週末に向けて

0

    アーモンドフィナンシェ

     

    お写真は、アーモンドフィナンシェで今週はフィナンシェの名の通り台形の金塊型で。

    ちょっぴりおめかしに、スライスアーモンドを散らしました。

     

    今週は梅雨入りと台風のダブルパンチ・・・の模様ですね。

    気持ち下がりますが、一掃したい気持ちを込めて

    焼き菓子セットのご用意をしたいと思っています。

     

     

    セットの内容は焼き菓子でバターケーキとサブレなど数種類詰めてみようと思っています。

     

    プリン

     

    ひんやりおやつはカスタードプリンとコーヒープリンで!

     

     

    ◎尚、今週はG20大阪サミットで関西地方の発送は、

    ご不便をおかけしますのでご了承くださいませ。

     

     

     


    週末に向けて

    0

       

      バターケーキをカップタイプで焼きました。

       

      栗甘露煮入りで、生地は卵たっぷりの別立て生地です。

      パサつかないしっとり生地で、卵とバターの風味もよく焼きあがっています。

       

       

      今週のバターケーキ系は、この栗甘露煮入り、フルーツケーキ

      バナナブレッド、の3種類です。

       

      シフォンケーキはプレーンとパイナップル入り。

      サブレはシンプルなバターサブレ。

       

      ひんやりおやつはカスタードプリンの他、コーヒーゼリー

      又は杏仁風味のミルクプリン。

       

      今週もどうぞよろしくお願いいたします!

       

       

       

       

       

       


      週末に向けて

      0

         

        週初めはずっと見送りしていたトローネ作りから始まりました。

        続いて焼き菓子のご予約など。

         

        今週はお写真のココナッツ&アーモンドのチュイル、バターサブレ、

        チョコチップクッキーのサブレ類。

         

        定番のバターサブレはお好きな方も多いですね。

        最近チョコチップクッキーも人気なので、今週もご用意しました。

        お写真のチュイルもココナッツの風味とアーモンドの旨味でざくざく食感&美味です。

         

        バターケーキ系は、レモンケーキ、ラムレーズンケーキ、バナナブレッド、

        抹茶のアーモンドフィナンシェなど。

         

        ロールケーキは抹茶、いちごクリームなど予定しています。

        各ケーキは既にご予約の分もあり、数の少ないものもございます。

         

        生ケーキ系が少ないのも寂しいので、クリームサンドシフォンやシュークリームなども

        作れたらと思っています。

         

        気温が上がってきてますね。プリンやコーヒーゼリーも!

         

        今週もどうぞよろしくお願いいたします。

         

         


        明日に向けて

        0

           

          明日に向けて準備中です。

          お写真はレモンケーキのカット個包装より。

           

          ロールケーキはスイートポテトに栗の甘露煮入りのロール。

          プレーンシフォン、抹茶&ホワイトチョコのシフォンなど予定しています。

           

          サブレはチョコチップクッキー、ことりのサブレ。

          バターケーキ系はレモン、ラムレーズン、キャロットをご用意しています。

          もちろん、バニラチーズも!

           

          エッグタルトは金曜日の焼成のみ。

          今週もリクエスト頂いている、キャラメルバナナタルトは

          金曜日のお昼からになりそうですが、予定しておりますので

          準備が出来次第にお知らせしたいと思っています。

           

          スコーンはプレーンやフルーツ入りで、オープン前の焼成予定です。

           

          今週もどうぞよろしくお願いいたします!

           

           


          週末に向けて

          0

             

            先週のシンプルロールのお写真より。

             

            出来立てはふわっと感が生地にもクリームにも。

            数日後だと、生地とクリームが馴染んで濃厚なケーキに変化します。

             

            見た目が地味だし、わくわく感というよりも

            食べたいから必ず置いといてねーって感じ。(笑)

             

            出しゃばらないけど、私の場合は幸せを感じるケーキかなと・・・

            複雑でない、すっきりした印象のケーキです。

            今週もご用意したいと思っています。

             

             

            他、シフォンはプレーン、クランベリーがまず金曜日の予定で

            出来ればクリームサンドなど。

             

            21日(日)に西陣マルシェがあるので、3日間に渡り 数種類焼く予定です。

             

            サブレはバターサブレ、チョコチップクッキー、フロランタン。

            トローネが売り切れのままですが、今週は時間が取れなかったのでありません。


            バターケーキ系はフルーツケーキ、キャロットケーキ、バナナブレッド。

            リクエスト頂いているバニラチーズケーキは多めで、他はカスタードプリンなど。

            コーヒーゼリーはもうしばらくお待ち下さいませ。

             

             

             

             

             

             

             

             


            週末に向けて

            0

              アーモンドフィナンシェ・栗入り

               

              週末に向けて準備中です。

               

              お写真は刻んだ栗の甘露煮を散らしたアーモンドフィナンシェで

              金塊型の薄いタイプです。

               

              他、バターケーキはネーブルオレンジケーキ。

              シフォンはプレーンの他にいちごジャムサンドなど予定しています。

               

              ロールケーキはリクエスト頂いている、いちごロールは必ず!

              ココア生地にチョコレートガナッシュクリームと生クリームをロールした

              ショコラロール。

               

              スイートポテトの様にさつま芋を使ったロールケーキも予定しています。

               

              カスタードプリン

               

              今週末は暖かそうです!

               

              ここのところ、プリンやゼリーのリクエストも頂ていますので

              まずはカスタードプリンを作りました。

               

              ガトーショコラの入ったココアプリンも予定しています。

               

              他、エッグタルト、パイナップルのタルトなど。

              スコーンは金曜日にプレーン、土曜日にチーズを予定しています。

               

              今週もどうぞよろしくお願いいたします。

               


              週末に向けて

              0

                 

                いちじくを赤ワインに漬け込んで、いちじくのケーキを焼きました。

                 

                渋みもほどよいくらいの飲みやすいワインで漬け込んだいちじくも

                ふわりとワインの風味がして、このまま食べても美味です。

                 

                他、バターケーキ類はレモン、キャロット。

                加えてバニラチーズケーキなど。

                 

                サブレはレモン、チョコチップクッキー、フロランタンをご用意しています。

                 

                シフォンはプレーン含めて2〜3種類の予定で、

                パイナップルやいちごは、生クリーム系のケーキやタルトに使いたいと思っています。

                 

                今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                 

                 

                 

                 


                週末に向けて

                0

                  ネーブルオレンジ

                   

                  ネーブルオレンジ(和歌山産)でオレンジピールを作りました。

                  果実も付けて作ったので肉厚でジューシーです。

                   

                  ネーブルオレンジ

                   

                  細く刻んで・・・

                   

                  ネーブルオレンジ

                   

                  小さく刻んで・・・

                   

                   

                  オレンジケーキを焼きました。

                   

                  たっぷり入れ過ぎても味が濃いので、パラパラパラの感じですが

                  春のケーキいかがでしょうか。

                   

                  明日はレモンケーキ(カットのみ)フルーツケーキもございます。

                   

                   

                  アップ過ぎて何やら不明の写り映えですが、

                  こちらはオートミールクッキーです。

                   

                  ザクザク感伝わるでしょうか・・・

                  ほんのりスパイス感あり。

                   

                   

                  抹茶のラスクは割れ防止と遮光の為、ちょっと大げさですが2重の袋になっています。

                  他はバターサブレ、ざくざくサブレ、ごまのサブレです。

                   

                  ケーキ類は、いちごのロールケーキやフルーツを使った焼き込みのタルトなど。

                  シフォンはプレーン、パイナップル、クリームサンドシフォン。

                  (時間の都合で出来上がりが前後する場合はお知らせします)

                   

                  今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                   

                   

                   


                  週末に向けて

                  0

                     

                    先週お休みしてからブログ更新が滞ってしまいましたが

                    何ら変わりなく今週はお菓子準備を進めています。

                     

                    はい、もちろん元気です!

                     

                    サブレは今のところ3種類でご用意しています。

                    レモン、チョコチップクッキー、ごま。

                     

                    卒業式やお別れなど節目の時期ですね。

                    ちょっとしたプレゼントにいかがでしょうか。

                     

                     

                    チョコレートは室温に気を遣いますが、ここの所は寒すぎずの気温ですので、

                    こんなチョコレートのお菓子も作ってみました。

                     

                     

                    中身はチョコレートのケーキ等にラム酒を振り、ラムレーズンやオレンジコンフィ、

                    バタークリームを混ぜて丸め、テンパリングした(温度調整した)チョコレートを

                    絡めた、この上なくカロリーの高いお菓子。

                     

                    こういうお菓子は、食後に甘いもので締めくくりたいって時の方がぴったりかも!

                    もちろん、これを食べる前提でごはんは控えめに・・・(笑)

                     

                     

                    他、レモンケーキやラムレーズンケーキなどもご用意しています。

                    季節の移り変わりを楽しみつつ、気持ちゆったり目でお待ちしております〜。

                     

                     

                     

                     


                    週末に向けて

                    0

                       

                      今週末に向けて準備中です。

                       

                      ちょっと久しぶりかな・・・

                      バタークリームを使ったロールケーキは小ぶりに仕上げました。

                      栗の甘露煮を使ってくるり。

                       

                      室温に少し置いて、クリームが柔らかになってから召し上がって下さい。

                       

                       

                      同じクリームで、こちらはレーズンサンドにしてみました。

                      直径約4.5僂らいの小ぶりなサイズです。

                       

                       

                      オレンジのコンフィを散りばめたカカオブラウニー。

                      チョコとオレンジ相性◎です。

                       

                      他、プレーンシフォン、抹茶シフォン、バニラチーズ、フルーツケーキ。

                      ロールケーキはいちご、キャラメルクリームなど予定しています。

                       

                      今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                       

                       

                       

                       


                      週末に向けて

                      0

                         

                        今日はバレンタインご予約のガトーショコラを配達?っていっても

                        ご近所にある会社の社長さんからのご注文。(笑)

                         

                        社員さん何十人分・・・ということで沢山作らせてもらいました。

                        気配り、さすがです〜

                         

                        ちなみにうちの家族にはバレンタイン色出さずに

                        そっと知らない顔をしておきましょう〜

                         

                         

                        今週初めにオレンジピールやコンフィ作りの作業も少しだけ。

                        明日のお菓子には無理かもしれませんが、これから春のお菓子に使いたいと思っています。

                         

                        サブレはバターサブレ、ごまのサブレ、チョコチップクッキー、

                        リクエスト頂いたフロランタンも焼きあがりました。

                         

                         

                        バターケーキはプルーン、レモンをご用意しています。

                         

                        バニラチーズは今焼けたばかり〜!

                        今日はシフォンもロールもこれからですが、くるくるチョコロールの

                        リクエストを頂いていますので、カット個包装でご用意したいと思っています。

                        他、エッグタルト、パイン&クランベリーのフルーツスコーンなど予定しています。

                         

                        今週もどうぞよろしくお願いいたします。

                         

                         

                         

                         

                         

                         


                        週末に向けて

                        0

                          ショコラサブレ

                           

                          今週は10日(日)に地域のイベント「西陣マルシェ」に出店しますので

                          3日連続に向けて準備中です。

                           

                          でもペースはいつもの通りです。

                          必死になり過ぎず、焦り過ぎず・・・

                           

                          お写真は濃厚なココア生地にヘーゼルナッツ入りのショコラサブレ。

                          シンプルなバターサブレより一回りくらい大きめの成形にしてみました。

                           

                          アーモンド&ココナッツチュイル

                           

                          こちらはアーモンド入りのココナッツチュイルです。

                          リクエスト頂きましたのでご用意しましたよ〜

                           

                          噛みしめているとアーモンドのうまみやココナッツのシャキ感があって

                          お気に入りにして下さったとのこと・・・

                           

                          14日のバレンタインデーまで日持ちするチョコ系のお菓子は少ないですが

                          茶系のお菓子多めで並びます。

                           

                          今週もどうぞよろしくお願いいたします。

                           

                           

                           

                           

                           

                           


                          週末に向けて

                          0

                            メレンゲ菓子

                             

                            今週は、こちらのコーヒーのメレンゲ、アーモンド&ココナッツのチュイル、

                            バターサブレなど予定しています。

                             

                            バター系のケーキはレモンとラムレーズンを予定しています。

                             

                            大寒を迎え、寒い日が続きます。

                            マーガレットの店頭は吹きっさらしなので

                            お客様にはもうしばらく寒い思いをしてお買い上げ頂かなければなりません。

                             

                            夏は暑く、冬は寒い・・・

                            いつも本当にありがとうございます。

                             

                             

                             


                            明日に向けて

                            0

                              サブレ

                               

                              チョコチップクッキーは、年末の時に美味しく召し上がって下さった方から

                              リクエスト頂きました。

                               

                              左上はオートミールクッキー、下はごまのサブレです。

                               

                              ケーキ類はいちごのロール、抹茶、和栗を予定しています。

                              シフォンはプレーン、シナモン、チョコチップココア。

                               

                              その他はバニラチーズケーキ、プルーンのケーキ、エッグタルト。

                              スコーンはミックスフルーツの予定です。

                               

                              今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                               

                               

                               

                               

                               

                               

                               


                              明日に向けて

                              0

                                ガトーショコラ

                                 

                                明日に向けて準備中です。

                                 

                                気温が低いと助かる作業もありますが、

                                低いなりに注意しなければならない事も数々・・・

                                 

                                レモンのケーキも念入りに混ぜました。

                                ガトーショコラもねっとり美味しそうに焼きあがっています。

                                 

                                シフォンケーキはプレーンの他、パイナップルのシフォンや

                                コーヒーシフォンの生クリームサンドを予定しています。


                                ロールケーキはフルーツロールと紅玉のダブルクリームロール。

                                他、バニラチーズケーキ、エッグタルトなど予定しています。

                                 

                                今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                                 

                                 

                                 

                                 

                                 

                                 

                                 

                                 



                                PR

                                calendar

                                S M T W T F S
                                      1
                                2345678
                                9101112131415
                                16171819202122
                                23242526272829
                                3031     
                                << August 2020 >>

                                selected entries

                                categories

                                archives

                                recent comment

                                links

                                profile

                                書いた記事数:2244 最後に更新した日:2020/08/09

                                search this site.

                                others

                                mobile

                                qrcode

                                powered

                                無料ブログ作成サービス JUGEM