本日ネット販売もしています

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    こちらでネット販売 しております。

    直接ご購入の場合もお気軽にお問合せ下さいませ。

     

    勝手ながら終了させて頂きました。

    ご希望の場合は

    kayoscake@yahoo.co.jp までお気軽にお問い合わせ下さい。

     

     

     

     


    オープンしてます

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      オープンしています。

       

      本日要冷蔵の種類は、こんな感じです。

      曇ったお写真は雨のせいで、ぼんやり〜と悲しい画像。

       

      ぼやけていますが美味しさをお伝えしたい気持ちだけお察し下さい・・・

       

       

      ベリークリームロールは

      いちごを使ったケーキも最終になるかと思い作ってみました。

       

      煮詰めたいちごにラズベリーのピューレを混ぜて

      メリハリある甘酸っぱいベリークリームを生クリームベースにロールしています。

      ラズベリーは種が固いので、裏ごしして使っています。

       

      又、ベリー系のケーキは卵の生地と反応して変色しがちになるので

      早めにご賞味頂けるとよいかと思います。

       

      甘夏みかんのケーキは追加で焼きました。

      フルサイズも含め沢山ございます。

      冷たいままでもしっとりして爽やかなケーキに焼きあがっていますよ。

       

       

       

       


      13日(土)のメニューです

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        本日早めの10時半オープンです。

        雨が降りますが、どうぞよろしくお願いします。

        発送やお取り置きなど、お気軽にお問合せ下さいませ。

         

         

         

        メニュートップページのお写真には「なんじゃこりゃ!」ですが

        今週撮っておいた中から、ということで

        サブレアソートのごまサブレ焼成前のものです。

         

        目を大きく見開くと粒粒々。

        ごまは、香ばしく炒ってから生地に混ぜて使います。白ごま沢山入ってますよ〜。

        明日もサブレはございます。

         

        他、ロールケーキは3種作りますが各数少なめになります。

        チョコロールケーキ、ベリークリームロールケーキ、

        ラムレーズンロールケーキです。

         

        甘夏みかんのケーキも追加で焼いて沢山ございます。

        季節のケーキを是非!

         

        ---------------------------------------------

        土曜日11時オープンです。

         

        ベリークリームロールケーキ(300円)

         

        ラムレーズンロールケーキ(280円)

         

        チョコロールケーキ(300円)

         

        プレーンシフォン(180円)

         

        チョコチップココアシフォン(250円)

         

        甘夏みかんのケーキ(1本サイズ1500円 1カット200円)

         

        レモンケーキ(1カット200円)※糖衣なし

         

        バナナブレッド(1本サイズ1300円 1カット200円)

         

        マドレーヌ180円

         

        エッグタルト(200円)焼き立てを冷凍してます

         

        カスタードプリン(250円)

         

        サブレアソート(350円)3種入り

         

        レモンアイシングのコインサブレ(300円)

         

        トローネ(350円 小200円)

         

        ドライフルーツ 

        いちじく・プルーン(各300円)

         

        ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

         

        2020・6月の営業日
         

        通常金曜日、土曜日の営業です。

         

         金曜日 午後12時〜18時

         土曜日 午前11時〜18時 

         

        ※木曜日は不定期で営業(12時〜)前日ブログにてお知らせします。
         


        場所〜〜
         

        今出川大宮の交番を目印に200mほど北へ上がって西側

                  駐車場はありません。

         

        交通アクセス:最寄りのバス停 【今出川大宮】又は【今出川堀川】

            

        お気軽にお問い合わせ下さい。 kayoscake@yahoo.co.jp


        お菓子状況です

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          時折雨が降ったり止んだりのお天気で、ゆったりと時間が過ぎてゆきます。

          (という暇さです・笑)

           

          今日は湿気がひどくて、外気の冷蔵庫は結露しまくりなので

          何度も水滴を拭っています。

          加えて、シフォンと焼き菓子のお菓子ケースも底に敷いている保冷剤で結露を誘います。

           

          週初めは気温が30度もあったのにカラッとしていたので

          ジャムや餡子を炊くのに苦痛ありませんでしたが

          湿気があると25度の快適温度でも不快〜。

          湿気恐るべし!

           

          ぼやいていても仕方ありません。

          週初めに植替えした緑たちはちょっと嬉しそうなので良しとしましょう〜!

           

          あ、肝心のお菓子状況ですが甘夏みかんシフォンは残る数個

          他は、ほぼ売り切れなく揃っています。

           

          引き続きお待ちしております!

           

           

           

           

           

           

           


          少し早めのオープンで

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            金曜日は12時のオープンですが大体の準備が出来ました。

             

            雨が降っていないタイミング・・・

            よろしければお越しくださいませ。

             

            今からチョコのシフォンカットしますが他は揃っています。

             

            甘夏みかんのシフォンは外見はプレーンと同じように見えるので

            シール貼っています。

             

            封を開けたら夏みかんの風味がします。

             

             

            ピールを除いたシロップと果実を生地に混ぜています。

             

            こういうシフォンは爆発するか膨らまないかですので

            焼き上がり加減に細心の注意を払いました。

             

             

            数少ないですが、本日もございます。

            生クリームサンドは大納言小豆の粒あん入りです。

             

             

            カスタードプリンはこんな風にバニラの香りを移して

            正統派のカスタードプリンです。

             

            今日は冷たいものがプリンしかないので頑張ってー

            と、何となくの気持ちでのお写真です。(笑)

             

             

            週末は雨の予報で気分下がりますが

            良いタイミングでお越しいただけると嬉しいです。

             

            お問い合わせなど、お気軽にどうぞ。

             

             


            12日(金)のメニューです

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              金曜日12時オープンです。

               

              抹茶ロールケーキ(ハーフサイズ1000円 280円)

               

              プレーンシフォン(180円)

               

              甘夏みかんのシフォン(230円)

               

              チョコチップココアシフォン(250円)

               

              生クリームサンドシフォン粒あん(350円)

               

              甘夏みかんのケーキ(1本サイズ1500円 1カット200円)

               

              レモンケーキ(1本サイズ1500円 1カット200円)※糖衣なし

               

              バナナブレッド(1本サイズ1300円 1カット200円)

               

              マドレーヌ180円

               

              エッグタルト(200円)焼き立てを冷凍してます

               

              カスタードプリン(250円)

               

              リッチスコーンプレーン(200円)

               

              サブレアソート(350円)3種入り

               

              レモンアイシングのコインサブレ(300円)

               

              トローネ(350円 小200円)

               

              ドライフルーツ 

              いちじく・プルーン(各300円)

               

              ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー

               

              2020・6月の営業日
               

              通常金曜日、土曜日の営業です。

               

               金曜日 午後12時〜18時

               土曜日 午前11時〜18時 

               

              ※木曜日は不定期で営業(12時〜)前日ブログにてお知らせします。
               


              場所〜〜
               

              今出川大宮の交番を目印に200mほど北へ上がって西側

                        駐車場はありません。

               

              交通アクセス:最寄りのバス停 【今出川大宮】又は【今出川堀川】

                  

              お気軽にお問い合わせ下さい。 kayoscake@yahoo.co.jp


              11日(木)のメニューです

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                甘夏のバターケーキ

                 

                お写真は甘夏みかんのケーキです。

                --------------------------------------------

                 

                木曜日12時オープンします。

                 

                ※カットラッピング出来たものから並びます。

                 お取り置きも可能です。

                -----------------------------------------

                 

                ・サブレアソート3種入り(350円)

                ・レモンアイシングのコインサブレ(300円)

                 

                ・トローネ(350円・Sサイズ200円)

                ・エッグタルト(200円)焼き立てを冷凍したもの

                 

                ・レモンケーキ(200円)

                ・甘夏みかんのケーキ(200円)

                ・マドレーヌ(180円)

                 

                ・シンプルロールケーキ(250円)

                 

                ・プレーンシフォン(180円)

                ・甘夏のシフォン(230円)

                ・生クリームサンドシフォン粒あん(350円)

                 

                ・カスタードプリン(250円)

                 

                -------------------------------------------

                 

                夕方6時まで開けておりますので

                よろしくお願い致します。


                明日に向けて

                0

                   

                  今週も木金土曜日の3日間オープンでお菓子の準備中です。

                   

                   

                  今回は熊本産の甘夏みかんを使って、甘夏みかんのケーキを焼きました。

                  柑橘は皮の部分を水にさらしたり茹でこぼしをしたり

                  種の部分からペクチンを抽出したり、房の薄皮を取り除いたり・・・

                   

                   

                  沢山作ると嫌になっちゃうので、作りやすい量でマーマレードにしました。

                   

                  甘夏みかんのケーキは定番で置くお菓子でなく、季節のケーキという事で

                  今週は、レモンのケーキと共にバターケーキのコーナーに並べます。

                   

                  レモンも国産が出回る時期だけ作っていますよ。

                  もうしばらくは大丈夫かな。

                   

                   

                  大納言を炊いて粒あんも作りました。

                  こちらは生クリームサンドシフォンに使おうと思っています。

                   

                   

                   

                   

                   

                   

                   


                  週末に向けて

                  0

                     

                    今週は梅雨入りしそうなので雨予報ですが

                    サブレアソートにはざくざく系クッキーを3種類焼いてみました。

                     

                    くるみのアメリカンクッキー、ココアベースのクッキー、ごまのサブレの内容です。

                     

                     

                    コイン型のサブレはレモンの糖衣を塗っています。

                    見た目の感じ500円玉くらいかな〜。

                    たまーに10円くらいの子もいます。(笑)

                     

                    この薄さがポイントで

                    薄焼きにレモンの糖衣をするので食感や甘酸っぱさなどメリハリが生まれます。

                     

                    薄く焼くサブレは天板の面積がすぐ一杯になって沢山焼くのに時間がかかります。

                    又、小さなサブレに糖衣を一枚ずつ塗って再度オーブンに入れたり

                    見た目は地味なんですけど、地味な分、意外性感じてもらえるといいな〜

                     

                     

                    久しぶりに甘夏みかんのマーマレードを作ったので

                    今週はレモンのケーキと甘夏みかんのケーキも予定しています。

                     

                     

                     


                    週末の様子など

                    0

                       

                      冷蔵庫で出番を待っていたコーヒープリンは土曜日のぎりぎりに送り出すことが出来ました。

                      最後の最後にお菓子状況のお知らせをした事が功を奏したようで

                      他のお菓子もありがとうございました。

                       

                      しかし暑かったですね。

                      一気に気温が上がって例年の酷暑を思わせる・・・

                      で、お菓子の売れ行きが危うくなる夏を感じた3日間でした。

                       

                      意外にもサブレなどの焼き菓子が好調で、金曜日にも焼き足しましたが

                      それも土曜日には無くなってよかったです。

                       

                      これからしばらくは、湿気と気温に先が思いやられそうですが

                      出来ることで工夫していきたいと思います。

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       

                       



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