26日(土)マーガレットマルシェに向けて

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     紅茶のサブレ

    26日(土)のマーガレットマルシェに向けて、昨日はサブレを焼きました。

    かすかにアールグレーとちょっぴり甘酸っぱいクランべりー。
    画像は紅茶葉(アールグレー)とドライクランベリー入りのサブレです。

    クラビエデス

    こちらはクリスマス時期にも登場したクラビエデスというギリシャのお菓子を
    私なりにアレンジしたものです。

    ザクザクのアーモンドスライスとピスタチオ入りで、風味付けにバニラを漬け込んだラム酒、
    オレンジの皮を少々・・・シナモンはかすかに。

    シナモンは好き嫌いがありますね。
    私はたっぷり入っているのは苦手なので、大体いつも控えめです。
    このクラビエデスもほんのり〜・・・。

    見た目はすごーく甘そうですが、生地自体はほとんど甘さがないので周りの粉糖で
    甘さを出しています。


    他は醗酵バターを使ったシンプルなバターサブレも焼く予定です。

    今日と明日は発送でお受けしているご注文もあるので、上手に時間をやりくりしてマルシェのお菓子も
    ご準備したいと思っています。

    シフォン、ロール、タルト・・・
    週末に向けて頭をフル回転しましょ。抜かりなく・・・(笑)




    19日(土)のマルシェの様子

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      マルシェ・ロールケーキ 

      ◎昨日のメニューの中で一部訂正がございました。
      お濃茶サブレ250円→280円
      終了後の訂正になってしまい申し訳ありませんでした。
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      さて、今年初めてのマーガレットマルシェは、こんな感じでロールケーキ中心にしてみました。

      通常はカットしてもハーフサイズまでですが個包装って大変・・・
      バターケーキなどと違い1カットごとにナイフをお湯で温め拭き取りカットする・・・拭き取る。
      この作業を慎重に繰り返します。
      そして力を入れながらふんわり・・・と複雑な(笑)扱いをしながらケーキを包みます。

      特にクリームチーズブルーベリーは、カットしてからブルーベリーを後入れしたので、
      更に手間がかかります。
      そうしないと生地がブルーベリーで汚くなってしまうのが予想されたので・・・

      ラッピングするのに朝から2時間近くもかかってしまいましたが、
      こんなふうに並べてみると嬉しい私です〜。(笑)

      マルシェ・ロールケーキ

      チョコレート系は4本作りましたが、他はフルサイズを各1本分。

      実は私の手違いで・・・ああ。。。失敗なんですが・・・

      2本分のいちごのダブルクリームロールを無駄にしてしまいました。
      それは10年に一度あるかないかの ‘‘生クリームに砂糖を入れ忘れてしまった!‘‘

      トホホ・・・それも2本分の生クリーム。

      あれもこれも・・
      と、思いが一杯になると、ありえない失敗が起こります。
      (私の頭の容量が少ないだけですネ)

      でも、気を取り直していきましょ!
      マラソンの川口君の対比にはなりませんが、これも学習と思い反省です。

      この2本は家族に言い訳をして我が家のおやつです。(まだ冷蔵庫に1本以上残ってるよぉ〜↓)

      とにかくお客様の口に入らなくてよかった・・・ホっ。。。

      マルシェ・スィートポテト

      あとは、スイートポテトやバターケーキ、サブレも少なめですがご用意しました。

      マルシェ・ロールケーキ

      おかげさまで午後2時には、ほぼ売り切れましたので終了させて頂きました。
      お越し頂いた皆様ありがとうございました。

      次回のマーガレットマルシェは26日(土)です。
      又楽しいマルシェになる様に準備したいと思っています。
      今度は失敗なしでネ。



      19日(土)マーガレットマルシェのメニューです

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        昨日はブログアップしたつもりが非公開になっていて、
        それに気が付いたのは深夜になってから・・

        慌ててアップしました。
        バターケーキがトップの記事は18日(金)の朝に書いたものですのであしからず・・・。

         以下本日19日(土)のマーガレットマルシェのメニューです。

        お時間は午前11時〜のオープン予定です。

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        ◎ロールケーキ

        ・くるくるチョコロールケーキ

        ・ショコラロールケーキ

        ・日本茶に合うロールケーキ

        ・カフェオレロールケーキ

        ・いちごロールケーキ

        ・いちごのダブルクリームロールケーキ

        ・クリームチーズロールケーキ

        個包装中心で200円〜


        ◎サブレ◎

        ・カカオスノーボール【1袋250円】

        以下のサブレは袋数少ないです。

        ・醗酵バターのサブレ【1袋 250円】

        ・お濃茶サブレ【1袋 280円】

        ・きなこサブレ【250円】
         
         
         ◎焼き菓子

        ・フルーツケーキ【180円】

        ・スイートポテト【250円】

        以上

        自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

        目印は「風街」さんのお隣です。

        皆様のお越しを心よりお待ちしております!



        19日(土)に向けて

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          バターケーキ

          19日(土)はロールーケーキ中心になると思いますが、こんなバターケーキもご用意します。

          フルーツケーキって好き嫌いが分かれる焼き菓子ですが、
          これはどちらの方にも食べやすいのではないかと思います。

          干しあんずのシロップ煮、ドライクランベリー、ピスタチオを混ぜて彩りよく焼いています。

          フルーツケーキというとお酒がダメ・・・。
          って方にも食べやすく作っています。

          リキュールは生地にも焼き上がりにも使っていますが、よく使われているラム酒ではありません。
          3種類のフルーツ系のお酒を使っています。

          口の中でバラバラになるケーキや唾液を奪ってしまう様なバターケーキってがっかり・・・
          もちろんレシピの関係もありますが、混ぜ方もとても重要!

          私の場合、「美味しくな〜れ!」と思いを込めても、こればかりは呪文の様にはいきません。(苦笑)

          バターケーキ

          さて、そのお味は・・・
          食感は・・・しっとり〜。
          お酒の味はほとんどしないけど、甘い香りと卵とバターの風味がします。
          そして、時々の楽しい食感はフルーツやナッツのお陰です。

          バターケーキは見た目が地味なのですが、揃える材料もその工程もとても多いのです。

          私のレシピはフランス式の卵別立て法で焼いています。
          それぞれの材料を機械でなく、手を使って丁寧に混ぜて混ぜて・・・
          呪文はそれからです。(笑)

          美味しさがギュッと詰まったバターケーキ、今回は1カット個包装もご用意しますので、
          お試し頂けると嬉しいです。

          スノーボウル

          サブレ類も今回は少なめですが、久しぶりにカカオのスノーボールを焼きました。
          じっくりローストしたカカオ豆、くるみ入りです。
          粉砕して混ぜていますから、ホロホロ感&粒ザク感?(笑)
          カカオの風味が一杯です。

          今日はロールケーキを沢山焼きたいと思っています。
          なので、シフォンケーキ・・・今回はありません。

          焼き立てのケーキを美味しい状態でご提供するのって難しいですね。。。

          でも、私のコンセプトは「美味しい分だけ、美味しいうちに・・・」なので、
          美味しい状態でご提供できる分だけのお菓子を焼き、
          皆様には美味しいうちに召し上がって頂きたいと思っています。

          明日のメニューは明朝にさせて頂きますね。







          19日(土)はマーガレットマルシェです

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             ロールケーキ

            お菓子の福箱の発送も無事に終わり、お届けの皆様からも大変ご好評頂けてホッと一安心〜。
            又、終了後も「残念でした・・・」のメールを頂き、今回ご縁が頂けなかった方には申し訳ないです。

            こういう形で企画したのは初めてで、わかりやすくてよかった・・という方から、
            これでよかったですか?とお尋ねくださる方・・・

            もう少しこんなふうにしてほしい等、ご希望がございましたらご遠慮なくメールやコメント欄で
            お知らせ下さいね。

            ほぼスムーズにいきましたので、急ぎのオークション以外の時は
            又企画できたらいいなと思っています。

            さて、今週末の19日(土)は久しぶりに自宅でのケーキ販売予定です。

            今年初めてのマーガレットマルシェは、ロールケーキを多種類ご用意する予定です。
            いつものマルシェでは2種類まで・・・

            さて、何種類ご用意できるか・・・
            種類は前日夜か当日朝になると思います。

            上の画像は以前のものですが、ダブルークリームロールケーキです。
            乳脂肪47%の生クリームとカスタードクリームをしっとりスフレでロールしています。

            以下、今までの画像からです。

            ココアロル

            生地には上質のカカオパウダーがたっぷりです。
            ケーキの生地なのに粉は少ないので、ビターココア生地です。
            生クリームだけのシンプルなロールです。

            カフェ・オ・レ ロール

            カフェオレロールです。

            これは大人向き・・・かな。
            中心のコーヒークリームは苦めです。
            その分、生クリームは通常よりも甘め・・・
            隠れファン多しです。(笑)

            抹茶ロール

            抹茶好きな方は必ずリピートして下さいます。
            甘納豆を5列ほど並べて生地を焼きますから、カットするとこんなふうに甘納豆が顔を出します。



            普通は厚い生地ですが、くるくる巻きたいので薄くスライスしてから生チョコの様な味わいの、
            チョコレートクリームをロールしています。
            上質なチョコレートと生クリーム使用なので、甘過ぎず薄めカットでも満足感があります。



            こんなチョコ系も作れるといいのですが、時間の都合になりますね・・・
            バナナの風味が移って好相性!

            チョコレートのガナッシュも入ります。



            チョコレートと言えば、こちらのショコラロールも人気です。
            ガナッシュを塗ってから生クリームを塗ってロールしています。
            チョコレートガナッシュがギザギザ写っているのがわかるかな・・・

            Wクリームフルーツ

            ダブルクリームロールフルーツの中身です。
            フルーツの香りが閉じ込められてクリームと合う合う。(笑)

            こんなに沢山入れますからロールするのが大変〜。
            太巻きになるはずだわー。(笑)

            和みロール

            日本茶に合うロールケーキは生地が少し茶色がかっています。
            キビ砂糖使用です。

            緑茶、ほうじ茶、お番茶・・・・日本茶とほっこり食べて下さいな。(笑)

            いちごロール

            まるごといちごロールは季節の定番ですね。
            みんな大好き〜♪

            いちごロール

            いちごもこんなに入ります。
            「よーいドン!」ていうアングルの画像です。(笑)

            Wクリームいちごロール

            そして、いちごと言えばやはりこのダブルクリームロールのいちごは外せません。
            ケーキの王道って感じで、どなたにも好まれる組み合わせです。

            シンプルロール

            シンプルロールケーキです。
            ごまかしがききません・・・(苦笑)

            クリームチーズロール

            こちらも隠れファン多し・・・
            クリームチーズロールのブルーべりー入りです。

            クリームチーズと生クリームをレモン果汁も加えてレアチーズケーキの様です。
            メリハリのある甘酸っぱさです。

            ブルーベリーテスト

            ブルーベリーはアントシアニンの成分で生地に付くと青っぽく変色するので気を使います。
            カットしたら早めに食べて頂きたいです。


            生地

            私の基本生地の焼き上がり画像です。

            ロールケーキ1本には、Lサイズの美味しい「真たまご」を約6個使います。
            もっちり、ふんわり・・・


            今週末はこの中からいくつ出来るかな・・・
            ハーフサイズと1カット個包装でご用意する予定です。

            ラッピングしますので、1カット個包装のロールは少し崩れます。

            この画像の様な状態を保つのは難しいですが、
            出来るだけ丁寧に扱いますのでどうぞお許し下さいね。



            今月のマーガレットマルシェの予定です

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              1月の予定は以下の通りです。

              1月5日(土)と12日(土)の自宅お菓子販売・マーガレットマルシェはお休みさせて頂きます。

              今年の自宅での初売りは19日(土)そして26日(土)も午前11時〜オープン予定しております。

              初売りの19日(土)マルシェは出来るだけ多くの種類のロールケーキを
              ご用意したいと思っています。

              通常はフルサイズ、ハーフサイズのロールケーキですが、この日はカットしたロールケーキも・・
              もちろんご試食も。(笑)

              又、12日は都合が悪く自宅で販売する事は出来ないのですが、10日前後のケーキ製作時間は
              取れますので、その分少し地方発送のご注文をお受けできればと思っています。

              お届けの時期は1月10日(木)又は11日(金)の予定です。

              こちらの予定は追ってお知らせ致しますので、よろしくお願いいたします。


              和栗のタルト

              暮れに焼いた焼き栗タルトです。
              2日分のおやつになりました。


              和栗のタルト

              市販の栗の渋皮煮をほぐして中央に・・・
              ぐるりは茹でて保存しておいた丹波の栗を沢山散らして。
              香ばしく焼き栗をイメージ・・・


              和栗のタルト

              タルトもこれぐらいのカッチリした焼きタルトだと崩れの心配が少ないかな・・・

              とにかく、発送のお菓子はお味もさることながら、崩れが心配です。
              その為の過剰包装も避けたいし・・・

              そ!心配性の私ですが、やはり箱を開けた時、お持ち帰り頂いた時に美しい状態で
              お菓子を召し上がって頂きたい!

              お菓子を作る時は、箱を開けて下さる瞬間も考慮して・・・

              「う〜ん、あーでもない、こーでもない。あっ、こんな感じ。」と、これまた試行錯誤。
              私の頭、ボケずに済みますね〜。(笑)







              12月29日(土)のマーガレットマルシェの様子です

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                スイートポテト

                昨日は今年最後のマーガレットマルシェでした。
                早くの天気予報では雨でしたが、朝には雨も上がり暖かな一日となりました。

                赤いサインボードのお知らせは前日掲示して、予定通り午前11時から13時の2時間で終了させて頂きました。

                スイートポテト

                近所の僕たちもお買い物袋下げて来てくれました。

                サッカー帰りにうちの前を小走りに、「後から買いに行くしーー」
                「はよう来んと終わってしまうよー。」と私・・・(笑)

                すぐにお兄ちゃんと2人で来てくれました。
                7人兄弟なので、お父さん、お母さんの分も入れて9個のお菓子をチョイス。
                弟くんは、このスイートポテトがお気に入り〜

                大好きなクリーム系のお菓子や9個揃うお菓子がなかったので、
                迷って迷って今日はアソートセットの模様・・・(笑)

                バニラシフォン

                お兄ちゃんはこのバニラシフォンが大好き〜♪

                2人が相談しながらお菓子を選んで、ちょっと上向き加減に計算してる様子が可愛いくて・・・

                昨日はお菓子がバラバラなので、「電卓使う?」って差し出して上げました。
                可愛い小学生の男の子達で、「あーでもない、こーでもないっ」て、ほんと微笑ましいです。

                焼き菓子セット

                「お正月まで美味しく食べてもらえますよ。」
                ってことで、セットのお菓子をお買い上げくださる方も・・・


                グミ付きクッキー

                セットのお菓子の中央に、こんなアクセントになるグミつきクッキーを入れました。

                焼き菓子セット

                抹茶やココア色だと、箱を開けた時に渋いでしょ?

                お花の形の型抜きサブレにピーチ味のハートのグミを一粒添えて・・・
                箱を開けた時に、ホッと笑顔になってもらえると嬉しいな。

                そしてお菓子を食べた時に、もっと笑顔になっていると更に嬉しい・・・(笑)
                そんな風に想像しながら箱に詰めてラッピングしました。

                ラングドシャー

                サブレのコーナーに、今回はこの「ラングドシャ」もお目見え。

                「ラング・ド・シャ」って、フランス語で猫の舌という意味だそうです。

                うん、わかる・・・

                でも、私にはムーミンに出てくるニョロニョロくんがまどろんでいる様に見える。(笑)
                いつも立ち姿のニョロニョロだけど、寝そべっている姿・・・
                誰?「のっぺら坊〜」なんて笑ってる人は・・

                ラングドシャー

                市販の形の揃ったものとは違い、手作り感いっぱいのラングドシャです。

                ダコワーズ

                抹茶のダコワーズです。
                ゴツゴツの見た目と違い、固くありません・・・もっちりした食感です。

                ダコワーズ抹茶

                通りがけのご夫婦が、「このダコワーズを5個・・・アーモンドフィナンシェをあるだけ・・・
                それから・・・」と焼き菓子を沢山買って下さいました。
                ダコワーズは見た目地味なので、この5個っていうのが嬉しくなっちゃいました。

                シュークリーム

                そして、丁度残る2つのシュークリームを、
                「ちょっとお行儀悪いけど、歩きながら食べるからこのままでいいよ。」
                とご主人がおっしゃって下さいましたので、手で摘めるようにくるりとワックスペーパーに包んで
                お渡ししました。


                昨日はお買い物途中の方、そして「今日はオープンしてるかなー」と言っていらして下さった方。
                「あっ!今日もやってるんや!」って方・・・(笑)

                「はい、今年はこれで最後なんです。又来年もよろしくお願いします。」って・・・
                そう言えて今年最後のマーガレットマルシェが終えられてよかったです。


                お知らせしていたオークションでの出品もすることなく、
                ほどよく残って、あとはうちのおみやげ用・笑。

                あとからお問い合わせをして下さった方もいらしたのにすみません。

                来年は2週続けて土曜日に都合が悪くマルシェがお休みになりますので、
                発送のご注文もマルシェに近い形でお受け出来たらなと考えています。


                さて!今年もあと2日です。
                お菓子作りはひとまずお休みして、家の事もしないとねー。







                29日(土)マーガレットマルシェ終了しました

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                   本日のマルシェは約2時間と短時間でしたが、終了させて頂きました。

                  時間も短い為、少し残りましたがオークションの出品をするほどの量もありませんので、
                  こちらでご報告させて頂きます。

                  取り急ぎお知らせ致しました。




                  12月29日(土)マーガレットマルシェのメニューです

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                    本日のマーガレットマルシェのメニューです。

                    お時間は午前11時〜13時の予定です。

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                    ◎ロールケーキ

                    ・チョコクリームロールケーキ【ハーフサイズ950円】2本限り

                    ◎チーズケーキ

                    ・バニラチーズケーキ【ハーフサイズ900円】4本限り

                    ◎サブレ◎

                    ・ラングドシャ【1袋250円】

                    ・ごまのサブレ【1袋 250円】

                    ・ココナッツメレンゲ【1袋 250円】

                    ・グミ付きクッキー【250円】
                     
                     
                    ◎シフォンケーキ  

                     ・バニラシフォンケーキ【150円】

                     ・ドライフルーツ&くるみのシフォン【150円】

                     ◎焼き菓子

                    ・かぼちゃケーキ【160円】

                    ・抹茶のダコワーズ【200円】 (抹茶のバタークリームサンド)

                    ・アーモンドフィナンシェ【170円】 

                    ・カカオブラウニー【120円】

                    ・スイートポテト【250円】

                    以上、どれも10個余りの数量です。

                    ◎セットのお菓子

                    お正月まで美味しく召し上がって頂ける定番焼き菓子です。

                    6セット限り【1500円】


                    ★シュークリームは焼き立てを予定していますが、未定です。

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                    以上

                    自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

                    目印は「風街」さんのお隣です。

                    皆様のお越しを心よりお待ちしております!


                    焼き菓子セット

                    1500円の焼き菓子セットの内容です。

                    スイートポテト

                    かぼちゃケーキ

                    かぼちゃケーキ

                    グミ付きクッキー

                    ピーチ味とレモン味のグミは市販品です。

                    焼き菓子セット

                    本日は今年最後のマルシェです。
                    どうぞよろしくお願いします!




                    明日12月29日(土)今年最後のマルシェです

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                      ラングドシャー 

                      迷いましたが・・・
                      明日、今年最後のマーガレットマルシェのオープンを予定しています。

                      オープン時間はいつもの通り、午前11時〜ですが、終了時間を早めの午後1時にさせて頂きます。

                      時間が短く売り切れない事も想定していますから、その場合はオークションで出品させて頂きます。
                      その場合、当日出品後は1〜2時間の内に早期終了、当日発送させて頂きますので
                      よろしくお願いいたします。


                      画像は発酵バターで焼いたラングドシャです。

                      まるで手焼きせんべいのように(笑)焼けた順にオーブンから取り出します。
                      目を離すとすぐに焦げてしまうので、オーブンの中を見張りっぱなし・・・
                      手のかかる子達です。(笑)
                      サクサク感が小気味よく、発酵バターの風味があとを引きます〜


                      明日のお菓子販売は、年末年始もありますからお正月まで楽しんで頂ける焼き菓子を箱入りで。
                      年内召し上がって頂けるケーキは、バニラチーズ、スイートポテト、ロールケーキ、
                      シフォンケーキを予定しています。

                      年内中に召し上がって頂きたいケーキも、お買い上げ後すぐに冷凍して頂ければ日持ちします。

                      前々回のマルシェの時に「年末はありますか?」とお尋ね下さった方も数人あり、
                      又、先週のマルシェはお休みで、お知らせボードも出しておきましたが、
                      「お休みですか?来週はありますか?」とお尋ねに来られた方もいらっしゃいました。

                      その方々にもお会いできるといいなと思っています。
                      年末のお忙しい中ですが、お買い物ついでにお立寄り頂けると嬉しいです。
                      短い時間帯でのマルシェになりますが、どうぞよろしくお願いします。



















                      12月15、16日のマーガレットマルシェの様子です

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                        バナナタルト 

                        初の2日連続のマーガレットマルシェも無事に終了しました。

                        こちらのタルトは2日目16日(日)の焼きバナナタルトです。
                        2日目はメニューのお知らせもなくすみません。

                        ご想像の通り、バタバタしておりました。

                        バナナタルト

                        タルト台はサブレ生地・・・あんずジャム、アーモンドクリーム、バナナ、
                        固めに煮詰めたブルーベリーもアクセントにトッピングしました。

                        口に入れると、ふわ〜んとバナナの香りが口に広がります。

                        オープンしてすぐにいらしたお若い女性の方が、「冷凍しても大丈夫ですか?」との問いに、
                        「大丈夫だと思いますよ。」とお答えしましたが、
                        お帰りになったあと、解凍時にバナナが黒くなってくる可能性が頭をよぎり・・・

                        「大丈夫かな・・・しまったなー」と後悔・・・

                        ブログを見て時々いらして下さる方なので、
                        お越しになった際はご不満等、どうぞご遠慮なくおっしゃって下さいね。

                        12月15日マルシエ

                        これより以下は15日(土)の様子です。

                        12月15日マルシエ

                        10時半オープンでご用意していましたが、お客様がお見えになったのは
                        いつもの11時頃からでした。

                        珍しくオープン直後に撮りましたから、商品も揃っています。

                        12月15日マルシエ

                        12月15日マルシエ

                        クラビエデス

                        りんごのクランブルタルト

                        12月15日マルシエ

                        12月15日マルシエ

                        バニラチーズとロールケーキは、底に保冷剤を敷いて冷たくしてディスプレイしてあります。

                        12月15日マルシエ

                        15日は時間も短いので、生ケーキ以外の商品は16日にもお出しする予定でしたが、
                        お陰様で終了時間の1時頃にはほぼ完売となりました。

                        と、なると大慌てです!

                        16日にお出しする商品を15日の終日と、16日のオープン前ぎりぎりまで作っていました。
                        最後のアーモンドフィナンシェが焼けたのは11時半過ぎです。

                        16日はチョコレートロールやシンプルロール、ミニバナナマフィン、追加で焼いたサブレ等、
                        シフォンはバニラと抹茶の2種類と、焼きバナナタルト、アーモンドフィナンシェがメニューでした。

                        看板 赤いサインボード


                        今週末のマーガレットマルシェは、ご予約として伺っているケーキで一杯ですので、
                        22日(土)の自宅マルシェはお休みさせて頂きます。

                        いつもオープン時にはいろんな方が立ち止まって下さり、
                        又何があるのかと毎週のぞきに来てくださる方・・・
                        ブログを見て目指して来て下さる方々・・・

                        中には通り過ぎてから戻ってきてくださる方も・・(笑)

                        毎回いろんな方とお会いできるのも楽しみです。

                        年末までにもう1回出来るといいのですが、今のところは確実にお約束出来ないので、
                        オープン準備が出来ましたらこちらでお知らせ致しますのでよろしくお願いいたします。

                        玄関先にもいつもの赤いサインボードを見つけたら、又のぞきにいらして下さいませ。






                        本日のタルト

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                           りんごのクランブルタルト

                          りんごのクランブルタルトです。

                          りんごのクランブルタルト

                          パイ生地・・カスタード・・中央に紅玉の甘煮・・外側にフジの甘煮・・クランブル(クッキーそぼろ)
                          の組み立てです。

                          本日中に食べて頂きたいので、このタルトは今日だけです。

                          どうぞよろしくお願いします〜




                          12月15日(土)マーガレットマルシェのメニューです

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                            ダコワーズ抹茶

                            抹茶のダコワーズ

                            メレンゲ

                            ラズベリー風味のメレンゲ

                            ★りんごのクランブルタルトは今カット仕立て!
                             画像はのちほどアップします。

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                            今回の自宅のマルシェは2日間ですが、時間の制約などがあります。
                            どうぞお間違えのないように・・・

                            15日(土)午前10時30分〜13時
                            16日(日)午後12時〜14時頃

                            の予定です。

                            以下、本日12月8日(土)のマーガレットマルシェのメニューです。
                            明日はお出し出来ないものもございます。

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                            ◎ロールケーキ

                            ・ダブルクリームロールケーキ【ハーフサイズ1100円】2本限り
                            (いちご、キウイ、ライトシラップ漬けのパイン入り)

                            ・ダブルクリームロールケーキ【ハーフサイズ1100円】2本限り
                            (今回は「さがほのかのいちご」を使用)

                            ★ショコラロールも予定していましたが、時間の関係上作る事が出来ませんでしたので、
                            明日はお出しできる様にしたいと思います。

                            ◎サブレ◎

                            ・かぼちゃのサブレ【1袋250円】

                            ・バニラサブレ【1袋250円】

                            ・クリスマスクッキー【1袋 200円】

                            ・ラズベリー風味のメレンゲ【1袋 200円】
                             
                             
                            ◎シフォンケーキ  

                             ・バニラシフォンケーキ【150円】

                             ・ドライフルーツ&くるみのシフォン【150円】

                             ◎焼き菓子

                            ・りんごのクランブルタルト【320円】(タルト台はパイ生地です)
                             (21cm型の10分の1カット・9カット限り)

                            ・抹茶のダコワーズ【1個 200円】 (抹茶のバタークリームサンド)

                            ・バニラチーズケーキ【ハーフサイズ】 2本限り
                             -----------------------------------------------------------------------------

                            以上

                            自宅は大宮通りに面していますので、分かりやすい場所です。

                            目印は「風街」さんのお隣です。

                            皆様のお越しを心よりお待ちしております!




                            12月15、16日のマーガレットマルシェに向けて

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                              クラビエデス 

                              今週末の自宅ケーキ販売、マーガレットマルシェの準備を始めています。

                              こちらの画像はアーモンドとピスタチオが入った、雪だるまの様なサブレです。
                              11月3日に国際交流会館で開催された万国屋台村の時に作った
                              ギリシャのお菓子「クラビエデス」は、仕上げにローズウォーターを塗って仕上げましたが、
                              今回は塗っていません。

                              粉糖が沢山まぶして甘そうに見えますが、甘さは控えめでナッツがザクザク・・・

                              ダコワーズ

                              こちらの抹茶のダコワーズ生地は2枚合わせて、抹茶のバタークリームをサンドする予定です。
                              ゴツゴツして堅そう・・?
                              いえいえ、もっちりした食感なんです。
                              何故かというと、この生地は粉は少量・・・アーモンドパウダーがたっぷりだから。

                              つるん〜としていたらマカロンに似ていますが、マカロンほど甘くありません。
                              直径5〜6cmの大きさで焼いています。

                              このままでも美味しいけど、濃い抹茶クリームを挟んだらお茶のお菓子に最適!
                              美味しい紅茶が欲しくなります。

                              美味しいものを食べると見つめてしまいませんか?
                              見た目とギャップがあるこのお菓子も一口食べたら見つめてしまうかも・・・(笑)

                              その他のサブレはかぼちゃサブレやバニラサブレを予定しています。
                              焼きメレンゲも作りたいと思っていますが時間が・・・

                              ロールケーキは今回ダブルクリームロールケーキ・フルーツと、あとはチョコ系の予定です。
                              チョコ系はショコラロールを予定しています。

                              短時間で2日に渡ってのマルシェになりますので、その日によって多少変わるもの、
                              売り切れのものが出る場合はご了承くださいませ。

                              明日も・・・雨らしいけれど、笑顔でお迎えしたいと思っています!


                              8(土)のマルシェと今週末のお知らせです。

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                                スイートポテト

                                8日(土)のマーガレットマルシェは・・・
                                う〜ん寒かったー!!

                                そんな寒い中、オープン前のお客様。
                                一番乗りはご近所の僕!

                                今どき珍しい7人兄弟の4番目の僕は、10時半過ぎに覗きに来てくれました。
                                (確か4番目のはず・・笑)

                                「ごめーん!まだやしもうちょっと待っててね。」

                                オープン後に再度来てくれた僕は、このスイートポテトをご指名!
                                「9個下さい。」

                                そ、ご両親の分を含めると9個!
                                沢山ありがとう!

                                そして、もう一組のオープン直前のお客様。
                                おばあちゃまとお孫さんのご様子・・・準備中お待たせしてしまいました。

                                なんと!お尋ねしたら、以前何度かお電話やメールでご注文をお受けした方で、
                                バスに乗っていらして下さいました。

                                なるほど聞き覚えのあるお声・・・
                                お声の印象通り、お優しいご婦人でした。
                                しっかりしたお孫さんが傍にいらしたのが微笑ましく、早速お買い物を楽しんで頂きました。

                                そして夕方美味しいご感想コメントを頂き「ホっ〜!」。

                                寒くても、ぼちぼちいらして下さるとあったか〜。(笑)
                                でも、いっときのお客様が途絶えると、寒い!!

                                時折、地鳴りの様に響く寒風に体が固まりました。
                                MARGUERITEの文字が入った緑のオーニングも半端ない揺れ方・・・

                                人通りが少なく、残念ながら商品が残りましたが閉店する事にしました。

                                残った商品は・・・

                                私の実家の母に送りました。
                                たまにはね・・・(笑)
                                「食べきれない分は、日頃お世話になっている方に配ってね。」と・・・。

                                次回のマーガレットマルシェは12月15日(土)ですが、
                                16日(日)もオープンする予定です。

                                15日(土)はAM10時30分〜PM1時までのオープンで閉店します。
                                (閉店後は16日のケーキ製作の為、対応できませんのでよろしくお願いします。)

                                翌日16日(日)はPM12時〜PM2時頃までのオープン予定です。

                                多分、あっという間に週末がやってきそう!
                                今週末もどうぞよろしくお願いいたします。

                                【手作りお菓子・マーガレット】





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