週末に向けて

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    サブレ

     

    今年の初焼きはサブレから始まっています。

    こちらは、きなこのサブレ。

     

     

    ミックスで販売することはあまりありませんが、

    今週はこちらのチョコチップクッキー&ココナッツチュイルを

    ミックスにしたものと・・・

     

     

    バターサブレ&きなこサブレ&ごまのサブレをミックスにした

    2種をご用意しました。

     

     

    こちらはご予約分で、アソートにしてみました。

     

    ラッピングを含めると今日の午前中までかかったので、

    後半はまだまだこれからです。

     

    ひとつずつ丁寧に準備したいと思っています。

     

     

     


    明日に向けて

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      セット

       

      お菓子箱の内容は焼き菓子中心に3500円の予定です。

      明日はセットやフルサイズのケーキ類が主になります。


      明日に向けて

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        さて、随分焼き菓子も作りましたので、今日はラッピングします。

         

        サブレは7種類程度、他はフルーツケーキ、ラムレーズンケーキ

        ブラウニー、アーモンドフィナンシェ。

         

        シフォンは4〜5種類の予定です。

         

        ロールケーキ、タルトは未定ですがエッグタルトと

        スコーン(プレーンとパイナップル&クランベリー)は明朝焼きます。

         

        お写真撮れたらこちらでご紹介しますね。

         

         

         

         


        週末に向けて

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          先週に続き、ココナッツチュイルを焼きました。

          ザクザクした食感とココナッツの風味がほわ〜んとして、後を引きます。

          (通常はアーモンドスライスで作ることが多いです)

           

          チュイル(又はチュイール)とは瓦を意味するそうで、このお菓子は

          焼き立ての熱いうちにカーブを付けるのですが、ラッピング後が心配なので

          まっすぐの状態で仕上げています。

           

          今週はサブレ類をいつもより早めに焼いて、お正月過ぎまで

          美味しく召し上がって頂ける様に日持ちのするお菓子を沢山準備中です。

           

           

          フロランタンも焼きました。

          底のサブレ生地と上部のキャラメルアーモンド部分が割れないように

          熱いうちにカットします。

           

           

          こちらもみんな大好き!チョコチップクッキー。

          他、プレーンやココアのバターサブレなど。

           

          早速お問い合わせなども頂いておりますが、

          詳細は木曜日夜のブログupまでお待ちくださいませ。

           

          とにかく今日も作ります。

          あ・・・でも1日で売り切れないのは困るので(それが問題!)

          考えに考え抜いて。(笑)

           

           

           

           


          週末に向けて

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            サブレ

             

            今週は28日(金)だけの営業になります。

             

            今回は年末年始に楽しめるお菓子箱やフルサイズのケーキ等を中心にして

            出来るだけ沢山のお菓子をご用意したいと思っています。

             

            ブログも毎日更新しなくては!ネ。

             

             


            週末に向けて

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              フロランタン

               

              まずはリクエストのフロランタンから・・・

              旨みがギュッと詰まってます。

               

               

              クリスマスの型抜きサブレなども焼いています。

              (来週の焼成は未定です。)

               

              ロールケーキはリクエスト頂いた中から、和栗のロールケーキ(きんとんタイプ)

              カフェオレなど予定しています。

               

              お遣い物にシフォンケーキのリクエストも頂いていますので、

              種類多めにご用意したいと思っています。

               

              プルーンのケーキ

               

              バターケーキ類はプルーンのケーキ、バナナブレッドなど。

               

              今週もどうぞよろしくお願いいたします!

               

               

               


              週末に向けて

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                お天気の良い日が続いて、季節外れの暖かさでしたが

                どうやら週末はうーんと寒くなりそうですね。

                 

                今週は、クリスマスムードにはまだ少し早いかも・・・

                と、型抜きのサブレもネコちゃんのサブレにしました。

                ラッピングは、あっちこっちから私を見つめるネコちゃん。(笑)

                 

                他、ココアのサブレ、フロランタン、ココナッツメレンゲもご用意しています。

                 

                シフォンはプレーン、レモン、コーヒーチョコの予定です。

                 

                バターケーキ類はフルーツケーキ、バナナブレッド、アーモンドフィナンシェ等。

                今週はバニラチーズケーキございます。

                 

                タルトはエッグタルト、りんごのタルトを予定しています。

                 

                ロールケーキはキャラメルクリームロールやフルーツを使ったものなど・・・

                 

                今週もどうぞよろしくお願いいたします!

                 

                 

                 

                 


                週末に向けて

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                  ちょっと怖い感じで指が写っていますが、私の手です。ご安心を〜(笑)

                   

                  最近は暖かい日も多くて、急につぼみが大きくなってきたり、

                  諦めかけていたお花が思い出したように咲いていたり・・・

                  そんな小春日和にほっこりします。

                   

                  今週はお知らせしていた通り、金曜日だけのお菓子販売になりますので

                  1時間ほど早めのオープンにしようと思っています。

                  準備が整い次第、こちらでお知らせいたしますのでよろしくお願い致します。

                   

                   

                  金曜日のお菓子メニューは今のところ・・・

                   

                  プレーンシフォン、パイナップルシフォン、クリームサンドシフォン。

                  レモンケーキ、バナナブレッド、人参のマフィンなど予定しています。

                   

                  デザート系はコーヒープリン。

                  ロールケーキは数が少なめになる分、種類多めにご用意したいと思っています。

                   

                  金曜日の朝にはエッグタルト、プレーンスコーン、シュークリームなども

                  ご用意出来ればと思います。

                   

                  尚、土曜日はお休みですがお渡しのみ可能ですので、

                  金曜日中にご連絡頂ければ、お取り置きさせて頂きます。

                   

                  今週もどうぞよろしくお願い致します!

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   


                  週末に向けて

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                    かぼちゃのプリン

                     

                    今週はブログ更新が遅くなりすみません。

                    明日23日(金)は祝日ですが、土曜日共に営業しますのでよろしくお願い致します。

                     

                    以前のお写真ですが、かぼちゃのプリン、カスタードプリンご用意しています。

                     

                    シフォンはプレーンとチョコチップココア。

                    ロールケーキはカフェオレロール。

                     

                    バターケーキはラムレーズン、レモン、バナナブレッド。

                     

                    他、スイートポテト、ベイクドチーズケーキなど。

                     

                    ちょっと急ぎ駆け足のご案内ですが、メニューも随時更新いたしますので

                    もしばらくお待ちくださいませ。

                     

                    今週もどうぞよろしくお願い致します!

                     


                    週末に向けて

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                      お写真はチョコチップクッキーの焼き上がり・・・

                      ココナッツとビターなチョコが入ります。

                       

                      今週は、ご予約があるのでマーガレットのお菓子はまだまだこれからです。

                      もう水曜日ですが、焦らず作りたいと思います!

                       


                      週末に向けて

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                        ブラウニー

                         

                        見た目は固そうですが、常温だとしっとり柔らか、

                        冷やすともっちり・・・しっとりしっかり。(笑)

                         

                        今週のブラウニーはチョコレート掛けしています。

                         

                         

                        キャロットケーキも焼きました。

                        すりおろしたたっぷりの人参とアーモンド粉も入ってこちらもしっとり。

                        スパイスの風味は柔らかめに仕上げています。

                         

                        他、フルーツケーキ、バナナブレッドもご用意します。

                         

                        デザート系はプリンとレアチーズなど。

                        シフォンやロールケーキはこれから!

                         

                         

                         


                        週末に向けて

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                          メレンゲ

                           

                          まずはココナッツメレンゲ。

                          オーブンで1時間ほど乾燥焼きしてサクサクの食べ心地です。

                          ココナッツパウダーが入って優しいミルキーな風味のメレンゲです。

                           

                          ざくざくサブレ

                           

                          今週もザクザクサブレ、フロランタン焼いております。

                          どちらも噛みしめるごとに美味しさが広がります。

                           

                          11日(日)は地域のイベント西陣マルシェがあり、

                          金土曜日は通常ですので3日連続のお菓子販売になります。

                           

                          順次お菓子の種類もご紹介したいと思っていますので

                          よろしくお願いいたします。

                           

                           

                           


                          明日に向けて

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                            ざくざくサブレ

                             

                            昨日ざくざくサブレのお写真が載せられなかったので、今日のブログでご紹介です。

                            固いけど空気の層が入る感じ・・・

                            断面はこんな風な焼き上がり〜

                             

                            想像してみて!

                             

                            カスタードプリン

                             

                            今週はカスタードプリンございます。

                             

                            かぼちゃのプリン

                             

                            かぼちゃのプリンは、トップに生クリームを乗せます。

                             

                            こんなに気温が低くなったけど、コーヒーゼリーもございます。

                            暖かいお部屋でいかがでしょうか・・・

                             

                            他、シフォンはプレーン、すりおろし人参、フルーツシフォンのりんご入り、

                            先週焼かなかったバニラチーズも今週は予定しています。

                             

                            エッグタルトやりんごのタルトは時間の都合で焼く時間が前後すると思いますが

                            明日ご用意したいと思っています。

                             

                            ロールケーキはシナモンりんごにしてみようと思っています。

                            シナモン生地に甘酸っぱい煮リンゴ入りも秋の夜長に合いそうです。

                            おっと!寝る前におやつを食べる気満々。(笑)

                             

                             

                             

                             

                             


                            週末に向けて

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                              フロランタン

                               

                              「寒いーっ」て肩をすぼめてしまう気温になってきました。

                              でも焼き菓子には嬉しい季節ですね。

                               

                              今週は濃厚な旨みがたまりません〜!のフロランタンも焼きました。

                               

                              見える部分はアーモンドキャラメルだけですけど、サブレの生地と2段に重ねた焼き菓子です。

                               

                              ローストしたアーモンドに熱したグラニュー糖、蜂蜜や生クリーム、ラム酒やバターを絡め

                              一度焼いたサブレの生地に重ねて焼いています。

                               

                              フロランタン

                               

                              ザクザクと、そしてねっちりした部分もあり、端の部分は固いけど

                              噛むほどに美味しくて、サブレの旨味とアーモンドの旨味で食べ応えがあります。

                               

                              サクッ、ホロッの定番のバターサブレも焼きましたが、

                              今週はプレーン味でも全く異なる食感のざくざくサブレもご用意しています。

                               

                              ざくざくサブレは粉とバターの風味がよくて、やや塩気がありあとを引きます。

                              固いけど、ちゃんと空気の層がある感じです。

                               

                              他、バターケーキはレモンケーキ、ラムレーズンケーキ、バナナブレッドなど。

                              まだまだメニューを迷いながらの製作が続きます。

                               

                              今週もどうぞよろしくお願い致します。

                               

                               

                               

                               

                               

                               

                               


                              週末に向けて

                              0

                                 

                                気温が随分下がってきて、型抜きのサブレも作りやすくなってきました。

                                久しぶりの ことりのサブレは愛らしく・・・

                                 

                                 

                                スパイス類をちょっぴり利かせたオートミールクッキーにはココナッツも入っています。

                                 

                                薄いからすぐ焼けそうな気がしますが、ザクザクの仕上がりにするには

                                丁寧に時間をかけて焦げ過ぎないように注意!

                                 

                                薄い焼き菓子は目が離せません。

                                 

                                 

                                今週も紅玉を使ったバターケーキ、定番のフルーツケーキもご用意しました。

                                 

                                お写真はりんごをカラメルとバターでソテーしたところ。

                                先週よりややふんわり生地で焼けています。

                                 

                                フルーツケーキは、中身のフルーツがその時によって変わる場合がございます。

                                今週は甘酸っぱい、プラムやあんずも入って

                                オレンジピールもまずまず効いているかと思います。

                                 

                                他、カットのバナナブレッド、抹茶のアーモンドフィナンシェもご用意します。

                                 

                                リクエスト頂いている栗のロールケーキは2種類の予定をしています。

                                 

                                プリンなどデザート系は、かぼちゃプリン。

                                肌寒いけど先週も売り切れたので、コーヒーゼリーも作ろうと思っています。

                                 

                                今週もどうぞよろしくお願いします。

                                 

                                 



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