せっかく焼いたのに・・・

0
    チョコチップパン 

    久々に菓子パン!

    チョコチップと刻んだくるみ少々・・・
    丸めて切って、タルト型にポンポンポンと詰めて、溶き卵を塗りバニラシュガーを振ったら、
    180℃のオーブンでこんがりと焼く。

    チョコチップのちぎりパン。
    好きな分だけちぎって食べてね。(笑)
    と、ルンルン焼いて・・・

    コーンマヨネーズパン

    コーンマヨパンは黒胡椒を振って、焼き立て♪〜

    甘納豆パン

    このそっけないパンは何よ・・・コッペパンみたい。

    へへ・・・これはいつもの甘納豆パン。(笑)

    甘納豆をくるくるくる〜って巻いて閉じて焼きあがり。
    もちろん、バターをタップリつけて食べるのよん〜!

    久しぶりの菓子パンレシピの生地で焼いたパンは、
    水分を牛乳にしてほんのり甘くて優しいパン生地。

    分量は、

    強力粉300g
    ドライイースト6g
    砂糖38g
    牛乳225g
    塩5g
    バター40g

    とても伸びがある生地なので、あんぱんもクリームパンも上手に包めるわけ。

    チョコチップパン

    さて、全部焼けた!

    「明日の朝どれ食べる〜?」

    「コーンマヨでいいわー」

    「はい、お父さんとお母さんは甘納豆パン。」

    えっ・・・

    あとは冷凍ストック行き・・・・あっそ!

    というわけで、翌朝市販の冷凍ワッフル食べた息子2人でした。

    どゆことーーぉー。 モぉっ!






    こんなリクエスト・・・

    0
      シェパード・サブレ 

      ワンちゃん型のバターサブレ・・・レモンアイシングでちょっぴり甘酸っぱい仕上がり。

      気温が上がるこの時期、型抜きサブレは苦手な私。

      こちらをリクエスト下さったのは、お客様としてもう長らくお付き合いしている方からのご依頼。
      どうしてもこのシェパード型にこだわりたいとのご意向。

      いつも私の都合で作らせて頂いているので、こんなふうにはっきりご希望をおっしゃるのは
      初めての事。
      今回は、このシェパード型のサブレを含めたお任せのセットをご希望された。

      このワンちゃんを想う気持ちが伺える・・・。

      シェパード・サブレ

      でもね・・・
      焼き上がりは太った狼さんみたいになっちゃった〜。
      お許し下さい。

      誰?モーモー牛さんみたいって笑ってるのは・・・

      でもこんな笑いや会話が出来ると賑やかでいいね。

      カカオボール

      ワンちゃんにカカオはご法度の食べ物だけど、飼い主さんはチョコ系が大好きなので、
      カカオボールを詰め合わせのひとつに・・・

      サクっ♪と甘いよ〜。
      中身はローストしたくるみとカカオ豆入りで。

      ラズベリーメレンゲ

      そしてワンちゃんはお姫様だったので、ほんのりピンクのメレンゲも焼いてみた。
      甘いだけのメレンゲにならない様に、少しだけココナッツも混ぜて。

      一緒に詰め合わせたロールケーキはシンプルだけどまっすぐな気持ちを表してシンプルロール〜!

      ワンちゃんはきっとお空で楽しく走ってはしゃいでいるはず。
      飼い主さんの気持ちがお届け先の方々へ届きます様に〜。


      朝市マルシェ無事に終わりました〜

      0
         西陣の朝市マルシェが無事に終了しました〜!

        昨夜の強い雨で、一体どうなる事かと心配しましたが、
        開催の時間には小雨状態に・・・
        そして、ほぼ傘が必要でないくらいの空模様になり、お客さんの入りもぼちぼちと。

        おかげさまで、「マーガレットの手作りお菓子」も完売いたしました!

        しかし、初めての試みというものは準備が追いつきません・・・。
        すっかりカメラを忘れてしまい、画像なしのご報告になりすみません。

        今朝のマルシェでは、ご近所の方、又久しぶりにお会いする方・・・
        私の出店している姿にびっくりされた方・・・
        知って下さる機会を頂き、お話ができた事も収穫です。

        本当に楽しい時間を過ごさせて頂きました。
        もちろん、手伝ってもらった主人もいろんな方とお話が出来て喜んでいました。

        マルシェは予定通り午後1時の終了でした。
        終わったあとは、同じく出店されていた「ダルプー」さんのベーコンのピタパンを持ち帰り、
        アイスコーヒーを飲みながら美味しく頂きました。

        ピタパンの食感、こだわりのベーコン、野菜、そしてスパイスが好相性♪〜
        「これは絶対ケチャップをかけて食べたらあかんなー。」
        と主人と同意見!(笑)
        部活帰りの子供も、「うま〜い!」と喜んでいました。

        そしてもっと食べたい子供達は、同じく出店されていた都製麺さんの冷たいカレーうどんを
        食べて、大満足の様子・・・。
        冷たくても美味しく食べられる様に工夫されたカレーうどん、カレーのお出汁もGOODです〜。

        夜はね、出店されていた小浜の小あじをフライにしようかな・・・
        今から魚をさばかないと。

        あと、お隣で販売されていた、愛媛みかんジュース。
        これは明日の朝食のお楽しみです。

        さて、来週からご注文をお待たせしている方々のお菓子製作が始まります〜!
        少しご注文が混む場合もございますが、6月のお菓子も近くお知らせ致しますね。

        夏場に向かい生ケーキが難しくなりますが、再販をリクエスト頂いている、
        クリームチーズロール・ブルーべりーも久々にメニューに加えようと思っています。

        本日の西陣マルシェ、足元の悪い中でしたがお越し下さった皆様、
        又、出店、関係者の皆様、本当にありがとうございました。

        そして、いつもマーガレットのお菓子をお送りしている皆様も今まで同様、
        よろしくお願いいたします!

        今後も皆様に喜んで頂けるようなお菓子作りを続けていきたいと思っています。








        明日は西陣朝市マルシェ!

        0

          ◎6月9日(土)は地域のイベントに参加します。◎

          先日お知らせしました西陣朝市マルシェは第2回目の開催です。
          場所は大宮今出川上がる、の公園です。
          時間は朝9時〜お昼の1時まで。

          オレンジブレッド

          こちらは今季最後のネーブルオレンジケーキ♪〜
          混ぜ込んだオレンジジャムは自家製です。

          ブラウニー

          カカオブラウニーはいつものスティックタイプではなくて、四角くカットしています。
          ローストしたくるみとアーモンドスライス、チョコチップもタップリ〜。

          シフォンケーキ

          シフォンケーキはもう少し焼く予定でしたが、先日痛めた腕と相談しながら作りました。
          日に日によくなってきて、もう完全復帰と言ってもいいかも。(笑)

          バニラサブレ

          ココアサブレ

          抹茶サブレ

          きな粉サブレ

          アーモンドチュイル

          今回はどのお菓子にも「マーガレット」のシールを貼りました。
          そして、どれも少量サイズです。

          100円前後のお菓子もご用意していますので、
          お気軽にお買い物を楽しんで頂けると思います。

          今日は、夕方最終打ち合わせの為、公園に足を運ぶ頃にはかなりの雨でしたが、
          明朝から業者の方にテントを張ってもらえるよう、手配して下さる会長さんを始め、
          雨の中、場所の区分けをして下さる方、区の役員の方や開催責任者の方。
          そして出店される皆様・・・
          雨を吹き飛ばそう〜!て勢いもあって、頼もしい〜。

          雨が降っても、沢山の方がいらっしゃる事を願って!
          私も楽しみたいと思います〜




          イベントのお菓子

          0
            チュイル 

            アーモンドチュイルも焼けました!

            チュイル

            私のアーモンドチュイルはアーモンドスライスがたっくさん!(笑)
            粉は少しだけ・・・
            ザックザックと香ばしくて味わい深いです〜。

            抹茶サブレ

            市松模様にするつもりだったけど、大きめに細工したので半分にカットして焼くことに・・・
            なので、ちょっと不規則になりました。

            抹茶サブレ


            バターが多い生地にしたので、大きく伸びる〜。

            ココアサブレ

            数枚だけ大きいまま焼きました。
            これは試食行きだわ〜。
            もちろん、小さく割ってね。

            ココアサブレ

            ちょっと間延びした模様だけど、味は美味しい〜♪
            さくさくさく・・・

            気温が高くなると、バターが柔らかくなるのは早くていいけど成形には気を遣うんです。
            粉を多くすれば少し楽になると思うけど、やっぱりバターが多いサブレは美味しいですもん〜

            メレンゲも焼きたいところだけど・・・
            9日(土)、京都は雨マーク

            なので、メレンゲ作るのは止めておこうかな・・・

            雨の中、どれだけの方が来て下さるかな〜?

            どれだけ作るか・・・難しいな〜。



            イベント用・サブレの焼成

            0
              バニラサブレ 

              イベント用に、昨日焼いたバニラサブレです〜。

              プレーンなバターサブレにバニラシュガーを上にまぶして焼くと、こんな表情〜♪
              シンプルなこのサブレ、私は大好き!

              きなこサブレ

              こちらは、きなこ&ゴマのサブレ。
              きなこの風味が一杯です。

              きなこサブレ

              ゴマも沢山入っています。

              きなこサブレ

              割ってみるとこんな感じ〜♪

              チュイル

              一晩寝かしたアーモンドチュイルの生地は今日焼きます。
              あと、ガレットと市松模様のクッキーも・・・

              昨日今日は昼間に用事が入っているので、時間をやりくりして出来るだけ沢山焼く事が目標!
              ほんとはバターケーキ類までいきたいところですが・・・

              腕の完全復帰までもう一息なので、あせらず作業したいと思います。

              よし!今から・・・


              抹茶のスクエアケーキ

              0
                抹茶ケーキ 


                最近私の腕の故障で、さすがに子供達も「何かある〜?」とは聞いてこない。(笑)

                バニラのサブレがほんの数枚残るだけで、ついに昨日は冷蔵庫には何のおやつもない状態・・・
                そして、すっかりブログ用の「おやつ記事」も無くなってしまった!

                あっ、あった!これは、先週元気?な時に作った抹茶のケーキ。(笑)

                生地はシフォン生地。
                シフォン型で焼くと、この生地がふわ〜ん♪〜と膨れて型に張り付き気泡のある生地になるけど、
                ロールケーキの様に天板で焼くと、こんなに詰まったキメの細かい生地に・・・

                間に挟んだクリームは、抹茶のバタークリーム。
                スクエア型に仕上げたけど、多分これじゃ家族の喰いつき(笑)も悪そう。
                ってことで、ホワイトチョコレートを「ピィ〜っっ!」とトッピング♪〜
                ちょっと華やかになったでしょ。

                抹茶ケーキ

                この部分が美味しそう?
                そりゃそうでしょ。美味しいホワイトチョコレートだから・・・

                でも、シフォン生地はやっぱりシフォンケーキ型で焼く方が私は好きだな〜。
                ほんと、型一つで変わるもんですね〜。

                只、追記で書くと、これは私のシフォン生地だからそうなのかもしれません。

                シフォン生地のレシピはとても沢山あって、皆さん試行錯誤されているから、
                美味しいシフォンロールを作っておられる方も、もちろん多くいらっしゃると思います。

                生地っておもしろいな・・・
                マジマジと生地を見つめる私です。ふふ♪


                サブレ生地の仕込み

                0
                  サブレ生地 

                  今日は痛かった腕も徐々に回復して、サブレの生地作りにとりかかりました。
                  といっても、まだ恐々と・・・。

                  手前はバニラのサブレ、きなこと煎り胡麻のサブレ・・・
                  奥に見えるのは、ガレット用の生地と市松模様にする為のココアと抹茶の生地。

                  焼き立てを思い浮かべながら〜

                  明日はお天気かな・・・
                  雨の日に焼くのはテンションちゃう。
                  暑い日もイヤ。
                  わがままな店主だねー。

                  でも、腕が回復してきたので、今はお菓子を作れる喜びで一杯〜!
                  美味しそうに焼けますように〜♪




                  朝一マルシェのお知らせですが・・・

                  0

                    西陣マルシェ  
                        
                         6月9日(土)
                       「西陣の朝市マルシェ」
                     
                    この度、出店する事になりました。

                     こちらのイベントは、
                     私の住む町の京都西陣界隈で、
                     「西陣 町おこしの会」主催の
                     地域のイベントです。

                     私こと「マーガレット」の出店は
                     初の試みです!




                    実は説明会に伺ってこちらのポスターを頂いた翌日、なんとこのタイミングで右腕に激痛が・・・
                    朝、目が覚めたら寝返りうてないくらい痛くて・・・
                    「わっ、まっずーい!そろそろ準備始めようって時にー!」
                    (そういえば身に覚えがあります。あの作業の時やわ〜他もろもろ・・)

                    起きていても寝ていても痛くて、もちろん家事もままならぬ状態。

                    こうなると、もうお手上げです。
                    仕方なく一日中氷で冷やして寝ておりました。

                    まだ完全復帰とはいきませんが、こうしてブログUPも出来る様になりとっても楽になりました。
                    やれやれ・・・

                    「きっと準備が進んでるんだろうな〜。」なんてブログをご覧下さっている皆様。
                    と、いうわけで、何も進んでいませんが明日から復帰できるように、
                    今日も一日ゆっくりしたいと思っています。




                    ムリムリロールケーキ

                    0

                      バターロール

                      このロールケーキは新作?!

                      いえいえ違います。

                      ロールケーキの生地の見直しの為に焼いたものを、
                      なんとか消費せねば・・・と思い巻いた、ムリムリロールケーキ。

                      焼き上がった生地を見て、「これは見送りだわ・・・」と独り言。

                      ダコワーズに使った抹茶といちごのバタークリームがどちらも少しだけ余っていたので、
                      巻いておやつにしました。

                      季節的にも立夏らしい・・・え?らしくない・・・

                      バターロール

                      でも、いつの間にか冷蔵庫の中から消えていましたよー。

                      最後まで食べてもらえてよかった〜。

                      いちごロール

                      そして、ロールケーキの生地の見直しは、ロールしてみるとこんな感じに・・・

                      既にお届けの方から、「ジュワッとしていてびっくりしました。」
                      と、美味しいご感想を頂いています。

                      にんまり〜ふふ♪〜







                      PR

                      calendar

                      S M T W T F S
                            1
                      2345678
                      9101112131415
                      16171819202122
                      23242526272829
                      3031     
                      << August 2020 >>

                      selected entries

                      categories

                      archives

                      recent comment

                      links

                      profile

                      書いた記事数:2244 最後に更新した日:2020/08/09

                      search this site.

                      others

                      mobile

                      qrcode

                      powered

                      無料ブログ作成サービス JUGEM