刻んで、ミックススパイスも少々入れてみました。

                                焼き上がった感想は・・・
                                「あー、あかんわ〜」
                                甘さはかなりセーブしたけど、ほんのり甘いだけでも合わん・・・

                                次回調整してみよっと!

                                シフォン

                                これ、いつ作ったっけー?
                                ってくらい前に作ったシフォンです。
                                多分、5月くらいかな・・・

                                完成レシピなしで、勘で作った割には上手く膨らみました。
                                焼きあがった時点で、もう頭の中は白とピンクのマーブル模様〜!(笑)

                                ウキウキして冷ましておいたら・・・

                                シフォン

                                ドサッ!て落ちてしまいました。

                                あまりに驚いた私の声に、近くにいた主人が「どしたーー!」て。(笑)
                                その後、シフォンを目の前に「おー!見事やねー」て笑われてしまった。

                                シフォン

                                重いクリームチーズと濃いラズベリーのピューレ入り。

                                でもね、この生地と〜っても美味しかったんです。
                                ちぎっておやつです。(笑)

                                どちらのシフォンも、再チャレンジしなくちゃ!
                                いつになることやら・・・


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