バナナシフォンケーキ

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    バナナシフォン 

    バナナシフォンケーキ

    20cm型のシフォン型にはバナナが2本以上入っています。
    シュワッ〜とした食感と、ふんわり香るバナナと潰した小さなバナナが見え隠れ・・・

    シフォンケーキはやっぱり手でちぎって食べるのが美味しい〜♪




    本日発送のオークション!お知らせです。

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      ダコワーズ抹茶

      只今、ヤフーオークションの「nobbysclub」で出品しました。
      本日発送のみですので、気になる方はチェックしてみて下さいね!

      内容はシュークリーム&抹茶のダコワーズです♪〜




      ロールケーキの生地

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        生地

        最近の私のロールケーキ生地。
        今までより、よりふっくらとボリューム感を出してちょっぴりレシピを変えています。

        といっても、基本は今までのスフレ生地なので大きくは変わりませんが、
        生地を考え直すきっかけはシフォンケーキ作り・・・

        生地の美味しさを追求〜!

        既に、「日本茶に合うロールケーキ」はこの生地になっていますが、
        プレーン生地も変更することにしました。

        ダマ

        これは生地作りの途中の画像です。
        小さな気泡の中に、小さなダマ!

        ダマ

        これは今まで通り、いつもの作業・・・
        ダマは見つけたらプチッと潰します。(笑)

        こうして最終生地の確認をして天板に流し込みます。

        生地

        バ〜ン!とハリが出た焼き上がりの生地!
        艶ピカの肌を・・・あ、違った(笑)。

        艶ピカしっとりの生地を目指して〜♪
        もちろん、美味しくなくっちゃね!


        ダコワーズ

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          ダコワーズ抹茶 

          これは以前作った抹茶のダコワーズ〜♪
          ん、ダクワーズ・・ダックワーズ・・・とも言うね。
          私が参考にしたレシピには「ダコワーズ」って書いてあったのでダコワーズで。ふふ♪

          外側はゴツゴツしていて見栄えが悪いけど、中身はこんなに抹茶色が綺麗!
          このネチッとした生地が美味しい〜

          これはバタークリームをサンドしているけど、生地だけでも甘くて濃くてニコニコ

          ダコワーズ・イチゴ

          いちごバージョン

          生地の色は食紅使ってます。
          ほんとはいちごパウダーなんかを使うとお味もするはず。
          でも良質の材料は業務用しかないので諦めて・・・

          中身はいちごジャムといちごリキュールを混ぜたのでほんのりいちご風味。

          以前生クリームでサンドしたものもブログでUPしたけれど、早く食べないと生地が水分を吸って
          柔らかくなり過ぎるので、やっぱりバタークリームがいいかな。
          バタークリームだと4、5日は美味しい〜〜!

          今日はリクエスト下さった方がいるのでこれから作ります!
          気に入って下さるといいな・・・



          いちごロールは最後かも・・・

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            いちごロール 

            小ぶりないちごになりますが、只今ヤフーオークションの「nobbysclub」で
            いちごロールを出品しました。

            (画像は大粒いちごをロールしたいちごロールです。)

            いちごの品種は女峰!
            甘酸っぱくてミルキーな生クリームにピッタリないちごです。

            いちごロールケーキは只今ご注文はお受けしていない為、今季は最終かも・・・

            落札がない場合でも、本日早期終了です!






            5月の和菓子

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              あやめ 

              5月の主菓子「あやめ」です。

              あやめ、菖蒲、かきつばた・・・
              遠目から見ると、どれがどれだかわかりませんね。(笑)

              中央のところに白っぽい網目模様があるのが「あやめ」。
              黄色の目型に模様があるものが、「菖蒲」。
              白の目型に模様があるものが「かきつばた」。
              だそうです。

              言葉だけじゃわかりにくいですね。
              この季節の花です。見かけたら、花に近寄ってしっかり確認してみるのも面白いかも〜。

              松風

              こちらの画像はちょっと暗いですが、京都の上京茶会で準備した松風(まつかぜ)というお菓子です。

              上京茶会

              こちらでお茶会(副席)のお手伝いをさせて頂きました。

              芳春院

              場所は大徳寺の中にある芳春院です。

              お客様は総勢500名近く!

              芳春院

              お庭の様子です。

              休憩の合間に本席で一服頂きました。
              お菓子は虎屋さんの上用饅頭。

              お懐紙や手にもつかない配慮で、お茶向けに少し固めのお饅頭です。
              しっかり目の皮と、ぎゅっと詰まった餡のお饅頭。
              お茶と美味しく頂きました。
              (さすがに画像は撮れませんでした・・・)

              連休中の最終日でしたので、正直落ち着かないGWでしたが、
              自分のお手前も含め、無事に終わってホッとした一日となりました。



              本日発送した焼き菓子セットは・・・

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                セット 

                こちらは只今出品中の焼き菓子セットです!
                本日お届けの方はこんな感じで発送させて頂きました。

                尚、来週お届けの場合は少し内容が変わるかもしれません。
                お任せになる分、お得になっています。

                セット

                いつもの1本用のロールケーキの箱に一杯〜♪

                シフォンケーキ

                バニラシフォンケーキは売り切れ終了してしまいましたが、気になる方は是非リクエスト下さいませ。
                生地だけなのに美味しいです!
                6カット入りで1000円です。

                シュークリーム

                中ぶり〜大き目の間くらいの大きさかな・・・(ってどんな大きさ?笑)

                中身はタップリのクリームを詰めています。

                シュー皮の中身には少し生クリームを混ぜたカスタードクリームを絞り・・・

                生クリームも絞って・・・

                蓋にもちょっぴりカスタードクリーム・・・

                生クリームはもう少しふわっと柔らかめに絞りたいところですが、
                やはり配送という事を考えて、固めに絞っています。

                中身のカスタードは、たっぷり、とろりん濃厚〜♪
                そのまま「バクっ」とは食べられませんよー。
                クリームが出ちゃうから。(笑)

                蓋ですくって召し上がって下さいね〜!

                お届けの方々、どうぞお届け当日中に召し上がって下さい。

                そして、「食べてみたい!」の方はリクエスト下さいね。






                オークションのお知らせです!

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                  レーズンパウンド
                   
                  遅い時間になってしまいましたが、オークションのお知らせです。
                  個別に出品していますので、お好みのケーキと組み合わせて下さいね。

                  シフォン

                  バニラシフォンケーキ

                  シフォン

                  個包装で食べやすくしています。

                  シュークリーム

                  クリームたっぷりのダブルクリームシュー!

                  発送はご準備でき次第です。
                  お好みがありましたら、ヤフーオークションの「nobbysclub」で落札下さいませ〜


                  カスタードプリン

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                    プリン

                    おやつのプリン♪〜

                    牛乳で煮出したバニラビーンズで、カスタードの風味が一杯〜♪
                    底のキャラメルソースと一緒に食べるとほろ苦いプリン味に・・・

                    これは残念な事?
                    だって、キャラメルソースと一緒に食べるとバニラニ香りが分からなくなっちゃう!
                    (って言う人が家族の誰かさんと誰かさん・笑)

                    う〜ん、これは好みの問題!
                    ほろ苦いキャラメールソースを最初からすくってパクリと食べるもよし、
                    プリンを半分食べてカスタードを楽しんでから、最後にキャラメルソースを絡めるもよし!

                    このプリンは牛乳で作っているけど、バニラを煮出してアングレースソースにしてから
                    ゼラチンで固めているので、まったりとろりんプリンになりました。
                    牛乳で作っているけど、結構満足感アリ。

                    こんな冷菓も美味しい季節になってきましたね〜


                    今夜か明朝に久しぶりにオークションの出品をする予定です。
                      内容は未定ですが、お問い合わせの多いシュークリームも予定しています。
                      他は焼き菓子いろいろ・・・
                      発送は明日19日です。気になる方はチェックしてみて下さいね!






                    ちょっと頼まれ物

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                      セットもの 

                      ちょっと頼まれ物・・・

                      画像はダコワーズと生クリームサンドのバニラシフォン♪
                      ダコワーズの下にはチーズケーキも入っています。

                      ダコワーズ

                      こちらはアーモンドパウダーがたっぷり入った抹茶生地。
                      粉糖をたっぷりかけて焼くと・・・

                      ダコワーズ

                      これは焼き上がった、いちごバージョンの生地。

                      作り方や材料はマカロンとよく似ているけど、可愛いマカロンと比べると見た目はゴツゴツして、
                      なんだか堅くてパサパサしてそう?

                      ところが違うの!

                      外側がサクっ♪
                      中は生地がねちっー、もっちり〜。
                      すんごく美味しい〜♪(笑)
                      私はね、マカロンよりこっちの方が好き!

                      生地だけでも美味しいけれど、バタークリームをサンド。
                      紅茶と合う合う!!

                      うーん、危険なお菓子だわ。(笑)




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