週末に向けて

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    先週お休みしてからブログ更新が滞ってしまいましたが

    何ら変わりなく今週はお菓子準備を進めています。

     

    はい、もちろん元気です!

     

    サブレは今のところ3種類でご用意しています。

    レモン、チョコチップクッキー、ごま。

     

    卒業式やお別れなど節目の時期ですね。

    ちょっとしたプレゼントにいかがでしょうか。

     

     

    チョコレートは室温に気を遣いますが、ここの所は寒すぎずの気温ですので、

    こんなチョコレートのお菓子も作ってみました。

     

     

    中身はチョコレートのケーキ等にラム酒を振り、ラムレーズンやオレンジコンフィ、

    バタークリームを混ぜて丸め、テンパリングした(温度調整した)チョコレートを

    絡めた、この上なくカロリーの高いお菓子。

     

    こういうお菓子は、食後に甘いもので締めくくりたいって時の方がぴったりかも!

    もちろん、これを食べる前提でごはんは控えめに・・・(笑)

     

     

    他、レモンケーキやラムレーズンケーキなどもご用意しています。

    季節の移り変わりを楽しみつつ、気持ちゆったり目でお待ちしております〜。

     

     

     

     


    週末に向けて

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      今週末に向けて準備中です。

       

      ちょっと久しぶりかな・・・

      バタークリームを使ったロールケーキは小ぶりに仕上げました。

      栗の甘露煮を使ってくるり。

       

      室温に少し置いて、クリームが柔らかになってから召し上がって下さい。

       

       

      同じクリームで、こちらはレーズンサンドにしてみました。

      直径約4.5僂らいの小ぶりなサイズです。

       

       

      オレンジのコンフィを散りばめたカカオブラウニー。

      チョコとオレンジ相性◎です。

       

      他、プレーンシフォン、抹茶シフォン、バニラチーズ、フルーツケーキ。

      ロールケーキはいちご、キャラメルクリームなど予定しています。

       

      今週もどうぞよろしくお願いいたします!

       

       

       

       


      週末に向けて

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        今日はバレンタインご予約のガトーショコラを配達?っていっても

        ご近所にある会社の社長さんからのご注文。(笑)

         

        社員さん何十人分・・・ということで沢山作らせてもらいました。

        気配り、さすがです〜

         

        ちなみにうちの家族にはバレンタイン色出さずに

        そっと知らない顔をしておきましょう〜

         

         

        今週初めにオレンジピールやコンフィ作りの作業も少しだけ。

        明日のお菓子には無理かもしれませんが、これから春のお菓子に使いたいと思っています。

         

        サブレはバターサブレ、ごまのサブレ、チョコチップクッキー、

        リクエスト頂いたフロランタンも焼きあがりました。

         

         

        バターケーキはプルーン、レモンをご用意しています。

         

        バニラチーズは今焼けたばかり〜!

        今日はシフォンもロールもこれからですが、くるくるチョコロールの

        リクエストを頂いていますので、カット個包装でご用意したいと思っています。

        他、エッグタルト、パイン&クランベリーのフルーツスコーンなど予定しています。

         

        今週もどうぞよろしくお願いいたします。

         

         

         

         

         

         


        週末に向けて

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          ショコラサブレ

           

          今週は10日(日)に地域のイベント「西陣マルシェ」に出店しますので

          3日連続に向けて準備中です。

           

          でもペースはいつもの通りです。

          必死になり過ぎず、焦り過ぎず・・・

           

          お写真は濃厚なココア生地にヘーゼルナッツ入りのショコラサブレ。

          シンプルなバターサブレより一回りくらい大きめの成形にしてみました。

           

          アーモンド&ココナッツチュイル

           

          こちらはアーモンド入りのココナッツチュイルです。

          リクエスト頂きましたのでご用意しましたよ〜

           

          噛みしめているとアーモンドのうまみやココナッツのシャキ感があって

          お気に入りにして下さったとのこと・・・

           

          14日のバレンタインデーまで日持ちするチョコ系のお菓子は少ないですが

          茶系のお菓子多めで並びます。

           

          今週もどうぞよろしくお願いいたします。

           

           

           

           

           

           


          週末に向けて

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            メレンゲ菓子

             

            今週は、こちらのコーヒーのメレンゲ、アーモンド&ココナッツのチュイル、

            バターサブレなど予定しています。

             

            バター系のケーキはレモンとラムレーズンを予定しています。

             

            大寒を迎え、寒い日が続きます。

            マーガレットの店頭は吹きっさらしなので

            お客様にはもうしばらく寒い思いをしてお買い上げ頂かなければなりません。

             

            夏は暑く、冬は寒い・・・

            いつも本当にありがとうございます。

             

             

             


            明日に向けて

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              サブレ

               

              チョコチップクッキーは、年末の時に美味しく召し上がって下さった方から

              リクエスト頂きました。

               

              左上はオートミールクッキー、下はごまのサブレです。

               

              ケーキ類はいちごのロール、抹茶、和栗を予定しています。

              シフォンはプレーン、シナモン、チョコチップココア。

               

              その他はバニラチーズケーキ、プルーンのケーキ、エッグタルト。

              スコーンはミックスフルーツの予定です。

               

              今週もどうぞよろしくお願いいたします!

               

               

               

               

               

               

               


              明日に向けて

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                ガトーショコラ

                 

                明日に向けて準備中です。

                 

                気温が低いと助かる作業もありますが、

                低いなりに注意しなければならない事も数々・・・

                 

                レモンのケーキも念入りに混ぜました。

                ガトーショコラもねっとり美味しそうに焼きあがっています。

                 

                シフォンケーキはプレーンの他、パイナップルのシフォンや

                コーヒーシフォンの生クリームサンドを予定しています。


                ロールケーキはフルーツロールと紅玉のダブルクリームロール。

                他、バニラチーズケーキ、エッグタルトなど予定しています。

                 

                今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 

                 


                週末に向けて

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                  サブレ

                   

                  今年の初焼きはサブレから始まっています。

                  こちらは、きなこのサブレ。

                   

                   

                  ミックスで販売することはあまりありませんが、

                  今週はこちらのチョコチップクッキー&ココナッツチュイルを

                  ミックスにしたものと・・・

                   

                   

                  バターサブレ&きなこサブレ&ごまのサブレをミックスにした

                  2種をご用意しました。

                   

                   

                  こちらはご予約分で、アソートにしてみました。

                   

                  ラッピングを含めると今日の午前中までかかったので、

                  後半はまだまだこれからです。

                   

                  ひとつずつ丁寧に準備したいと思っています。

                   

                   

                   


                  明日に向けて

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                    セット

                     

                    お菓子箱の内容は焼き菓子中心に3500円の予定です。

                    明日はセットやフルサイズのケーキ類が主になります。


                    明日に向けて

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                      さて、随分焼き菓子も作りましたので、今日はラッピングします。

                       

                      サブレは7種類程度、他はフルーツケーキ、ラムレーズンケーキ

                      ブラウニー、アーモンドフィナンシェ。

                       

                      シフォンは4〜5種類の予定です。

                       

                      ロールケーキ、タルトは未定ですがエッグタルトと

                      スコーン(プレーンとパイナップル&クランベリー)は明朝焼きます。

                       

                      お写真撮れたらこちらでご紹介しますね。

                       

                       

                       

                       


                      週末に向けて

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                        先週に続き、ココナッツチュイルを焼きました。

                        ザクザクした食感とココナッツの風味がほわ〜んとして、後を引きます。

                        (通常はアーモンドスライスで作ることが多いです)

                         

                        チュイル(又はチュイール)とは瓦を意味するそうで、このお菓子は

                        焼き立ての熱いうちにカーブを付けるのですが、ラッピング後が心配なので

                        まっすぐの状態で仕上げています。

                         

                        今週はサブレ類をいつもより早めに焼いて、お正月過ぎまで

                        美味しく召し上がって頂ける様に日持ちのするお菓子を沢山準備中です。

                         

                         

                        フロランタンも焼きました。

                        底のサブレ生地と上部のキャラメルアーモンド部分が割れないように

                        熱いうちにカットします。

                         

                         

                        こちらもみんな大好き!チョコチップクッキー。

                        他、プレーンやココアのバターサブレなど。

                         

                        早速お問い合わせなども頂いておりますが、

                        詳細は木曜日夜のブログupまでお待ちくださいませ。

                         

                        とにかく今日も作ります。

                        あ・・・でも1日で売り切れないのは困るので(それが問題!)

                        考えに考え抜いて。(笑)

                         

                         

                         

                         


                        週末に向けて

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                          サブレ

                           

                          今週は28日(金)だけの営業になります。

                           

                          今回は年末年始に楽しめるお菓子箱やフルサイズのケーキ等を中心にして

                          出来るだけ沢山のお菓子をご用意したいと思っています。

                           

                          ブログも毎日更新しなくては!ネ。

                           

                           


                          週末に向けて

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                            フロランタン

                             

                            まずはリクエストのフロランタンから・・・

                            旨みがギュッと詰まってます。

                             

                             

                            クリスマスの型抜きサブレなども焼いています。

                            (来週の焼成は未定です。)

                             

                            ロールケーキはリクエスト頂いた中から、和栗のロールケーキ(きんとんタイプ)

                            カフェオレなど予定しています。

                             

                            お遣い物にシフォンケーキのリクエストも頂いていますので、

                            種類多めにご用意したいと思っています。

                             

                            プルーンのケーキ

                             

                            バターケーキ類はプルーンのケーキ、バナナブレッドなど。

                             

                            今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                             

                             

                             


                            週末に向けて

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                              お天気の良い日が続いて、季節外れの暖かさでしたが

                              どうやら週末はうーんと寒くなりそうですね。

                               

                              今週は、クリスマスムードにはまだ少し早いかも・・・

                              と、型抜きのサブレもネコちゃんのサブレにしました。

                              ラッピングは、あっちこっちから私を見つめるネコちゃん。(笑)

                               

                              他、ココアのサブレ、フロランタン、ココナッツメレンゲもご用意しています。

                               

                              シフォンはプレーン、レモン、コーヒーチョコの予定です。

                               

                              バターケーキ類はフルーツケーキ、バナナブレッド、アーモンドフィナンシェ等。

                              今週はバニラチーズケーキございます。

                               

                              タルトはエッグタルト、りんごのタルトを予定しています。

                               

                              ロールケーキはキャラメルクリームロールやフルーツを使ったものなど・・・

                               

                              今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                               

                               

                               

                               


                              週末に向けて

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                                ちょっと怖い感じで指が写っていますが、私の手です。ご安心を〜(笑)

                                 

                                最近は暖かい日も多くて、急につぼみが大きくなってきたり、

                                諦めかけていたお花が思い出したように咲いていたり・・・

                                そんな小春日和にほっこりします。

                                 

                                今週はお知らせしていた通り、金曜日だけのお菓子販売になりますので

                                1時間ほど早めのオープンにしようと思っています。

                                準備が整い次第、こちらでお知らせいたしますのでよろしくお願い致します。

                                 

                                 

                                金曜日のお菓子メニューは今のところ・・・

                                 

                                プレーンシフォン、パイナップルシフォン、クリームサンドシフォン。

                                レモンケーキ、バナナブレッド、人参のマフィンなど予定しています。

                                 

                                デザート系はコーヒープリン。

                                ロールケーキは数が少なめになる分、種類多めにご用意したいと思っています。

                                 

                                金曜日の朝にはエッグタルト、プレーンスコーン、シュークリームなども

                                ご用意出来ればと思います。

                                 

                                尚、土曜日はお休みですがお渡しのみ可能ですので、

                                金曜日中にご連絡頂ければ、お取り置きさせて頂きます。

                                 

                                今週もどうぞよろしくお願い致します!

                                 

                                 

                                 

                                 

                                 

                                 

                                 

                                 



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