イベント用・サブレの焼成

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    バニラサブレ 

    イベント用に、昨日焼いたバニラサブレです〜。

    プレーンなバターサブレにバニラシュガーを上にまぶして焼くと、こんな表情〜♪
    シンプルなこのサブレ、私は大好き!

    きなこサブレ

    こちらは、きなこ&ゴマのサブレ。
    きなこの風味が一杯です。

    きなこサブレ

    ゴマも沢山入っています。

    きなこサブレ

    割ってみるとこんな感じ〜♪

    チュイル

    一晩寝かしたアーモンドチュイルの生地は今日焼きます。
    あと、ガレットと市松模様のクッキーも・・・

    昨日今日は昼間に用事が入っているので、時間をやりくりして出来るだけ沢山焼く事が目標!
    ほんとはバターケーキ類までいきたいところですが・・・

    腕の完全復帰までもう一息なので、あせらず作業したいと思います。

    よし!今から・・・


    抹茶のスクエアケーキ

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      抹茶ケーキ 


      最近私の腕の故障で、さすがに子供達も「何かある〜?」とは聞いてこない。(笑)

      バニラのサブレがほんの数枚残るだけで、ついに昨日は冷蔵庫には何のおやつもない状態・・・
      そして、すっかりブログ用の「おやつ記事」も無くなってしまった!

      あっ、あった!これは、先週元気?な時に作った抹茶のケーキ。(笑)

      生地はシフォン生地。
      シフォン型で焼くと、この生地がふわ〜ん♪〜と膨れて型に張り付き気泡のある生地になるけど、
      ロールケーキの様に天板で焼くと、こんなに詰まったキメの細かい生地に・・・

      間に挟んだクリームは、抹茶のバタークリーム。
      スクエア型に仕上げたけど、多分これじゃ家族の喰いつき(笑)も悪そう。
      ってことで、ホワイトチョコレートを「ピィ〜っっ!」とトッピング♪〜
      ちょっと華やかになったでしょ。

      抹茶ケーキ

      この部分が美味しそう?
      そりゃそうでしょ。美味しいホワイトチョコレートだから・・・

      でも、シフォン生地はやっぱりシフォンケーキ型で焼く方が私は好きだな〜。
      ほんと、型一つで変わるもんですね〜。

      只、追記で書くと、これは私のシフォン生地だからそうなのかもしれません。

      シフォン生地のレシピはとても沢山あって、皆さん試行錯誤されているから、
      美味しいシフォンロールを作っておられる方も、もちろん多くいらっしゃると思います。

      生地っておもしろいな・・・
      マジマジと生地を見つめる私です。ふふ♪


      サブレ生地の仕込み

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        サブレ生地 

        今日は痛かった腕も徐々に回復して、サブレの生地作りにとりかかりました。
        といっても、まだ恐々と・・・。

        手前はバニラのサブレ、きなこと煎り胡麻のサブレ・・・
        奥に見えるのは、ガレット用の生地と市松模様にする為のココアと抹茶の生地。

        焼き立てを思い浮かべながら〜

        明日はお天気かな・・・
        雨の日に焼くのはテンションちゃう。
        暑い日もイヤ。
        わがままな店主だねー。

        でも、腕が回復してきたので、今はお菓子を作れる喜びで一杯〜!
        美味しそうに焼けますように〜♪




        朝一マルシェのお知らせですが・・・

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          西陣マルシェ  
              
               6月9日(土)
             「西陣の朝市マルシェ」
           
          この度、出店する事になりました。

           こちらのイベントは、
           私の住む町の京都西陣界隈で、
           「西陣 町おこしの会」主催の
           地域のイベントです。

           私こと「マーガレット」の出店は
           初の試みです!




          実は説明会に伺ってこちらのポスターを頂いた翌日、なんとこのタイミングで右腕に激痛が・・・
          朝、目が覚めたら寝返りうてないくらい痛くて・・・
          「わっ、まっずーい!そろそろ準備始めようって時にー!」
          (そういえば身に覚えがあります。あの作業の時やわ〜他もろもろ・・)

          起きていても寝ていても痛くて、もちろん家事もままならぬ状態。

          こうなると、もうお手上げです。
          仕方なく一日中氷で冷やして寝ておりました。

          まだ完全復帰とはいきませんが、こうしてブログUPも出来る様になりとっても楽になりました。
          やれやれ・・・

          「きっと準備が進んでるんだろうな〜。」なんてブログをご覧下さっている皆様。
          と、いうわけで、何も進んでいませんが明日から復帰できるように、
          今日も一日ゆっくりしたいと思っています。




          ムリムリロールケーキ

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            バターロール

            このロールケーキは新作?!

            いえいえ違います。

            ロールケーキの生地の見直しの為に焼いたものを、
            なんとか消費せねば・・・と思い巻いた、ムリムリロールケーキ。

            焼き上がった生地を見て、「これは見送りだわ・・・」と独り言。

            ダコワーズに使った抹茶といちごのバタークリームがどちらも少しだけ余っていたので、
            巻いておやつにしました。

            季節的にも立夏らしい・・・え?らしくない・・・

            バターロール

            でも、いつの間にか冷蔵庫の中から消えていましたよー。

            最後まで食べてもらえてよかった〜。

            いちごロール

            そして、ロールケーキの生地の見直しは、ロールしてみるとこんな感じに・・・

            既にお届けの方から、「ジュワッとしていてびっくりしました。」
            と、美味しいご感想を頂いています。

            にんまり〜ふふ♪〜






            バナナシフォンケーキ

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              バナナシフォン 

              バナナシフォンケーキ

              20cm型のシフォン型にはバナナが2本以上入っています。
              シュワッ〜とした食感と、ふんわり香るバナナと潰した小さなバナナが見え隠れ・・・

              シフォンケーキはやっぱり手でちぎって食べるのが美味しい〜♪




              本日発送のオークション!お知らせです。

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                ダコワーズ抹茶

                只今、ヤフーオークションの「nobbysclub」で出品しました。
                本日発送のみですので、気になる方はチェックしてみて下さいね!

                内容はシュークリーム&抹茶のダコワーズです♪〜




                ロールケーキの生地

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                  生地

                  最近の私のロールケーキ生地。
                  今までより、よりふっくらとボリューム感を出してちょっぴりレシピを変えています。

                  といっても、基本は今までのスフレ生地なので大きくは変わりませんが、
                  生地を考え直すきっかけはシフォンケーキ作り・・・

                  生地の美味しさを追求〜!

                  既に、「日本茶に合うロールケーキ」はこの生地になっていますが、
                  プレーン生地も変更することにしました。

                  ダマ

                  これは生地作りの途中の画像です。
                  小さな気泡の中に、小さなダマ!

                  ダマ

                  これは今まで通り、いつもの作業・・・
                  ダマは見つけたらプチッと潰します。(笑)

                  こうして最終生地の確認をして天板に流し込みます。

                  生地

                  バ〜ン!とハリが出た焼き上がりの生地!
                  艶ピカの肌を・・・あ、違った(笑)。

                  艶ピカしっとりの生地を目指して〜♪
                  もちろん、美味しくなくっちゃね!


                  ダコワーズ

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                    ダコワーズ抹茶 

                    これは以前作った抹茶のダコワーズ〜♪
                    ん、ダクワーズ・・ダックワーズ・・・とも言うね。
                    私が参考にしたレシピには「ダコワーズ」って書いてあったのでダコワーズで。ふふ♪

                    外側はゴツゴツしていて見栄えが悪いけど、中身はこんなに抹茶色が綺麗!
                    このネチッとした生地が美味しい〜

                    これはバタークリームをサンドしているけど、生地だけでも甘くて濃くてニコニコ

                    ダコワーズ・イチゴ

                    いちごバージョン

                    生地の色は食紅使ってます。
                    ほんとはいちごパウダーなんかを使うとお味もするはず。
                    でも良質の材料は業務用しかないので諦めて・・・

                    中身はいちごジャムといちごリキュールを混ぜたのでほんのりいちご風味。

                    以前生クリームでサンドしたものもブログでUPしたけれど、早く食べないと生地が水分を吸って
                    柔らかくなり過ぎるので、やっぱりバタークリームがいいかな。
                    バタークリームだと4、5日は美味しい〜〜!

                    今日はリクエスト下さった方がいるのでこれから作ります!
                    気に入って下さるといいな・・・



                    いちごロールは最後かも・・・

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                      いちごロール 

                      小ぶりないちごになりますが、只今ヤフーオークションの「nobbysclub」で
                      いちごロールを出品しました。

                      (画像は大粒いちごをロールしたいちごロールです。)

                      いちごの品種は女峰!
                      甘酸っぱくてミルキーな生クリームにピッタリないちごです。

                      いちごロールケーキは只今ご注文はお受けしていない為、今季は最終かも・・・

                      落札がない場合でも、本日早期終了です!







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