2月24日分・オークションの焼き菓子セット

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     焼き菓子

    2月24日にオークションで出品した焼き菓子セットです。
    内容はこんな感じでたっぷりお得〜♪

    フルサイズのロールケーキが2本入る、縦25cm用の箱にたっぷり入ります。

    焼き菓子

    チョコチップ入りのバナナブレッド24cm型1本は、半分にカットして2個包装。
    バニラサブレは100g1袋。
    アーモンドフィナンシェは3個。
    レモン風味のシフォンケーキ(20cm型焼成)は食べやすい大きさ3カット。

    焼き菓子

    発送前に撮った画像です。

    ヤフーオークションの「nobbysclub」で24日の朝に、
    開始価格1500円-即決価格2000円で出品させて頂きましたこちらのセットは、
    おかげさまで即決価格にて落札して頂き、24日の夕方に発送させて頂きました。

    こんな感じでしばらくお得なセットもオークションのみで、出品を予定しています。

    でも、お得だからといって作り置きしておいたものではありません。
    私が出来る時間と材料のタイミングで、焼き立てをお届けしたいと思っています。

    柔らかいシフォンケーキ等、カットしなければならないケーキは別ですが、
    ほとんどが発送の当日に焼くお菓子ですので、内容が変更になる事もあるかと思います。

    時々こちらのブログでお知らせしますので、チェックしてみて下さいね!





    お知らせです

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      アーモンドフィナンシェ

      サブレ

      ロールケーキをご注文頂いたお客様から、焼き菓子のリクエスト♪
      リクエストはアーモンドフィナンシェとバニラサブレ。

      こんがり焼き上がったフィナンシェは焼き立てはザコッ、中はほっくり〜、
      って感じで美味しいけれど、次の日以降のバターが馴染んでしっとりした食感も私は大好き。

      サブレも焼き立てより、次の日以降の方が落ち着いて美味しくなる。

      もちろん、それ以降はお早めに・・・


       明日になりますが、ヤフーオークション(nobbysclub)で、焼き菓子のセットを出品しようかと
      思っています。

      多分、1セットか2セットになると思います。

      その中に、フィナンシェとサブレも入る予定です。
      この他には、チョコチップ入りのバナナブレッド等も考えています。

      発送日は明日の夕方か明後日の予定ですので、
      土曜日までに落札がない場合は早期終了させて頂く予定です。

      よろしければご覧下さいね!(もちろん、お好みでしたら落札下さいませ〜)







      バナナブレッド

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        バナナブレッド

        バナナブレッドは長女の大好物♪
        朝食代わりに、おやつに夜食に・・・「あっ、もうこんなになくなってる〜(泣)」と私。

        24cmのパウンド型で焼いても、ほとんどが彼女の消費。
        特に焼き立ての端っこが好きらしい。(笑)

        バナナブレッドはホームメイドな味が如実に出るホッとするおやつ〜♪って感じかな〜。

        バナナブレッド

        ちぎってみると潰したバナナがまだ残ってたり、バナナの繊維の様な筋が紫っぽい粒々に見えたり。
        所々にチョコチップも見え隠れする。

        冷たいままだとちょっと固く感じるので、少し常温においてから食べるとバナナの風味がふんわり〜
        もちろん、冷たいままが好きな方・・・又、中には冷凍して食べてくださる方もいて驚いた。(笑)

        冬場はバナナの完熟度が進まないので、毎日頃合を見計らって「そろそろどう?」なーんて。
        美味しいタイミングを計るのも、美味しいお菓子作りには不可欠だ。




        ガトーショコラ

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          ガトーショコラ 

          おやつに焼いたガトーショコラ♪

          湯煎焼きしているので、ねっとりした仕上がり。
          チョコレートの味がストレートに味わえたけれど、感動がない・・・

          まずはチョコレート選びが重要かな。

          チョコレートって、暑い季節はもちろんダメだけど、寒い時にも扱うのは難しい。

          チョコレートを溶かす温度も重要だし、合わせる材料の温度も重要。
          あっという間にご機嫌を損ねてしまう。

          そういえば、先日テレビでちらっと見た時の話・・・
          あるパテシエは昔から食べ慣れているガーナチョコレートで時々舌をリセットするらしい。

          なるほど〜。

          おやつとして食べる自分が作ったケーキは美味しいと思うけど、
          試食するケーキは義務感っていうか・・・

          考えすぎて分からなくなる時がある。
          最後まで頭で食べちゃうみたいな感じかな。

          そんな時は時間を置いて、も一回食べてみる。
          「よし!いける!」とか、
          「ううーんー、普通だー。」とか・・(笑)

          もー、そんな感じでお蔵入りのお菓子は数々あるけれど、
          美味しくなーれ!の思いを込めて、試作もがんばります!



          ローストカカオ豆

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             カカオ豆

            マダガスカル産のカカオ豆

            これはローストする前のもの。

            カカオ豆

            130度のオーブンで30分程度焼いてから皮をむく・・・

            皮というより殻といってもいいかも。
            ピーナッツのようにスルッ〜と剥けたら楽だけど、そうはいかない。

            カカオ豆

            綺麗に皮を剥いた状態。
            チョコレートを作る場合は、ハスク(薄皮)も取り除くらしいけれど、
            これは機械の風の力で吹き飛ばすらしい。

            カカオ豆

            カカオ豆を割るとこんな感じ。
            中にはまるで鉛筆の芯ような硬い胚芽が現れる。

            カカオ豆

            なるべく取り除く・・・地道な作業。

            カカオ豆

            綺麗にお掃除できました〜。
            出来立てカカオニブ!

            チョコレートにするには、ここからが大変。
            実に多くの作業をしなければならないらしい。
            滑らかなチョコレートを手作りする・・・これは人力では・・・無理・・といってもいいかな。

            カカオブラウニー

            チョコレートを豆から作るのは至難の技なので、私はカカオブラウニーへ混ぜ込んで・・・

            白っぽく写っているのはくるみ。
            カカオ豆とチョコチップは見えないけれど、カカオの風味がする♪

            このブラウニーはナッツも入って、ポリフェノールたっぷりのカカオパウダーやカカオ豆がたっぷり〜
            カロリーも気になるけれど美容にも◎!(と思いたい)

            なんといっても食べた満足感と幸せ感が、美容につながっている様に感じるのは
            食べたい人の言い訳かな。(笑)



            1月と2月のお菓子

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              花びら餅 

              花びら餅

              今頃になってしまいましたが、1月初稽古の主菓子は花びら餅でした。

              花びら餅は白味噌の餡をゴボウと共に包んであります。
              初めて食べる方は、見ても食べても驚かれるかもしれません。

              京都の和菓子に塩気の入った餡は珍しいのではないでしょうか・・・。
              それと、真一文字のごぼう入りですから。

              でも、このあとはとってもお茶が頂きたくなります。
              1度に甘さと塩気を味わうのですから。

              もちろん、初稽古のお茶は美味しく頂きました。

              菓子器

              こんな素敵な菓子器に入って出されます。

              掛け軸・昇竜

              前後してしまいましたが、初釜のまま残しておいて下さったお軸です。
              「昇龍」と書いてあります。

              書かれた方は御歳89歳!
              力強い筆さばきに圧倒されます。

              梅日和

              1月最後のお菓子は梅日和でした。

              先生のお宅のミニ黒板に今日のお菓子は「薯蕷饅頭・梅日和」と書いてあるのを見て・・・
              え、何?難しい名前・・・
              先生にお尋ねしたら「じょうよ饅頭」です。と、教えて下さいました。

              「ああ〜、山芋ですね〜。」と納得!

              今まで上用饅頭だと思ってたけど間違ってたのかな・・・恥ずかしいな〜

              と思い、調べたらどちらでもよいらしい。
              勉強になりました〜。

              ちなみにこのお饅頭のどこに山芋が使われていたかというと、
              この柔らかなお饅頭の皮に使われているのが薯蕷(山芋の事)だそうです。

              もちろん、美味しく頂きました。

              2月の主菓子はうっかりカメラを忘れたので、画像無しですが、
              此の花・・・紅白の梅をイメージしたきんとんでした。

              そして、またまた今週もカメラを忘れましたが、私のだ〜い好きなわらび餅のお饅頭でした。

              来週は忘れずにカメラを持っていかなくちゃ!



              バレンタインのお菓子

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                バレンタイン 

                バレンタインデーは終わったけれど・・・
                やっぱりこれかな〜。

                分量

                濃厚ココア生地は、粉との割合がこんな感じ〜。
                カカオパウダーが、た〜ぷり♪

                スライス

                ちょっと大変だけど、生地をスライスして・・・

                カライブ

                中身はチョコレートと生クリームを合わせたお口の中でとろけるチョコレートクリーム。
                今回は、ヴァローナのカライブを使って・・・。

                くるくる

                こんなふうに、くるくる〜♪


                チョコロール

                はい!出来上がり〜。

                今月はチョコレート系が通常よりお得なお値段です!
                バレンタインは終わったけれど、是非お試し頂きたいおすすめロールケーキです。

                ブラウニー

                こんな画像も残ってました。(笑)
                ハートサブレはレモンアイシングがかかって甘酸っぱ〜い。




                バレンタインデーのお菓子

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                  ココアイチゴ

                  ご相談に応じて作らせて頂いたバレンタインデーのロールケーキは、
                  濃厚ココア生地にいちごクリームだったけれど、
                  この時期のいちごは煮詰めても赤さが足りなくて・・・

                  結構煮詰めて沢山入れたけど、物足りないいちごクリーム色になってしまった。

                  そうだ!これでいこう!で、急遽カットいちごも参戦!!

                  あーよかった!可愛くなった〜♪


                  今期のバレンタインデーは、少数の方にお遣いものとして作らせて頂いたケーキのみとなり、
                  商品としてのお品物がブログ上ご準備出来ずにすみません。

                  こんなふうなケーキが食べてみたいな〜っていうご希望があれば、
                  メールやコメントでお気軽にお知らせ下さいね。



                  バレンタインデーのお菓子

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                    ブラウニー

                    バレンタインデーを意識してラッピング〜。

                    この画像はカカオブラウニー♪
                    いつもよりちょっとおめかし・・・

                    ローストしたカカオ豆とヘーゼルナッツにチョコチップ入り。
                    ちょっぴり大人向き。

                    シュークリーム

                    シュークリームもこんな風に〜。

                    中身は生クリームを少しだけ合わせた、とろりんカスタードクリーム入り〜♪
                    お口も心もとろけそう〜。

                    う〜ん、にんまり!にっこにこ〜



                    日本茶に合うロールケーキ

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                      和み

                      日本茶に合うロールケーキ(和みロール)

                      ちょっと長いタイトルのケーキ名ですが、こんなネーミングにしてみました。
                      (略称は「和みロール」でいかがでしょう・・)

                      生地はLサイズの卵を5個使った別立てのスフレ生地です。
                      丁寧に粉を混ぜ合わせたきめ細かいスポンジ生地は、柔らかいだけでなく弾力があります。

                      こちらの生地は甘みに素朴なキビ砂糖を使用していますので、少しベージュがかった色合いの生地です。
                      従来のスフレ生地を少し見直し、よりボリューム感があります。

                      クリームはほんのりラム酒風味ですが、ご希望によりリキュールなしも出来ます。

                      フルサイズ1本は約22cm・1600円です。
                      お届け後、2日以内にお召し上がり下さい。(到着後、カットして冷凍保存も可能です。)


                      ※今月2月は1400円でご注文が可能です。

                      共立生地

                      ほっこり、日本茶に合います〜♪
                      もちろん紅茶やコーヒーにも・・・

                      和み

                      ボリューム感たっぷりです。
                      でも、パクパクっ!と食べられちゃいます。

                      和風ロール

                      こちらは共立て生地版です。
                      (※共立て生地は黄身と白身を分けずに泡立て、粉を混ぜるタイプ。
                        スフレ生地は別立てにしてから粉を合わせるタイプ。)

                      スフレ生地と食感は違い、粉の旨みを感じる昔ながらの懐かしいロールケーキ生地です。

                      実は我が家の息子達は、こちらの生地が好きらしく・・・。

                      やっぱりお客様の中にもそういう方はいらっしゃるはず!
                      と、いうことでご希望により作らせて頂きます。

                      ご注文時に「共立ての生地で・・・」と付け加えて下さい。

                      共立生地

                      共立て生地は、シロップを打ってからロールします。

                      クリームも生クリームのみ、ラム酒風味、のどちらでもOKです。

                      お値段はスフレタイプと同様です。

                      どちらもシンプルなロールケーキですが、素材が際立つケーキです。
                      2月はお買い求め易くなっていますので、是非お試し頂きたいです!







                      PR

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